Žymų skiltis: Burokėliai

Keptų burokėlių ir plaktos fetos užkandis

Balsamic beetroot and whipped feta starter

Ar pastbėjote, kaip pasaulį užvaldė „Ottolengiški” užkandžiai, kuomet lėkštės dugnas ištepamas kokiu nors pagardu ar mirkalu (pvz., humusu, česnakiniu jogurtu, tahini ar kt.), o ant jo padrikai sudėliojami kiti ingredientai – dažniausiai skrudintos ar šviežios daržovės. Gyvenant Izraelyje tokios visiems svečiams bendrai ant stalo sudėtos lėkštės su užkandžiais buvo naujovė, anuomet mums labiau įprastos buvo […]

Burokėlių karpačio ir rezidencijos virtuvės užkulisiai

Burokėlių karpačio

Kai pasidalinau stories serija Instagram paskyroje apie savo ruošiamos vakarienės mūsų rezidencijoje užkulisius, daugiausia virtualių aplodismentų susilaukė … paprastasis burokėlių karpačio užkandis! Tiek žmonių klausė recepto, kad net suglumau, juk tą „receptą” kūriau tiesiai lėkštėje, nė nekreipdama didelio dėmesio į ingredientų kiekius 🙂 Tačiau tai dar kartą įrodė, kokia populiari mūsų tarpe daržovė yra burokėlis, […]

Burokėlių užtepėlė su feta

Beetroot dip

Kai Australijoje vienoje deli parduotuvėje atradau burokėlių pesto, tapau tikrai nuo jo priklausoma! Tiek priklausoma, kad ėmiau eksperimentuoti su ingredientais, norėdama kažkaip atkartoti šio pesto skonį ir tekstūrą. Ir man tikrai puikiai pavyko, burokėlių pesto receptą įtraukiau ir į savo knygą „Australijos skoniai„.  Burokėliai tikrai galėtų būti vienas elementų, kurie sieja australų ir lietuvių virtuves! […]

Burokėlių falafeliai

Vieną kartą „užsikrėtus” meilės Artimiesiems Rytams virusu, nuo to viruso pasveikti praktiškai neįmanoma:) Kur buvusi kur nebuvusi aš vis sugrįžtu prisiminimais į Izraelyje pragyventus metus ir į ten ragautų skonių pasaulį. Net kai dėliojome antrąjį knygos „Izraelio skoniai” tiražą, aš kelis patiekalus pasigaminau iš knygoje publikuotų receptų, ir dar kartą supratau, kaip aš tų kraštų […]

Kaukazietiškos burokėlių salotos

Kuo arčiau Kalėdos, tuo arčiau visuotinis australų išėjimas atostogauti, tuo daugiau aplink vakarėlių ir besibaigiančių metų šventimo. Atrodo, kad kiekvienas čia lenktyniauja, kuris daugiau kartų atšvęs Kalėdas dar iki joms ateinant gruodžio 25 dieną! Na ne be reikalo ši šalis yra down under, čia išties daug kas yra aukštyno kojom… Juk mes gruodį stengiamės gyventi […]

Burokėlių ir imbiero pagardas

Aš net nemėginsiu prieštarauti teiginiui, kad lietuviai geriausiai išmano ką veikti su burokėliais 🙂 Juk vien ko vertas obuolių sultyse marinuotų burokėlių stiklainėlis kokį šaltą žiemos vakarą… O kur mūsų barščiai, salotos ir mišrainės, ir visa plejada kitų skaisčiai raudona burokėlių spalva nudažytų patiekalų?…  Bet burokėlius, žinokit, labai myli ir australai! Čia visus metus šių […]

Burokėlių salotos pagal Ottolenghi

burokeliu salotos baltoje leksteje

Burokėliai tikrai yra nacionalinė lietuviška daržovė, ir aš be jos ilgai neišgyvenčiau. Gerai, kad burokėliai tokios nereiklios daržovės ir jų galima surasti praktiškai visur. Tiesa, burokėliai man skaniausi Lietuvoje, nežinau ar mūsų dirvožemis toks jiems tinkamas, tačiau gyvendama Izraelyje vis skųsdavausi tų burokėlių nesaldumu, ir vis keista būdavo, kad į raudoną mišrainę reikdavo kaip reikiant […]

Grilio užkandžiai: kaip paruošti ir patiekti daržoves

Kadangi griliavimo sezonas įsibanguoja pilnu tempu, o prieš akis – dar mažų mažiausiai trys-keturi mėnesiai dūmu kvepiančių vakarienių, nusprendžiau parašyti šiek tiek apie užkandžius, ruošiamus ant grotelių.  Mėsa mums visiems kaip ir savaime suprantama grilio sudedamoji dalis:) Tačiau gaila būtų iškūrenti grilį ir to karščio nepanaudoti nuostabiems užkandžiams, nuo kurių dažniausiai ir prasideda visos mūsų […]

Salotos su greitai marinuotais burokėliais ir meduje karamelizuotais riešutais

Ėmiau ir suabejojau šiemet tuo klimato atšilimu:) Atrodo, kad gamta apsuko ratą, prasitestavo visas galimybes, bet nusprendė sugrįžti prie mūsų kraštui įprasto vaizdo – speigų, sniegynų ir šalčio. Ar gali būti, kad su žvarbiais orais dar teks pagyventi visą mėnesį, taip kaip ir siūlo kalendorius (bet ne keliametė nusistovėjusi praktika, kai pavasaris ateidavo anksčiau, nei […]

Burokėlių duona su sėklomis ir ožkos sūriu

Ar tai duona, ar pyragas? Štai kur didžiausias klausimas!  Tai dar vienas receptas, kurį su bičiule Rūta Paulauskiene gaminome šeštadienį, FB live transliacijos metu. Kas jau kas, o šis kepinys sulaukė bene daugiausiai susidomėjimo, žinau, kad recepto laukia ko ne pusė Lietuvos:) Neabejoju, kad šventėms pravers, o aš negaišdama laiko juo ir dalinuosi!