Mano mėgstamiausių receptų sąrašas keičiasi ko ne kasdien. Štai šio mėnesio penketukas, įkvėptas neseniai gaminto (ir labai skaniai suvalgyto) persiško ryžių ir lęšių troškinio. Betvarkydama Nidosreceptai blog’o duomenų bazę ir pati atsišviežinau atmintį, prisiminiau kai kuriuos anksčiau gamintus ir primirštus valgius, tad nutariau apie juos priminti ir jums. Gal susigundysite kažką išbandyti?
Pradėsiu nuo prisipažinimo… Žinokit, mūsų namuose PRIVALOMAI visada būna sausainių. Yra tiems sausainiams speciali spintelė, toje spintelėje – specialus kampelis, kuriame stovi speciali sausainiams skirta dėžutė. Pastaruoju metu, tiesa, tame kampelyje yra net dvi dėžutės, nes D mėgsta gingerbread cookies (tokie per vidurį tarp ANZAC ir meduolių), o aš mėgstu (dažniausiai) biskočius. Mes nevalgom, nepagalvokit, […]
Aš neseniai turėjau tokią nenusakomą privilegiją – įsitaisyti patogiai ant minkštos sofos didžiausiame Sidnėjaus knygyne ir išvartyti visas visutėles kulinarines knygas, kurios man buvo įdomios! Australijoje knygynai tiesiog lūžta nuo lankytojų gausos (australai super daug skaito, čia iki šiol gyvuoja dienraščiai (savaitgaliais jų storis siekia 50-60 psl), storiausi puikios kokybės žurnalai kiekvienam pagal pomėgius ir […]
Kurį laiką man atrodė, kad Persijos virtuvė ir visų kitų Artimųjų Rytų regiono šalių virtuvės yra beveik vienodos, kad šių musulmoniškų kraštų kultūra super panaši, kad jie gali laisvai vieni su kitais susikalbėti… Bet žinokit, oi oi oi, kaip NE… Turiu čia, Kanberoje, vieną pažįstamą iranietę, vardu Šiva. Ji itin silpnai supranta angliškai, paprastai mudvi […]
Neseniai Singapūro ambasadoriaus žmona pasikvietė diplomatų ratelio moteris į pasimatymą jos rezidencijoje. Čia, Kanberoje, kur nėra tiek daug kultūrinių renginių ir gyvenimas teka gana lėta vaga, tokie namuose ir rezidencijose organizuojami susibūrimai labai populiarūs. Beje, tai dar ir proga pristatyti savo šalį, parodyti tradicijas ir gabalėlį kultūros, pavaišinti tradiciniais patiekalais. Ta kulinarinė dalis man visada […]
Kaip ir kasmet, laikrodžiams besukant paskutines senųjų valandas, aš su didžiausiu malonumu sklaidau pasaulinių maisto ekspertų prognozes ir spėjimus, kaip mūsų virtuvės ir mūsų gurmaniškos kelionės atrodys naujais, 2025-aisiais. Tikėti šiomis pranašystėmis, panašu, reikėtų tiek pat, kiek ilgalaikėmis orų prognozėmis, tačiau argi nesmalsu žvilgtelti pro rakto skylutę ir laiko mašina trumpam nuskelti į netolimą gurmanišką […]
Praūžė šių metų šventės… Kaip visuomet, daug judesio, daug pasiruošimo, daug jaukių ir prasmingų akimirkų per Kūčias, džiaugsmo – per Kalėdas… Mums tai jau ketvirtosios Kalėdos, kurias pasitinkame vidurvasarį Australijoje, būdami labai toli nuo namų ir artimųjų… Tačiau net ir prie vasariškų žiemos švenčių galima priprasti, ir net jas pamėgti, turbūt nėra gyvenime dalyko, prie […]
Pasiruošimas Kalėdoms Australijoje nenusakomai skiriasi nuo lietuviškojo… Visų pirma, Kalėdos čia išaušta prieš pat visiems išdumiant į papludymių vilas ir poilsiavietes vasaros atostogoms, todėl žmonių nuotaika pakili, visi atsipalaidavę, linksmi, geri vieni kitiems…. Taip, parduotuvėse eilės didesnės, daugelį dalykų (šviežias jūros gėrybes, tradicinį austraiškų Kalėdų atributą – kiaulienos kumpį, ir kt) verčiau užsisakyti iš anksto, […]
„Ar čia paella?”- paklausė manęs D., kai pakviečiau prie stalo. Ne, tai ne paella, tai kur kas geriau ir daugiau – skonių, tekstūrų ir aromatų… Tai ištisa simfonija, sudėliota mano mėgiamo šefo Y. Ottolenghi. Jo receptai visuomet yra pirmieji, kuriuos išbandau, kai tik ateina vienas mano prenumeruojamų žurnalų „Delicious Australia”. Tame žurnale Ottolenghi turi savo […]
Kalėdinis keksas, ar čiskeikas? Štai kokia būna amžina dilema mano galvoje, kuomet sėdu sudarinėti šventinį meniu. Dažniausiai viskas baigiasi tuo, kad iškepu ir tą, ir tą, nes pasirinkti tarp dviejų mano mėgstamiausių šventinių kepinių praktiškai neįmanoma. O jūs, ar nesikankinat priimdami sprendimus dėl Kalėdinio desertų stalo? Cinamono, imbierų ir gvazdikėlių aromatas man akimirksniu sukuria šventinę […]