Vegetariški burgeriai su saldžiom bulvėm ir pelėsiniu sūriu

Šiandien iš naujo atradau avižas. Ne, ne avižinius dribsnius, kuriuos valgau bene kasdien pusryčiams:) Bet tikras, neskaldytas avižų kruopas. Kai jų paragavau, prsiminiau, kad tokias mums duodavo darželyje… Tiesa, darželyje nemokėdavo kaip nors įdomiau jų paruošti, tad tai nebuvo mano mėgstamiausias patiekalas:) 

O avižas atradau ir vėl dėka M. Speck knygos apie kruopas. Ir toje knygoje aptiktą vegetariškų burgerių receptą. Panašiai kaip neseniai publikuotame Raudonųjų ryžių ir burokėlių burgerių recepte, čia ir vėl smagiai sugroja senoviškos kruopos ir šakninės daržovės – svogūnai, saldžios bulvės. Šioje vegetariškų paplotėlių versijoje, tiesa, atskirą vaidmenį atlieka migdolai, džiovintos vyšnios bei pelėsinis sūris! Tik įsivaizduokite, kokia turtinga skonių kombinacija!… 

Paplotėliai skanūs vieni, su šlakeliu aštraus čili padažo, jie puikiai tinka kaip garnyras prie mėsiškų patiekalų arba žuvies, ir tikrai yra patogus užkandis, lengvai supakuojamas į pietų dėžutę. Aš iškart iškepiau dvi porcijas burgerių, ir neprašoviau pro šalį:) 

Vegetariški burgeriai su avižom, saldžiom bulvėm ir pelėsiniu sūriu

2015-08-02 19:13:10

Yields 8

Skaniausi su aštriu čili padažu

Komentuoti

Išsaugoti receptą

Spausdinti

Ingredientai

1. 1.5 stiklinės vandens
2. 1/4 stiklinės avižų*
3. Aliejaus kepimui
4. 1 mažas svogūnas, supjaustytas gabaliukais
5. 0.5 šaukštelio rupios druskos
6. 1 stiklinė stambia tarka sutarkuotos saldžios bulvės (nevirtos)
7. 2 šaukštai sukapotų šviežių šalavijų
8. 1.5 šaukštelio saldžios paprikos miltelių (galite pamaišyti su rūkyta paprika)
9. 4 šaukštai sauso balto vyno
10. 2 kiaušiniai
11. Žiupsnis grūstų juodųjų pipirų
12. 1/2 stiklinės sutrupinto pelėsinio sūrio
13. 1/2 stiklinės paskrudintų skaldytų migdolų
14. 1/2 stiklinės džiovintų vyšnių arba razinų
15. 1 stiklinė smulkių avižinių dribsnių

Paruoškite avižas

1. Suberkite nuplautas avižas į puodą ir supilkite vandenį. Užkaiskite. Kai vanduo užvirs, pavirinkite atidengtame puode ant stiprios ugnies apie 2 minutes. Tada išjunkite ugnį, puodą uždenkite ir palikite taip pabringti apie valandą**

Iškepkite burgerius

1. Keptuvėje įkaitinkite šlaką aliejaus ir jame apkepinkite svogūnus su druska, kol svogūnai suminkštės
2. Suberkite tarkuotas saldžias bulves, kapotus šalavijus ir papriką ir toliau kepinkite maišant, 2-3minutes, arba kol bulvės suminkštės.
3. Supilkite į keptuvę baltą vyną ir pagramdykite dugną, kad atliptų prikepę gabaliukai. Kepinkite kol vynas pilnai išgaruos. Atvėsinkite daržoves apie 10 minučių.
4. Dideliame dubenyje išplakite kiaušinius su juodaisiais pipirais.
5. Sudėkite virtas avižas, apkepintas daržoves, suberkite sūrį, migdolus ir džiovintas vyšnias bei avižinius dribsnius. Viską gerai išmaišykite. Jei masė pernelyg skysta ir nesusiklijavusi, įberkite dar papildomai avižinių dribsnių.
6. Įkaitinkite orkaitę*** iki 200C.
7. Skardą išklokite pergamentiniu popieriumi, patepkite aliejumi. Formuokite burgerius. Viršų pašlakstykite dar šlakeliu aliejaus
8. Kepkite apie 20-24 minutes, kol gražiai apskrus.
9. Patiekite su aštriu čili padažu.

Pastabos

1. *Rinkitės ne dribsnius, bet visas, neskaldytas avižų kruopas
2. **Avižas galite išsivirti iš anksto ir laikyti šaldytuve iki 3 dienų
3. ***Burgerius galima kepti ir keptuvėje - įkaitintame aliejuje apskrudinkite iš abiejų pusių, maždaug po 4-5 minutes kiekvieną pusę.

Paruošta pagal Maria Speck

Adapted from Simply ancient grains

Adapted from Simply ancient grains

Nidos receptai https://nidosreceptai.lt/