Straipsnių skiltis: Vegetariški patiekalai

Keptų morkų garnyras

keptos jaunos morkytes skardoje

Pakalbėkim apie garnyrus. Kokie jums patys mėgstamiausi? Ar su mėsos/žuvies patiekalais stengiatės patiekti kelias garnyrų rūšis, ar apsiribojate vien, pvz., bulvėmis? Ar jūs šaltų, ar šiltų garnyrų šalininkai? Man, žinokit, garnyrai dažnai yra svarbesnė pozicija ant stalo nei pats centrinis pietų ar vakarienės patiekalas. Bulvės, kaip ir priklauso lietuvei, visada yra privaloma programa:) Tiesa, tas […]

Pasta su harisa padažu, alyvuogėmis ir kaparėliais

makaronai su padazu keptuveje

Yra Australijoje parduotuvių tinklas, kuris nuo pat pirmos dienos tapo mano pačiu mėgstamiausiu. Negana to, Kanberoje yra vienintelis šio tinklo padalinys, ir jis yra vos ne mano namo kieme – už kokių 100 metrų nuo ten, kur gyvenu! Parduotuvės esmę kuo puikiausiai nusako jos pavadinimas: „The Essential ingredient„.  Nes juk kai gamini maistą, dažniausiai yra […]

Burokėlių salotos pagal Ottolenghi

burokeliu salotos baltoje leksteje

Burokėliai tikrai yra nacionalinė lietuviška daržovė, ir aš be jos ilgai neišgyvenčiau. Gerai, kad burokėliai tokios nereiklios daržovės ir jų galima surasti praktiškai visur. Tiesa, burokėliai man skaniausi Lietuvoje, nežinau ar mūsų dirvožemis toks jiems tinkamas, tačiau gyvendama Izraelyje vis skųsdavausi tų burokėlių nesaldumu, ir vis keista būdavo, kad į raudoną mišrainę reikdavo kaip reikiant […]

Iranietiški vegetariški paplotėliai

vegetariski paploteliai keptuveje

Kanberoje gana populiari arabiškų šalių virtuvė. Turkiškų ir libanietiškų restoranų čia išties gausu, kaip ir užeigėlių, kuriose kepamos pitos, persiški tradiciniai duonos papločiai, pakuojami kebabai, maišomos meze…  Yra rajonų, kur visa gatvė kvepia tradiciniais Artimųjų Rytų prieskoniais, sunku atsispirti nepasilepinus.  Tačiau yra čia ir kitų virtuvių, su kuriomis man iki šiol teko mažiau susidurti. Pavyzdžiui, […]

Visos dienos fritata su kale, porais ir rikota

dideleje keptuveje omletas su pomidorais

Prieš šventes su manimi susisiekė Žinių radijas ir pakvietė dalyvauti laidoje, kurioje diskutuojama apie kulinarinių terminų vertimus į lietuvių kalbą. Kadangi aš esu pagarsėjusi pavadinimų originalo kalba propaguotoja, mano kandidatūra diskusijoje buvo matyt geriausia tinkama tai vienai kraštutinei nuomonei apginti:) Juolab kad kitą kraštutinę nuomonę gynė VLKK atstovas. Kaip žinia, ši institucija yra ta, kuri […]

Kalafiorų ir haloumi sūrio „falafeliai“ kepti orkaitėje

Pastaraisiais metais visame pasaulyje vis labiau įsivyrauja mada į maistą žiūrėti su tam tikra atsakomybe. Ir šiuo atveju kalba eina ne vien apie maisto švaistymą, tačiau ir apie tai, kokius produktus renkamės vartoti, iš kaip toli jie atkeliauja ant mūsų stalo, ar netiesiam rankos į ingredientus, kurių resursai žemėje sparčiai nyksta, kaip vartojami produktai prisideda […]

Lazanija keptuvėje: su rikota, špinatais ir cukinijomis

Galiu tik įsivaizduoti, koks šurmulys apėmęs visą Lietuvą, koks pasiruošimas šventėms vyksta, kaip visi laukia pagaliau ateisiančių Kalėdų…. Oras, panašu, irgi bendradarbiauja, kad šventės tikrai būtų baltos (ir šaltos):) Australijoje visi irgi ruošiasi Kalėdoms, tik jos man čia atrodo netikros… Puošmenų mieste turbūt daugiau nei bet kur kitur Šiaurės Europoje, visos parduotuvės tiesiog tviska nuo […]

Tailandietiška trinta moliūgų sriuba

Su kuo jums asocijuojasi Australijos klimatas? Man visų pirma – su degančiais krūmynais ir nepakeliamais karščiais. Galbūt todėl, kad reportažus apie australiškus karščius paprastai matom tada, kai už mūsų pačių lango speiguota žiema? O gal čia išlindo mano pačios nepakankamas apsiskaitymas ir nepakankamas pasidomėjimas Australijos klimatu prieš persikraustant į čia gyventi?… 🙂  „Šalta šalis su […]

Salotos su keptais batatais, avokadais ir haloumi sūriu

Žinau, kad lietuviškas ruduo tikrai nėra tas laikas, kai norisi salotų… Man apskritai jei tik temperatūra mažiau nei +25C, norisi sriubų, troškinių, košių ir visokių kitokių jaukių valgių. Tačiau šios salotos šiek tiek kitokios – jose pagrindinę rolę atlieka keptos saldžiosios bulvės, keptas haloumi sūris ir sunokę avokadai. Todėl tokie ingredientai salotas paverčia nesunkiu, bet […]

Sviestinių pupelių troškinys su pomidorais

Štai jau mėnuo, kai mes išsikraustėme iš Lietuvos į Australiją. Tas mėnuo buvo toooooks ilgas, kad atrodo, jog nuo išvažiavimo praėjo pusmetis. Ir tas keistas pojūtis tikrai nėra susijęs su nuobodžiavimu ar ilgomis dienomis… Veikiau su įspūdžiais, naujais potyriais, naujom veiklom, naujais vaizdais, nauju oru, naujom parduotuvėm, nauja rutina, net nauja vairavimo kryptimi:) Tie, kas […]