Straipsnių skiltis: Užkandžiai

Pomidorų salotos su jogurtu, ožkų sūriu ir kardamonais

Pomidorų salotos

Kokia palaima yra lietuviška vasara!! Ypač kai į tą vasarą atskrendi iš šalnomis kasryt besižnaibančios australiškos žiemos. Akys tiesiog atsidžiaugti negali vešlia lietuviška žaluma, neįmanoma atsivalgyti lietuviškomis braškėmis, nei mėlynėmis, nei salotomis, agurkais ir pomidorais… Tačiau dar labiau neįmanoma atsimėgauti bendravimu su išsiilgtais bičiuliais… Dar būnant Australijoje su manimi susisiekė Ineta – energija trykštanti klaipėdietė […]

Salotos su rūkyta žuvimi ir tailandietišku tamarindų padažu

Na ir karštelis Lietuvą šiemet lepina…. Atvykus iš australiškos žiemos į tokį svilinantį Vilnių net nesitiki, jog esu Lietuvoj, o ne kokioj Sevilijoj… Metus nebuvusi gimtinėje, parskridusi aš visuomet stačia galva puolu tvarkyti įvairius per metus susikaupusius reikalus, eiti medicinines „technines” apžiūras, būtinai apibėgti savo mėgstamiausias parduotuves ir pasimatuoti visas sezono naujoves, įsigyti kalną batų […]

Pomidorų salotos su zaataru, feta ir granatų sėklomis

Pomidoru salotos su zaatar, feta ir granatais

Kai pats pomidorų sezono įkarštis, kai jie skaniausi, spalvingiausi, kvapniausi ir saldžiausi, metas visą pomidorų grožį išeksponuoti vienoje didelėje lėkštėje ir patiekti su dūmu kvepiančiais grilio patiekalais. Šias salotas nužiūrėjau viename savo mėgstamo žurnalo „Delicious” numeryje, jame savo rubriką turi Yotam Ottolenghi, aš paprastai nepraleidžiu progos išmėginti viską, ką australams pasiūlo ši kulinarinio pasaulio įžymybė. […]

Keptas kalafijoras su kuskusu ir harisa

Kai manęs kas paklausia, kokie mano mėgstamiausi patiekalai, man visada pasidaro kažkaip nepatogu. Nepatogu todėl, kad aš neturiu atsakymo į šį klausimą… Mėgstamiausių turiu tiek, kad būtų nepadoru imti juos vardinti, o iškeliant vieną aukščiau kitų, jausčiausi nekaip, nes nuvertinčiau likusius, kuriuos mėgstu…  Būna, kad užsikabinu ant japoniškos virtuvės… Tada (kartais pačiai pabosta, o kartais […]

Brokolių tabule salotos

Broccoli tabbouleh

Praėjusį savaitgalį mes gana spontaniškai susiorganizavom poros dienų išvyką į australišką kaimą – žemdirbystės stostinę Griffith. Jis nėra toli nuo mūsų (australiškais terminais, žinoma, – apie 400km), tačiau į tokią kelionę verčiau važiuoti su nakvyne. Juoba, kad visas regionas garsėja vienomis geriausių šalies vyninių (tad vyno degustacijos – būtinoji programos dalis) ir dažnai vadinamas „Australijos […]

Keptų morkų užkandis su čermula ir kuskusu

Kepintų morkų užkandis su čermula ir kuskusu

Per dvejus su puse metų, kol gyvenu Australijoje, aš jau, galima sakyti, ne tik pripratau prie tam tikro (kitokio) gyvenimo ritmo, bet net ir jį pamėgau! Tik pagalvokite: kadangi Australija nuo viso pasaulio atsiplėšusi minimum 7-9 valandomis (nuo Japonijos mažiau, tačiau su Japonija reikalų turiu nedaug), tai atsikėlus ryte, kol visa Europa miega, aš kasdien […]

Pikantiški keksiukai su linkėjimais iš Indijos

keksiukai

Nesu buvusi Indijoje, bet esu priklausoma nuo gero indiško maisto! Kai prieš gerą pusmetį, (australišką) pavasarį su savo bičiule inde Sheba išsiruošėm į savaitę trukusią kelionę po vieną gražiausių Australijos pakrančių, su didžiausiu susidomėjimu klausiausi visko apie indišką kultūrą, tradicijas ir gyvenimo būdą. Man tai tarsi Bolivudo filmų žiūrėjimas – juos aš kadaise nepaprastai mėgau… […]

Keptų burokėlių ir plaktos fetos užkandis

Balsamic beetroot and whipped feta starter

Ar pastbėjote, kaip pasaulį užvaldė „Ottolengiški” užkandžiai, kuomet lėkštės dugnas ištepamas kokiu nors pagardu ar mirkalu (pvz., humusu, česnakiniu jogurtu, tahini ar kt.), o ant jo padrikai sudėliojami kiti ingredientai – dažniausiai skrudintos ar šviežios daržovės. Gyvenant Izraelyje tokios visiems svečiams bendrai ant stalo sudėtos lėkštės su užkandžiais buvo naujovė, anuomet mums labiau įprastos buvo […]

Pusryčiai on the go: Rabarbarų keksiukai su riešutais ir kardamonais

Rabarbarų keksiukai lėkštėje

Kai pagerėja oras, niekas juk nesimėgauja sėdėjimu namie ir spoksojimu per langą į žydrą dangų. Kad ir kaip mėgčiau sukinėtis virtuvėje, geras oras mane kviečia rinktis receptus, kuriems reikia skirti kuo mažiau laiko, tačiau maistas privalo nė kiek nenukentėti nei skonio, nei kokybės atžvilgiu! Šiltuoju sezonu aš mėgstu po ranka turėti „pusryčių on the go” […]

Porų ir bulvių gratinas

Porų ir bulvių gratinas

Yra prancūzų virtuvėje du labai populiarūs bulvių ruošimo būdai: boulangerie ir gratin. Receptas, kuriuo šiandien su jumis pasidalinsiu – kažkas tarp vieno ir kito, bet galiu jums pažadėt, jog šis valgis tikrai suskambės labai lietuviškai ir sužadins prisiminimus apie jaunystę… Bet pradėkime viską nuo pradžių.  Keptos bulvės kiekvieną, gyvenusį studentų bendrabutyje (ir ne tik!!), nugramzdina […]