Žymų skiltis: Imbieras

Master Chef: garuose virta žuvis sojų ir imbiero padaže

Vietnamietiškai paruošta žuvis sojų padaže

Juk prisimenate iš kelionių po Aziją (o jei ne, iš kiniškų, tailandietiškų ir vietnamietiškų restoranų), kad tenykštėse virtuvės žuvys visų dažniausia yra gaminamos garuose, ir patiekiamos plaukiančios aromatingame padaže su kalnu apibarstytų žalumynų… Aš turiu dvi istorijas apie taip paruoštą žuvį – teigiamą ir neigiamą. Viena istorija nutiko kažkada Tailande… Tada, pamenu, lankėme mano dukrą, […]

Dovanų ieškojimo šurmulys: mano TOP3. Ką padėčiau po (imbierine) eglute?

Praeitą penktadienį dienos metu kaip įprasta sugalvojau užsukti į Panoramą savaitgaliui apsirūpinti vienu kitu maisto produktu. Apsukusi tris ratus aplink požeminę automobilių stovėjimo aikštelę ir neradusi nei vienos laisvos vietos, aiškiai supratau: prasideda švenčių beprotybė. Teisybės dėlei reikia prisipažinti, man visiškai iš galvos išgaravo, jog tą dieną buvo garsusis Black Friday, ir ta prekybos centrų […]

Spanguolių ir imbiero pagardas

Jau tikriausiai nusprendėte, koks Stalo Karalius šiemet bus ant jūsų Kalėdinio stalo! Beliko tik suspėti užsisakyti šviežią kalakutą, o gal žąsį, o gal kiaulės arba avies kumpį…  Atrodo, kad anksčiau tradicinį Kalėdų kepinį – žąsį – vis dažniau keičia jos stambesnis pusbrolis kalakutas. Gal todėl, kad privaišinti reikia didesnį būrį svečių? O gal todėl, kad […]

Rytiniai sulčių šotai: kai vienas gurkšnis prilygsta energijos sprogimui

Na pagaliau Jis atėjo. Pasierzinęs, pasibranginęs, palaukęs už durų, išlaikęs itin santūrią pauzę, Pavasaris pagaliau leido savimi pasidžiaugti. Kur ten pasidžiaugti – mėgautis kiekviena šilta ir žalia Jo Didenybės akimirka…. Mano pavasaris prasidėjo bėgimu tekinomis. Tarp išpakuojamų ir supakuojamų lagaminų, tarp oro uostų, ofiso, galybės darbų, susitikimų… Tarp Lietuvos, Anglijos ir Pietų Afrikos… Vienu momentu jau maniau, […]

Kepta menkė su saldžiu čili ir imbierų sirupu

Pastebėjau, kad daugelis mano pažįstamų lenkų prieš Velykas rimtai pasninkauja: vienas nevalgo saldumynų, kitas nei į burną nepila alkoholio, dar kitas vengia valgyti mėsą. Nežinau, kiek mes Lietuvoje laikomės šių tradicijų, tačiau žinau viena – net ir pasninko valgiai gali būti gardūs. Paskutinę savaitę prieš Velykas esu paskyrusi pirkiniams ir pasiruošimui bene smagiausiai pavasario šventei. […]

Trinta moliūgų sriuba su imbieru ir kokosais

Tas auksinis ruduo, kad ir kaip man nepatiktų vėsus oras, turi savo žavesio. Spalvos spalvelės, kuriomis pasipuošę parkai ir alėjos – tiesiog pritrenkiantys! Vakar, vienintelę saulėtą dieną šią savaitę, skubėjau su fotoaparatu į Vilniaus apylinkes, nes reikėjo padaryti kas savaitinį kadrą konkursui „52 frames”. Šią savaitę fotografavome gamtą. Tad mano kokursinis kadras – rudeniška Vilniaus […]

Žąsienos šlaunelės medaus, sojos ir imbierų glazūroje

Jaučiu milžiniškus sąžinės priekaištus, kad į blog’ą užsuku rečiau nei bet kada. Turiu tam rimtą priežastį, kurią greitai atskleisiu. Bet kol kas ačiū tiems ištikimiesiems, vis užsukantiems pasižvalgyt kas čia naujo (arba seno):) Šis pavasaris – tai paskutinis mano pavasaris Izraelyje. Vasarą parsikraustysim namo, į Vilnių. Kaip niekada norisi džiaugtis viskuo iš naujo – šviežiais […]

Lašiša raudonojo miso padaže su žaliais imbierais

Dar šis tas iš mano japoniškų patiekalų repertuaro: lašiša raudonojo miso padaže. Be jokių abejonių, šiame patiekale žuvį galima naudoti bet kokią, ir nebūtinai file ar kepsnelius, bet ir visą žuvį (atitinkamai reikės ilgiau ją patroškinti). Ypač šis metodas tinkamas riebesnėms žuvims, o išraiškingam padažo skoniui subalansuoti labai tiks balti virti ryžiai (be druskos!!). Šį […]

Karamelizuota vištiena su imbieru

Tie, kurie bent kartą lankėsi Vietname, paskanavę šio patiekalo  iškart prisimins Vietnamo skonius ir aromatus. Tie, kurie dar nebuvo Vietname, žūtbūt užsimanys ten nuvažiuoti – Vietnamo virtuvei nėra lygių. Tiesą pasakius, Vietnamo virtuvė man išlieka mėgiamiausia iš visų Azijos virtuvių. Gal dėl to, kad prancūzai į azijietišką Vietnamo kulinariją įnešė savų pataisymų ir todėl maistas […]

Rudeninis trupiniuotis – crumble. Su obuoliais, svarainiais, spanguolėmis ir imbieru

Kažin ar kuri kita šalis gali lygintis su Lietuva obuolinių desertų skaičiumi… Su tokia gama obuolių rūšių konkuruoti sunku. Na, nebent Amerika, kurios vienas tradicinių desertų – apple pie (obuolių pyragas). Tačiau pyragais amerikiečiai neapsiriboja, o vienas be galo populiarių desertų – tai vaisių „crumble”, kurį lietuviškai turbūt reiktų vadinti trupiniuočiu. Be to, kad šis […]