Straipsnių skiltis: Užkandžiai

Rabarbarų čatnis jūsų užkandžių stalui

Rhubarb chutney served with cheese

Nežinau kaip bus kitąmet, bet šiemet aš vis dar gyvenu „lietuvišku“ kalendoriumi 🙂 Gal kitąmet jau išmoksiu pavasarinius mėnesius vadinti rudeniu o vasarinius – žiema, bet bent jau kol kas kaskart reikia padaryti pauzę, kai kalbantis su australais prireikia įvardinti sezonus ir jų mėnesius pagal šio kontinento realybę:)  Man net maistą norisi gaminti taip, kaip […]

Taralli: pikantiški sausainiai su vynu ir pankolių sėklom

Itališki pikantiški sausainiai su pankoliais

Kas jau kas, o italai yra tikri miltų virtuozai! Jūs tik pažiūrėkit į tuos kalnus picų, pastos, fokačių, kuriuos jie kasdien prigamina (ir suvalgo!! ir liekni lieka!! 🙂 ), ir įsitikinsite, kad nėra pasauly tautos, kuri italus miltų klausimu aplenktų! 🙂 O ar jums teko kada nors ragauti itališkų sausainių, kurie be standartinių ingredientų – […]

Liko margučių? Kepkite kiaušinių apkepą!

Kiaušiniu apkepas

Sveiki sulaukę Šventų Velykų!! Šventės pradundėjo, prabėgo, tik pėdas spėjau pamatyti 🙂 Čia, Australijoje, Velykinės šventės (ir išeiginės!) prasideda nuo Didžiojo Penktadienio, kuris yra visiems nedarbo diena. Prie penktadienio pridėjus dar ir Velykinį pirmadienį, gaunasi visai nebloga laisvų dienų serija, be to, vaikams prasideda Velykų atostogos, todėl visi kas tik galėjo, išdūmė iš miesto į […]

Baklažanų ir lęšių užkandis

big plate of eggplant meze

Pabaigus Le Cordon Bleu kursą man pagaliau atsidarė „antrasis kvėpavimas“, arba kitaip sakant, pagaliau į gyvenimą sugrįžta darbotvarkė, normalus laiko planavimas ir vakarienės su bičiuliais. Jei negaminu vaišių oficialioms vakarienėms, kai mandagu patiekalus ruošti individualiomis porcijomis, paprastai stengiuosi maistą patiekti taip, kad visi paragautų to, ką mėgsta, į lėkštę prisidėtų tiek, kiek nori, o ir […]

Duonos paplotėliai iš dviejų ingredientų

flat breads

Paskutinis dalykas, kurio sutikčiau atsisakyti savo racione, būtų duona. Sunku man net nupasakot kaip aš dievinu visus iki vieno duonos gaminius – nuo juodos lietuviškos, nuo savo pačios keptos sour dough iki minkštos fokačios, nuo tortilijų iki indiškos röti, nuo žydiškos chalos, prancūziškos brioche iki visų iki vienos paprastučių pusrytinių bandelių…  Tačiau tokių skanių ir […]

Geltonai mėlynos Užgavėnės: kokosiniai blyneliai

skaisciai geltoni lietiniai blyneliai su idaru leksteje

Kaip ir jūs, kaip ir visas vakarietiškas vertybes išpažįstantis pasaulis, šiomis dienomis aš esu visiškai sustingusi iš siaubo. Net blogiausiame sapne nebūčiau susapnavusi, jog karas prasidės visai čia pat mūsų durų slenksčio… Aukščiausios pagarbos verta ukrainiečių didvyriška gynyba, jų meilė tėvynei, jų kova ne tik už savo, bet ir už mūsų visų laisvę.  Šis metas […]

Bulguro ir pomidorų troškinys su keptais baklažanais ir jogurtu

vegetariskas patiekalas - bulguras su pomidorais ir keptais baklazanais

Puikiai žinau, kad jūs (kaip ir aš!) mėgstate baklažanus! Ši magiška daržovė tokia įtraukianti, kad kiek receptų bemėginčiau, ji vis sugeba atsiskleisti dar kitais, iki šiol neragautais skoniais. Ne be reikalo žydai, kurie ypač dideli baklažanų mylėtojai, vertina šią daržovę dėl jos unikalaus gebėjimo pakeisti mėsą net tiems, kurie be tos mėsos gyvent negali:)  Kadangi […]

Keptos bulvės pagal Ottolenghi

lekste su indiskais prieskoniais pagardintom keptom bulvem

Jotamo Ottolenghi – tikro šio dešimtmečio kulinarijos virtuozo – receptai yra tokie, kurie turi kažką ypatingo. Nieko pernelyg sudėtingo nei įmantraus, rodos meti į lėkšę truputį šio, truputį ano, o skoniai ima ir taip harmoningai suskamba, kad nei kažką pridėsi, nei atimsi. Ottolenghi kulinarinės knygos nuo seno turėjo savo vietą mano knygų kolekcijoje, tiesa, ne […]

Omletas su kokosų pienu ir ciberžolėm

vietnamietiškas omletas lėkštėje su žalumynais ir padažu

Jei jums pabodo tradicinis lietuviškas (prancūziškas?) omletas, turiu pasiūlymą šiek tiek egzotiškesniems pusryčiams. O gal verčiau brunch’ui, nes lėkštė tokio gėrio gali užsiskaityti net ir už lengvus pietus.  Būtent taip aš šiandien ir padariau – po rytinio krosiuko, po treniruotės sporto salėje ėmiau ir pasigaminau štai tokius skaisčiai geltonus pietus. Ir taip įsijaučiau ragaudama, kad […]

Saldžios bulvės pomidorų padaže pagal Ottolenghi

vegetariskas saldziu bulviu ir pomidoru patiekalas

Australijoje šiuo metu kaip reikiant blogėja situacija su Covid, tiesa, skirtingai nei praeitų atmainų atveju, valdžia nesiima jokių didesnių ribojimų, kadangi daugiau nei 95% visuomenės yra pasiskiepijusi, tad ta naujoji atmaina, sako, ne tokia baisi, net jei ja ir užsikreti. Užsikrėtusiųjų skaičiai vien šalia mūsų esančioje valstijoje artėja prie 100 tūkstančių (ir tai vyksta šalyje, […]