Salotos su rūkyta žuvimi ir tailandietišku tamarindų padažu

Na ir karštelis Lietuvą šiemet lepina…. Atvykus iš australiškos žiemos į tokį svilinantį Vilnių net nesitiki, jog esu Lietuvoj, o ne kokioj Sevilijoj… Metus nebuvusi gimtinėje, parskridusi aš visuomet stačia galva puolu tvarkyti įvairius per metus susikaupusius reikalus, eiti medicinines „technines” apžiūras, būtinai apibėgti savo mėgstamiausias parduotuves ir pasimatuoti visas sezono naujoves, įsigyti kalną batų […]

Baklažanų karis Cape Malay stiliumi

Baklažanų karis Cape Malay stiliumi

Savo neseniai vykusios kelionės į Pietų Afriką metu aš ir vėl turėjau progą pasimėgauti unikaliais Cape Malay patiekalais… Cape Malay yra kulinarinis paveldas, kuriuo pagrįstai didžiuojasi pačioje Žemės Rutulio apačioje gvyenantys žmonės. Anuomet būtent pro Afrikos kontinento apačią driekėsi jūrų keliai, o tais keliais laivai iš Pietryčių Azijos į Europą gabeno pačius įvairiausius prieskonius. Nuo […]

Okra masala

Okra masala

Su okrom aš turiu savotišką santykį. Viena vertus, mane taip nuolat žavi ši daržovė (iš tikrųjų, tai okra biologiškai yra vaisius, tačiau pagal paruošimo būdą okras logiškiau būtų vadinti daržovėmis), kad imu kartais ir nusiperku išmėginti kokį nors patiekalą. Kai mėginu ją gaminti ir ragauti, nežinau, ar man patinka itin savotiška okrų konsistencija. Tačiau panašu, […]

Pomidorų salotos su zaataru, feta ir granatų sėklomis

Pomidoru salotos su zaatar, feta ir granatais

Kai pats pomidorų sezono įkarštis, kai jie skaniausi, spalvingiausi, kvapniausi ir saldžiausi, metas visą pomidorų grožį išeksponuoti vienoje didelėje lėkštėje ir patiekti su dūmu kvepiančiais grilio patiekalais. Šias salotas nužiūrėjau viename savo mėgstamo žurnalo „Delicious” numeryje, jame savo rubriką turi Yotam Ottolenghi, aš paprastai nepraleidžiu progos išmėginti viską, ką australams pasiūlo ši kulinarinio pasaulio įžymybė. […]

ULURU: magiškas Australijos centras

Uluru, daugeliui atpažįstama pačiame Australijos centre esanti raudonoji uola, – bene kiekvieno, keliaujančio po Australiją, TOP3 lankytinų vietų sąraše. Uluru mano sąraše buvo taip pat, dar nė neįkėlus kojos į tolimąjį žemyną. Svajonė aplankyti šią magišką vietą pagaliau išsipildė, o kol įspūdžiai švieži, jais dalinuosi su tais, kurie mėgsta pasakojimus vaizdais ir jausmais… Pamatyti ikoninę […]

Keptas kalafijoras su kuskusu ir harisa

Kai manęs kas paklausia, kokie mano mėgstamiausi patiekalai, man visada pasidaro kažkaip nepatogu. Nepatogu todėl, kad aš neturiu atsakymo į šį klausimą… Mėgstamiausių turiu tiek, kad būtų nepadoru imti juos vardinti, o iškeliant vieną aukščiau kitų, jausčiausi nekaip, nes nuvertinčiau likusius, kuriuos mėgstu…  Būna, kad užsikabinu ant japoniškos virtuvės… Tada (kartais pačiai pabosta, o kartais […]

Brokolių tabule salotos

Broccoli tabbouleh

Praėjusį savaitgalį mes gana spontaniškai susiorganizavom poros dienų išvyką į australišką kaimą – žemdirbystės stostinę Griffith. Jis nėra toli nuo mūsų (australiškais terminais, žinoma, – apie 400km), tačiau į tokią kelionę verčiau važiuoti su nakvyne. Juoba, kad visas regionas garsėja vienomis geriausių šalies vyninių (tad vyno degustacijos – būtinoji programos dalis) ir dažnai vadinamas „Australijos […]

Tuno burgeris

Tik prieš porą savaičių pasidalinau grilyje kepto tuno steiko receptu, bet nieko nelaukdama jau siūlau jums ir kitą tuno gardėsį – burgerius. Tokius jau paruoštus burgerius Lietuvos rinkoje, atrodo, siūlo vieninteliai FishWish. Gerai tai, kad šie pusgaminiai parduotami šaldyti, tad galima jų visuomet turėti šaldiklyje ir išsitraukti kada tik panorėjus, o ir porcijų būtent tiek, […]

Meksikietiški kalafijorų kotletukai

Meksikietiški kalafijorų kotletai

Praeitą savaitę teko dalyvauti tikrai įspūdingame renginyje – geriausių Australijos vynų apdovanojimų skelbimo šventėje. Vyno pramonė Australijoje tiesiog sproginėja per siūles, čia veikia daugiau nei 2000 vyninių, australiškus vynus ragauja ko ne visas pasaulis, tiesa, pastaruoju metu ši rinka susiduria su nemenkais iššūkiais. Prieš keletą metų kinams pritaikius sankcijas, Australijos vyndariams „nuplaukė” kasmetinė daugiau nei […]

Keptų morkų užkandis su čermula ir kuskusu

Kepintų morkų užkandis su čermula ir kuskusu

Per dvejus su puse metų, kol gyvenu Australijoje, aš jau, galima sakyti, ne tik pripratau prie tam tikro (kitokio) gyvenimo ritmo, bet net ir jį pamėgau! Tik pagalvokite: kadangi Australija nuo viso pasaulio atsiplėšusi minimum 7-9 valandomis (nuo Japonijos mažiau, tačiau su Japonija reikalų turiu nedaug), tai atsikėlus ryte, kol visa Europa miega, aš kasdien […]