Ten, kur išraiškingasis zaatar prieskonis, ten reikia ieškoti garsaus šefo Ottolenghi pėdsako 🙂 Juk ne kas kitas, bet Ottolenghi visą pasaulį išmokė serviruoti pilnas lėkštes „atsainiai” patiektų daržovių patiekalų, maistingų salotų, tai jam turim būti dėkingi daugelis, kas pirmąkart paragavo zaatar’o – bene populiariausio Artimųjų Rytų prieskonių mišinio, ir iki negalėjimo įsimylėjo šio regiono virtuvę! […]
Kaip juokingai skamba patiekalo pavadinimas, tiesa? Bet, žinokit, būtent toks pavadinimas geriausiai ir atskleidžia šio pikantiško užkandžio esmę: vegetariškas pyrago ir lazanijos hibridas, be to, itališkos ir Artimųjų Rytų virtuvės mišinys 🙂 Suintrigavau? Receptą užtikau viename australiškų kulinarinių žurnalų, kurie kas mėnesį mano adresu atkeliauja anksčiau, nei pasirodo spaudos pardavimo vietose. Vartau tuos žurnalus ir […]
Kad jau tiek visi po paskutinio mano įrašo smalsavote, kaip gi vyksta darbas toje profesionalioje virtuvėje, pamėginsiu trumpai nupasakoti. Į darbą šefai (šefais čia vadinami visi iki vieno virtuvėje dirbantys žmonės, išskyrus indų plovėją) ateina lygiai 9:30. Tiesa, vienas šefas ateina anksčiau – apie 9:00, mat jo pareiga – paruošti sušių ryžius, o tai susiję […]
„Gal norit šį savaitgalį su mumis eiti į žygį?”- šūktelėjo man kaimynė Allison, kai nuo laukujų durų valiau per žiemą susikaupusius voratinklius. Kokia gera mintis ir priminimas, kad gyvename Kanberoje, mieste, apsuptame nacionalinių parkų, kalnų ir vaikščiojimo takų… Ne vienas Australijos didmiestis neslepia pavydo, jog sostinės gyventojams veikla gryname ore pasiekiama ranka, pavažiavus už miesto […]
Australijoje cukinijų pyrago gabalėlis (jis vadinamas zucchini slice) yra turbūt populiariausias pikantiškas užkandis. Cukinijos šiame kontinente dera kiaurus metus, tad joms nėra aktualus sezoniškumas, o ir didžiulių peraugusių cukinijų nesu niekur mačiusi – arba australai augina kitokias jų rūšis, arba spėja nuskinti (ir suvartoti) kol cukinijos būna jaunos, minkštos ir skanios. Turbūt todėl australai kepa […]
Nepastebėjot, kad jei tik už lango pilkiau, nuotaiką visuomet pakelia kažkas spalvoto lėkštėje? Iš visų spalvų mano mėgstamiausia – žalia. Tos žalios apstu pastos su brokoliais patiekale, kuris yra vienas klasikinių itališkos virtuvės valgių. Aš apie jį dažniausiai prisimenu tada, kai ūkininkų turguje prisiperku per daug daržovių (nes akys visko taip nori!!), ir neišvengiamai po […]
Gelstantys lapai Australijoje pranašauja ateinančias… Velykas 🙂 Žinau, skamba tarsi anekdotas, tačiau jei pripratau prie Kalėdų vidurvasarį, Velykos rudenį – vieni juokai 🙂 Šiemet repetuotis Velykoms pradėjau gerokai iš anksto. Visa kulinarinė spauda čia, Australijoje, tik ir mirga Velykų stalo valgiais, tad rankos pačios tiesiasi išbandyti. Kadangi turiu čia, Kanberoje, gerą bičiulę graikę, Graikijos ambasadoriaus […]
Aš visuomet galvojau, kad lapai rudenį gelsti ima todėl, kad trumpėja dienos, kad šąla orai, kad naktį temperatūra nukrinta iki NEvasariškų žemumų, kad ateina pirmosios šalnos…. Bet pasirodo, gamta yra kur kas protingesnė, nei šie akivaizdūs jos reiškiniai. Einu kasryt pasivaikščioti čia, Australijoje, vis tuo pačiu maršrutu ir stebiuosi, kaip pamažėle gelsta lapai, nors oro […]
Pasibaigus vasarai Australijos sostinės prieigose vyksta labai tipiškas šiai šaliai reiškinys – aviganių šunų turnyras. Atkrentamosios varžybos tęsiasi visą savaitę, o savaitgalį varžosi finalistai. Tada išrenkamas metų aviganis nugalėtojas, kuriam atitenka 5000 AUD prizas, didžiulis portretas ir vieta geriausių Australijos šunų garbės lentoje 🙂 Aš pernai niekaip neištaikiau nuvykti į tas varžybas, užtai šiemet nutariau […]
Rašau šį įrašą tik ką grįžusi po blitz kelionės į Lietuvą ir atgal, vis dar kovodama su išsibalansavusiu vidiniu laikrodžiu, kuriam kažkodėl vis pasirodo, jog trečia valanda ryto yra pats tinkamiausias metas imti kuždėti, jog jau rytas ir pats laikas lipti iš lovos 🙂 Tie, kuriems yra tekę keliauti per 4-5 laiko juostas, mane puikiai […]