Straipsnių skiltis: Mėsa ir paukštiena

Lęšių troškinys su raudonu vynu ir dešrelėmis bei Knygų Mugės anonsas!

Dvi pastarosios savaitės buvo ypatingai gausios veiklos ir kelionių Australijoje, bet tai net nepalyginama su tuo, kas laukia jau netrukus… Ankstų pirmadienio rytą su sunkiu bagažu jau kilsiu Vilniaus link, ir visaip kaip siųsiu geras mintis į kosmosą, kad tik tas mano bagažas pakeliuj nepasimestų… Išsirinkau šįkart skrydį su tokio trumpumo persėdimais, kad net dešimties […]

Kepta vištiena su jogurtu ir ghee

kepti vištienos ketvirčiai skardoje

Mūsų australiškas Kalėdų Senelis šiemet po egle paliko neįprastą dovaną (apskritai man su amžium vis labiau patinka, kai dovanotojai dovanoja emociją, nes ateina laikas, kai daiktų namuose net per daug… Na nebent kulinarinės knygos – jų niekada man negana:)). Ta dovana – tai 5 valandų žvejyba išplaukiant giliau į vandenyną nedideliu žvejybiniu kateriu vienoje New […]

Indiški vištienos kukuliukai

Jau trečius metus pradedu ne speiguotą žiemą, o patį pačiausią vidurvasarį! Jei Kalėdos Pietų pusrutulyje spiginant saulei vis dar atrodo kaip pasišaipymas iš gražios šventės, tai Naujieji vasarą skamba puikiai! Ilgi šilti vakarai, pailsėję, saulės nugairinti žmonių veidai, susirinkę pasigrožėti dangų nušviečiančiu įspūdingu šviesų šou, kitą dieną – įšilusios jūros bangos ir visuotinės australų atostogos…  […]

Šventinis kalakuto krūtinėlės kepsnys su džiovintomis spanguolėmis

Kalakutienos krūtinėlės vyniotinis su įdaru

Niekas nepaneigs – kalakutas ant švenčių stalo tikrai visada padaro įspūdį svečiams. Tačiau ne visada tas įspūdis toks geras, kai keptą kalakutą imi pjaustyti ir porcijuoti…. Iškepti šį milžiną taip, kad jis būtų ir pilnai iškepęs, ir sultingas, tikrai nemenkas iššūkis, ne visada pasiseka net patyrusiems kepėjams. Esu bandžiusi ir mirkyti kalakutą sūryme (visų pirma […]

Vietnamietiška karamelinė vištiena su imbierais ir žvaigždiniais anyžiais

Vietnamese ginger chicken

Jei gatvėje vienas šalia kito veiktų keletos Pietryčių Azijos regiono šalių autentiški restoranai – Kambodžos, Tailando, Vietnamo, Indonezijos, Singapūro ir, tarkim, Filipinų – kurį pasirinktumėt aplankyti pirmąjį? 🙂 Aš tai eičiau į vietnamietišką… Man visame šiame didžiuliame regione (kuris dažnai Lietuvoje vadinamas bendriniu „Azijos” vardu) turbūt nėra geriau subalansuotų skonių, nei Vietnamo. Sofistikuotos prancūzų virtuvės […]

Libano virtuvė: apverstas mėsos ir ryžių pyragas

Libanas man yra šalis, kurią aš visam gyvenimui prisiminsiu kaip tą, kurioje man nuo persivalgymo dvi dienas buvo pakilusi temperatūra:) Tai nutiko ne dėl mano godumo, bet dėl vietinių svetingumo… Kas keliavo po tą regioną, sutiks – vietinių svetingumui tiesiog nėra ribų, maistą jie į svečio lėkštę deda šaukštais, o kai jau svečias nustoja valgyti, […]

Vakarienė per 20 minučių – pasta su brokoliais ir dešrele

Turbūt pamenat, pasakojau jums apie gražią tradiciją, užgimusią Melburne. Kaskart kai ten viešim, prieš išskrendant atgal į Kanberą visuomet susitinkam toje pačioje vietoje su bendraminčiais bičiuliais. Kiekvienąkart branduolys tas pats, bet taip pat kiekvienąkart prisijungia mūsų bičiulių bičiuliai, ir taip mūsų pažinčių ratas kaskart vis plečiasi ir plečiasi… Įdomiausia, kad tokioje kompanijoje visuomet atsiranda kažkas, […]

Vištienos vertinukai su padažu ir grilintų daržovių salotomis – iš MasterChef Australia

Vištiena ir grilio salotos iš master chef Australia

Kai rašau šias eilutes, nekantriai laukiu po poros valandų prasidėsiančio MasterChef Australia finalo. Nuo pat gegužės pradžios buvau prilipusi prie ekrano, nepraleidau nė vienos serijos, tai buvo kasdienė dozė geriausių emocijų ir atsitraukimo nuo darbų. O darbų šiais pastaraisiais mėnesiais išties daugiau nei bet kada anksčiau – pabaiginėju savo naują knygą „Australijos skoniai”, apie kurią […]

Karalienės Elžbietos vištiena

Pastarojo mėnesio mūsų būrelio „Come in to my Kitchen” susitikimo aš laukiau bene labiausiai. Kai tik Larraine, viena iš mūsų būrelio narių, pakuždėjo man savo idėją, žinojau, kad tai bus vienas įdomiausių mūsų kulinarinių pasimatymų virtuvėje. Larraine gimusi ir augusi D. Britanojoje, būdama jauna ji atsikraustė į Australiją ir čia pragyveno visą savo amžių. Australė […]

Persiškas ryžių ir vištienos pyragas

Australija yra toks burbuliuojantis tautų tautelių katilas, kad kartais man net sukasi galva, kai reikia nuspręsti kokios šalies virtuvės patiekalo užsimanyti šiandien! Visur tiek vilionių, tiek kvapų, ypač keliaujant po šalies didmiesčius, kur emigrantų koncentracija ypatingai didelė ir vienas šalia kito rikiuojasi vis kito pasaulio kampelio restoranėliai. Yra šalys, į kurias vargu ar nukeliausiu – […]