Žymų skiltis: Nesaldūs kepiniai

Pikantiškas filo tešlos pyragas su moliūgų ir kopūstų įdaru

Rudenį visada madoj pyragai. Tie su obuoliais ir cinamonu populiarūs pagal nutylėjimą. Tačiau jei jums norėtųsi pasišildyti vasariškais prisiminimuose, paskanauti šio to pikantiško, pasiraitokite rankoves ir imkitės kepti štai šį nesaldų filo tešlos pyragą. Jis ne tik atrodo įspūdingai, jis iš tikrųjų labai skanus! O be to, čia vienas tų receptų, kurių tikrai nereiktų skaityti […]

Vasarinis fetos ir žirnelių kišas bei naujos knygos anonsas

kisas su feta ir zirneliais keptuveje

Ach, kaip gera sugrįžti į šią savo mieliausią virtualią erdvę, lygiai taip gera, kaip po ilgų kelionių sugrįžti į namus. Pastarosiomis savaitėmis išties intensyviai keliavau, tačiau retesni mano apsilankymai savo blog’e pastaruoju metu labiau buvo susiję su… naujos knygos rašymu! Taip, dabar jau galiu atskleisti pusmetį paslaptyje laikytą naujieną, nes jau kitą savaitę mano naujos […]

Taralli: pikantiški sausainiai su vynu ir pankolių sėklom

Itališki pikantiški sausainiai su pankoliais

Kas jau kas, o italai yra tikri miltų virtuozai! Jūs tik pažiūrėkit į tuos kalnus picų, pastos, fokačių, kuriuos jie kasdien prigamina (ir suvalgo!! ir liekni lieka!! 🙂 ), ir įsitikinsite, kad nėra pasauly tautos, kuri italus miltų klausimu aplenktų! 🙂 O ar jums teko kada nors ragauti itališkų sausainių, kurie be standartinių ingredientų – […]

Duonos paplotėliai iš dviejų ingredientų

flat breads

Paskutinis dalykas, kurio sutikčiau atsisakyti savo racione, būtų duona. Sunku man net nupasakot kaip aš dievinu visus iki vieno duonos gaminius – nuo juodos lietuviškos, nuo savo pačios keptos sour dough iki minkštos fokačios, nuo tortilijų iki indiškos röti, nuo žydiškos chalos, prancūziškos brioche iki visų iki vienos paprastučių pusrytinių bandelių…  Tačiau tokių skanių ir […]

Piadina: skanesnių sumuštinių iš Big Green Egg nesate ragavę!

Žinot ką į ranką čiumpa italai, kai vasarą išsiruošia į pikniką, ar tiesiog nori šviežutėlio sumuštinio pietums? Piadina – plokščią, lavašą primenantį plonytį duonos paplotį, į kurį galima įdaryti kokius tik nori gardėsius! Italija tai jau tikrai yra kraštas, kur žmonės moka mėgautis maistu. O piadinos – tradicinės Emilia-Romagna duonelės, keptos, kaip manoma, net etruskų […]

Fokačia – grilio vakarėlio žvaigždė

Jei reiktų išrinkti grilio funkciją, už kurią aš labiausiai myliu savo Big Green Egg, ta funkcija turėtų pavadinimą „krosnis“:) Ir čia jums ne šiaip sau kokia universalioji „orkaitė“, bet tikrų tiksiausias gyva ugnimi iki raudonumo iškūrentas sandarus pečius! Žinoma, kad visi ragavot autentiškame malkomis kūrenamame pečiuje iškeptų picų – jos nesulyginamos su tomis, kurias iš […]

Speltų bandelės su sėklomis ir raugu

Bet tai kokie laikai atėjo – prireikus duonos ar bandelių, užuot sėdęs į mašiną ir važiavęs į prekybcentrį, verčiau imi ir užsiminkai tešlą!:) Nežinau kaip jūs, bet mano įpročiai, susiję su apsilankymais parduotuvėje, pasikeitė turbūt negrįžtamai… Anksčiau reikalų važiuoti į parduotuvę aš turėdavau ko ne kasdien. Tai šio prireikė, tai ano, o gal pro šalį […]

Burokėlių duona su sėklomis ir ožkos sūriu

Ar tai duona, ar pyragas? Štai kur didžiausias klausimas!  Tai dar vienas receptas, kurį su bičiule Rūta Paulauskiene gaminome šeštadienį, FB live transliacijos metu. Kas jau kas, o šis kepinys sulaukė bene daugiausiai susidomėjimo, žinau, kad recepto laukia ko ne pusė Lietuvos:) Neabejoju, kad šventėms pravers, o aš negaišdama laiko juo ir dalinuosi!

Moliūgų duonelės

Dekoratyvinės mažos bandelės ir duonelės man visuomet yra didelė šventinio stalo puošmena. Tokios elegantiškos jos labai dažnai patiekiamos diplomatinėse vakarienėse, prabangiuose restoranuose, paprastai su gabalėliu kokio gurmaniško sviesto, paskaninto grūdeliu rūkytos druskos, trumų ar žolelių…  Kad ir kaip norėčiau, aš vargu ar sugebėčiau atsispirti tokiai šiltai šviežiai pagundai… Ranka pati siekia peilio, pjauna dar šiltą […]

Sour dough. Raugintos tešlos duona – žingsnis po žingsnio

Kad jūs žinotumėt, kaip aš save laikiau nuo sour dough karštinės…. Viena vertus, nelabai pasitikėjau savo jėgomis, mat išbandžiusi ruginės duonos kepimą dar Izraelyje, iš iš Lietuvos atvežto raugo, patyriau dvigubą fiasko! Nei man raugas rūgo, nei tešla kilo, viskas baigėsi šiukšlių dėžėje kartu su neatplaunamom kepimo formom:) Dar vieną kartą gavusi iš kaimynės „gyvo“ […]