Tag Archives: Duona

Indiškų patiekalų gaminimo pamokėlė: paratha, paniras ir samosos

Prieš daugiau nei savaitę keliaudama po Australijos žemyno pietinę pakrantę, dalinai keliavau ir po Indiją. Juk nedidelio automobilio salone praktiškai 24 valandas per parą buvom dviese – aš ir Sheba, mano jaunoji bičiulė iš Indijos šiaurės. Aš turbūt niekada nebūčiau sužinojusi tiek daug dalykų apie Indiją, nei tos savo kelionės metu. Apie indų religijas, apie […]

Pieniškos moliūgų bandelės

Jei jums patiko mano japoniškos moliūgų latės bandelės, tai šios taip pat patiks 🙂 Po teisybei, nuo jų ir turėjau pradėti, skelbdama moliūginių kepinių receptus, bet ir pati pirmiausia iškepiau tas saldžiąsias, ir tik vėliau šias, be priedų.  Moliūgų formos kepiniai – tikrai ne naujiena tiems, kurie seka socialinių tinklų naujienas 🙂 Žmonės tokios formos […]

Be likučių: duonos pudingas

Negaliu žiūrėti, kai žmonės šluoja parduotuvių lentynas, o vėliau tuos nusipirktus užmirštus nepanaudotus produktus šluoja į šiukšlių dėžę…. Nesakau, kad man nepasitaiko atvejų, jog kažkas šaldytuve užsimiršta, ar nusiperku pernelyg daug, o tada jau tenka visaip kūrybiškai suktis arba grūsti likučius į ir taip perpildytą šaldiklį… Bet bendrai paėmus mūsų namuose į šiukšliadėžę iškeliauja tikrai […]

Raugintos tešlos pita

Vasara – tai laikas, kai diplomatiniame gyvenime įvyksta daugiausia pokyčių. Vieni diplomatai atsikrausto, kiti, baigę tarnybą, kelia sparnus į naujas lokacijas ar grįžta į namus. Ne, mums šią vasarą dar ne laikas išsikraustyti, tačiau išlydime spėjusius tapti bičiuliais kolegas…  Kai gyvenom Izraelyje, diplomatų tarpe turėjau vieną itin artimą draugę – amerikietę Judith. Vėliau ją ir […]

Penkių grūdų duona

Penkiagrude duona

Kai vieną dieną nei iš šio nei iš to pabudau pavargusi taip, kad vos įstengiau nutrepsėti 1,5km atstumą iki sporto salės (paprastai rytais bėgu 5-6 km!), o ir kažkaip keistai ėmė kutenti gerklę, pagalvojau, kad viskas čia dėl tų nesandarių australiškų namų, pro kuriuos kiaurai per naktį skverbiasi šaltis, o tuo šlykščiu iš lubų pučiančiu […]

Trinta salierų ir obuolių sriuba su česnakiniais krutonais

Įžengus į rudenišką etapą neišvengiamai tenka prisiminti skanias geras tirštas maistingas sriubas! Juk sriuba yra tas geras daiktas, kuris paruošiamas iš anksto, geriausia, jei didesniais nei viena porcija kiekiais. Juk kai pareini namo po darbų pavargęs, sušlapęs ir išalkęs, sriuba yra jaukumo ir namų šilumos garantas, savotiška laimės piliulė, kuri greitai atstato savijautą visai į […]

Duonos paplotėliai iš dviejų ingredientų

flat breads

Paskutinis dalykas, kurio sutikčiau atsisakyti savo racione, būtų duona. Sunku man net nupasakot kaip aš dievinu visus iki vieno duonos gaminius – nuo juodos lietuviškos, nuo savo pačios keptos sour dough iki minkštos fokačios, nuo tortilijų iki indiškos röti, nuo žydiškos chalos, prancūziškos brioche iki visų iki vienos paprastučių pusrytinių bandelių…  Tačiau tokių skanių ir […]

Grilyje kepta indiška naan duona

Net tie, kurie nemėgsta indiškų karių, neatsispiria prieš indišką naan duoną! Kas ta naan? Ogi minkštutėlis mielinis pyragėlis, apkepintas iki raudonumo įkaitintoje indiškoje molio krosnyje, patiekiamas su daržovių ir mėsos patiekalais.  Bet ar žinojote, kad tokia “indiška” krosnimi gali tapti ir jūsų kamado grilis? Ir net kai dauguma kepinių ir picų kamado tipo griliuose kepama […]

Piadina: skanesnių sumuštinių iš Big Green Egg nesate ragavę!

Žinot ką į ranką čiumpa italai, kai vasarą išsiruošia į pikniką, ar tiesiog nori šviežutėlio sumuštinio pietums? Piadina – plokščią, lavašą primenantį plonytį duonos paplotį, į kurį galima įdaryti kokius tik nori gardėsius! Italija tai jau tikrai yra kraštas, kur žmonės moka mėgautis maistu. O piadinos – tradicinės Emilia-Romagna duonelės, keptos, kaip manoma, net etruskų […]

Fokačia – grilio vakarėlio žvaigždė

Jei reiktų išrinkti grilio funkciją, už kurią aš labiausiai myliu savo Big Green Egg, ta funkcija turėtų pavadinimą “krosnis”:) Ir čia jums ne šiaip sau kokia universalioji “orkaitė”, bet tikrų tiksiausias gyva ugnimi iki raudonumo iškūrentas sandarus pečius! Žinoma, kad visi ragavot autentiškame malkomis kūrenamame pečiuje iškeptų picų – jos nesulyginamos su tomis, kurias iš […]