Žymų skiltis: Kalafijorai

Kalafioras kiniškai char siu

Kalafijoras char siu

Aš neseniai turėjau tokią nenusakomą privilegiją – įsitaisyti patogiai ant minkštos sofos didžiausiame Sidnėjaus knygyne ir išvartyti visas visutėles kulinarines knygas, kurios man buvo įdomios! Australijoje knygynai tiesiog lūžta nuo lankytojų gausos (australai super daug skaito, čia iki šiol gyvuoja dienraščiai (savaitgaliais jų storis siekia 50-60 psl), storiausi puikios kokybės žurnalai kiekvienam pagal pomėgius ir […]

Keptas kalafioras su kuskusu ir harisa

Kai manęs kas paklausia, kokie mano mėgstamiausi patiekalai, man visada pasidaro kažkaip nepatogu. Nepatogu todėl, kad aš neturiu atsakymo į šį klausimą… Mėgstamiausių turiu tiek, kad būtų nepadoru imti juos vardinti, o iškeliant vieną aukščiau kitų, jausčiausi nekaip, nes nuvertinčiau likusius, kuriuos mėgstu…  Būna, kad užsikabinu ant japoniškos virtuvės… Tada (kartais pačiai pabosta, o kartais […]

Meksikietiški kalafiorų kotletukai

Meksikietiški kalafijorų kotletai

Praeitą savaitę teko dalyvauti tikrai įspūdingame renginyje – geriausių Australijos vynų apdovanojimų skelbimo šventėje. Vyno pramonė Australijoje tiesiog sproginėja per siūles, čia veikia daugiau nei 2000 vyninių, australiškus vynus ragauja ko ne visas pasaulis, tiesa, pastaruoju metu ši rinka susiduria su nemenkais iššūkiais. Prieš keletą metų kinams pritaikius sankcijas, Australijos vyndariams „nuplaukė” kasmetinė daugiau nei […]

Pikantiški keksiukai su linkėjimais iš Indijos

keksiukai

Nesu buvusi Indijoje, bet esu priklausoma nuo gero indiško maisto! Kai prieš gerą pusmetį, (australišką) pavasarį su savo bičiule inde Sheba išsiruošėm į savaitę trukusią kelionę po vieną gražiausių Australijos pakrančių, su didžiausiu susidomėjimu klausiausi visko apie indišką kultūrą, tradicijas ir gyvenimo būdą. Man tai tarsi Bolivudo filmų žiūrėjimas – juos aš kadaise nepaprastai mėgau… […]

Kalafiorų ir saldžių bulvių blyneliai su ikrais Velykoms

Ikrų nei pristatinėti, nei „reklamuoti” nė nereikia – tai karališkas užkandis, kuriuo, bent jau mūsų namuose, mėgaujamasi ypatingomis progomis. Taip kaip taurė burbuliukų, kaip ką tik atidaryta austrė, taip ir ikrai patys savaime yra šventė. Artėja Velykos, ar gi ne puiki proga ikrus įtraukti ir į savo šventinį meniu? Be to, kad atrodo subtiliai prabangiai, […]

Kalafiorų steikai su sviestinių pupelių koše ir čimičiuri

Kalafijoro steikai

Pastarosios dvi savaitės mano gyvenime buvo tarsi čiuožimas ant didžiulės bangos keteros. Po tokio ritmo visada sunku grįžti į rutiną, vis atrodo, kad kažko nepadariau, kad tinginiauju, kad kažko/kažkur nesuspėsiu… Vilniaus Knygų mugė, įskaitant ir pirmyn-atgal kelionę iš Australijos, buvo nelabai normalaus intensyvumo savaitė, vargu ar įstengčiau tokiu tempu gyventi nuolat (nors, tikiu, yra žmonių, […]

Kepti kalafiorai su riešutų kremu ir vynuogių salsa

Nė nesitikėjau gauti tokio milžiniško palaikymo ir sveikinimų, kuomet pagaliau paskelbiau savo naujienas apie ilgai puoselėtą Portugalijos kaimo projektą. Labai visiems ačiū, nė apsakyti negaliu, kaip jūsų žinutės ir palinkėjimai sustiprina mano tikėjimą tuo, ką darau 🙂 Kita vertus, dabar galiu ir plačiau papasakoti kaip gi atsirado tas išsirinktas namas, kodėl būtent tame kaimelyje, o […]

Indiški lęšiai ir kalafiorai

Sveiki atvykę į 2024-uosius! Tegul visos viltys virsta tikrove, tegul visi palinkėjimai pildosi, tenepritrūksta užsispyrimo prisiimtiems įsipareigojimams vykdyti, bet užvis svarbiausia- tegul dangus virš Lietuvos būna taikus ir nepristinga sveikatos.  Yra žmonių, kurie, didžiosioms metų šventėms pasibaigus, sausį skelbia vegetarišku (ar net veganišku!) mėnesiu (veganuary). Mintis tikrai puiki, ypač gyvenant šiltesnio klimato kraštuose, kur šviežių […]

Jauki trinta pastarnokų ir kalafiorų sriuba

Lietuvoje dabar – pats šakninių daržovių sezonas! Man šiek tiek keista buvo priprasti Australijoje, jog didžiąją metų dalį šakninių daržovių arba išvis nėra, arba jos brangios (atvežtinės). Nekalbu apie morkas – jų, kaip ir Lietuvoje, pilna kiaurus metus. Tačiau jei norėtumėt nusipirkti saliero šaknį ar pastarnoką australišką rudenį ir žiemą, tai greičiausiai sunkiai surastumėte… Užtai […]

Tandūri stiliaus kalafijoras

Indian cauliflower dish with rice and chutney

Spalio pabaigoje viso pasaulio indai švenčia didžiausią savo metų šventę – Diwali. Tai šviesos, optimizmo, gėrio pergalės prieš blogį šventė. Indų gyvenamose bendruomenėse šiuo laikotarpiu jau iš tolo kvepia kariais ir saldumynais, kurie yra neatskiriami šios penkias dienas trunkančios šventės dalis.  Mano indė draugė Lorraine – ta, kurios indiškais receptais mėgaujuosi pati ir dalinuosi su […]