Straipsnių skiltis: Žuvis ir jūros gėrybės

Honkongo virtuvė, troškinta lašiša ir kaip turėti garų puodą jo neturint

Cantonese steamed salmon

Kai imu kalbėti apie kinų maistą, visuomet stengiuosi negeneralizuoti, nepamiršti, kokio didumo yra ta milžiniška šalis, ir kiek joje egzistuoja kulinarinių pakraipų bei vėjų… Skiriasi Kinijos šiaurė ir pietūs, skiriasi prieskoniai, aštrumas, viename gale dominuoja ryžiai, kitame – kviečiai… O kur dar salos su savo tradicinėmis virtuvėmis – Honkongas, Taivanis, Makao… Vienas dalykas, kuris visgi […]

Vieno kąsnio sumuštiniai: lietuviška duona su lašišos confit

Jei Kalėdos yra didelių patiekalų šventė, kai už stalo susėdusi šeima ar net plati giminė dalinasi kalakutą, kiaulienos kumpį ar žąsį, tai Naujieji paprastai skirti ne sėdėjimui, bet judesiui! Mano patys geriausi prisiminimai iš Naujamečio šventimo yra teminiai vakarėliai su šokiais iki paryčių, su vidurnakčio pasisveikinimais, nuo kurių tik ir prasideda įdomiausioji šventės dalis 🙂 […]

Japoniški lašišos pietūs

Numirčiau iš nuobodulio, jei man gyvenime tektų apsiriboti kurios nors vienos šalies virtuve…. Aš taip mėgstu šokinėti nuo Europos prie Azijos, nuo Lotynų Amerikos prie Skandinavijos, nuo Artimųjų Rytų prie Japonijos, kad viendą dieną praleidusi su vienokiais skoniais kitai jau planuoju visiškai priešingus.  Kad ir kaip toli skoniais benukeliaučiau, kažkodėl visada be išimties mane traukia […]

Drakonas ir Feniksas – kiniškas stir fry su vištiena ir krevetėmis

Kiniški patiekalai yra stebėtinai paprasti ir greitai paruošiami (yra keletas išimčių, bet šiandien ne apie jas). Kinų, kaip ir daugelio Azijos šalyse gyvenančių žmonių virtuvės yra mažutės, viryklės kompaktiškos, o jose dažniausiai yra vietos tik vienam vieninteliam puodui – wok’ui. Tai mes Europoje (jau nekalbant apie Australiją) planuojam erdvias virtuves su padidintom viryklėm, su dviem […]

Master Chef: garuose virta žuvis sojų ir imbiero padaže

Vietnamietiškai paruošta žuvis sojų padaže

Juk prisimenate iš kelionių po Aziją (o jei ne, iš kiniškų, tailandietiškų ir vietnamietiškų restoranų), kad tenykštėse virtuvės žuvys visų dažniausia yra gaminamos garuose, ir patiekiamos plaukiančios aromatingame padaže su kalnu apibarstytų žalumynų… Aš turiu dvi istorijas apie taip paruoštą žuvį – teigiamą ir neigiamą. Viena istorija nutiko kažkada Tailande… Tada, pamenu, lankėme mano dukrą, […]

Lašišos kepsneliai su salierų salsa

Negaliu atsidžiaugti 5kg lašišos dėže savo šaldiklyje! FB pasakojau istoriją, kai prieš keletą metų skrisdama lėktuvu iš Sidnėjaus į Vilnių, atkarpoje tarp Sidnėjaus ir Bankoko susipažinau su šalia sėdinčiu vyruku. Negana to, jog išsiaiškinau, kad jis dirba vienoje didžiausių pasaulyje maisto tiekimo įmonių „BidFood“ ir yra atsakingas už viso žuvies ir jūros gėrybių asortimento tiekimą […]

Keptuvėje ketpa plekšnė miso ir sviesto padaže su marinuotais agurkais

Na štai, pirmasis mano blog’o įrašas iš Australijos:) Spėliojote tikriausiai, koks bus tas pirmasis receptas, kuriuo pasidalinsiu:) Aš ir pati nežinojau, mat dvi savaites atskridus turėjau sėdėti uždaryta karantine, viešbutyje, be jokios virtuvės, kur maistas (labai skanus, beje!) kasdien būdavo prie durų paliekamas vienkartiniuose indeliuose:) Visą savo karantino patirtį kasdien sąžiningai rašiau karantino dienoraštyje, kurį […]

Kiniškas krevečių ir daržovių stir fry – grilyje Big Green Egg!

Aš jums jau pasakojau, kad nusprendžiau įsigyti naują Big Green Egg Large modelį labiausiai dėl to, kad jame yra žymiai daugiau papildomų funkcijų, grotelių, priedų, laikiklių ir visokio kitokio gėrio, nei kituose, mažesniuose šio originalaus kamado grilio modeliuose. Ką čia slėpti, viena iš tų mane bene labiausiai suviliojusių funkcijų buvo galimybė tiesiai ant grilio žarijų […]

FishWish: jūros gėrybių grilio rinkinys

Visgi puikus sumanymas į vieną pakuotę sudėti tai, kas jūros gėrybių pasaulyje yra geriausio: aštuonkojai, kalmarai, šukutės ir krevetės! Puiki idėja kilo FishWish, gaila, kad aš tik vasaros pabaigoje šį gėrį išmėginau… Gavosi pati pačiausia jūros gėrybių šventė tiesiai nuo grotelių! O kadangi jūros produktams kepti reikia vos kelių minučių, ta šventė „pasidaro“ labai greitai… […]

Žuvis Viduržemio jūros stiliumi – nesibaigianti derliaus šventė

Klausykit, o jūs mokate elgtis turguje vasarą? Jei mane kas pamatytų su tais baisuliniais krepšiais, vos patempiančią, su kyšančiais svogūnų laiškais, burokėlių lapais, cukinijomis, pomidorais ir visokiais žalėsiais, tai turbūt pamanytų, kad ruošiuosi maitinti kokių stovyklautojų būrį:) Man net nepatogu prisipažinti, kad viskas čia tik dviem žmonėm, kad dviejų asmenų šeima per savaitę suvalgo tokius […]