Nepažįstu žmogaus, kuris nemėgtų lazanijos. Ar tai spalvų gama, ar sluoksnių lygumas, o gal sūrio tąsumas visus taip užburia? Sutikite, jei pasaulyje yra keletas jaukiausių patiekalų, tai lazanija tikrai yra vienas jų.
Paruošti lazaniją šiek tiek užtrunka, tačiau kai visi įdarai padaryti, telieka viską susluoksniuot ir pašaut kepti. O pašildyta rytojaus dieną man lazanija dar net skanesnė – apskrudinu ją kaip reikiant orkaitėje prieš patiekiant su kalnu žalių salotų.
Mėsiškos lazanijos receptą esu šiame bloge surašiusi tikrai ne vieną (man ypač patinka ta autentiška itališka). O štai vegetariškos, su mano mylimiausiu rikotos sūriu, kaip suprantu, taip ir neįkėliau?! Skubu šią klaidą ištaisyti, nes vegetarišką lazaniją paruošite kur kas greičiau, man asmeniškai ji skoniu niekuo nenusileidžia mėsiškai:)
Vegetariška lazanija su rikota ir špinatais
- Total Time: 55 minutes
- Diet: Vegetarian
Description
Jaukus ir visiems pažįstamas kepinys, tik vegetariška jo versija.
Ingredients
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1 svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 2 česnako skiltelės, smulkiai supjausytos
- 250–300g špinatų (gali būti šaldyti, tuomet juos stipriai nuspauskite, kad liktų kuo sausesni)
- 1 kiaušinis
- 500g rikotos
- 60g tarkuoto parmezano sūrio
- 2 indeliai (po 400g) konservuotų smulkintų pomidorų
- šviežių bazilikų lapų (arba džiovintų)
- 150–200g tarkuoto mocarelos sūrio
- 150–200g tarkuoto fermentinio sūrio (aštresnio skonio, pvz., čederio)
- 60g tarkuoto parmezano sūrio
- Lazanijos lakštų (aš naudoju šviežius, jei naudoju sausus, iš pakelio, trumpai apverdu, tik kol suminkštėja, tačiau to daryti nebūtina)
Bešamelio padažui:
- 50g sviesto
- 50g miltų
- apie 500ml pieno, pašildyto
- šviežiai tarkuoto muškato
- 60g parmezano, sutarkuoto
Instructions
Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepinkite svogūnus ir česnakus, tik kol jie suminkštės, taps skaidrūs. Jei naudojate šviežius špinatus, suberkite juos į keptuvę ir kepinkite, kol suglebs. Nukelkite nuo kaitros ir palikite atvėsti.
Dubenyje suplakite kiaušinį ir sumaišykite su rikota ir parmezanu, įmaišykite kepintus špinatus (jei naudojate šaldytus špinatus, jų kepinti nereikia, pakanka tik gerai nusausinti skystį ir sumaišyti su rikota ir apkepintais svogūnais ir česnakais). Pasūdykite, įberkite grūstų pipirų.
Konservuotus pomidorus sumaišykite su susmulkintais bazilikais, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų, atidėkite į šalį.
Pasigaminkite bešamelio padažą: puode ištirpinkite sviestą, tada suberkite visus miltus ir maišykite kepindami apie minutę. Įpilkite samtelį karšto pieno ir plakite šluotele, laikydami ant nedidelės kaitros. Kai pienas įsimaišys, pilkite kitą samtelį. Taip pilkite pieno tiek, kad gautumėte tirštą padažą. Nukelkite nuo kaitros, įberkite tarkuoto muškato, druskos ir pipirų, įmaišykite parmezaną.
Dabar sluoksniuokite lazaniją tokiu būdu:
- Ant dugno – pusė kiekio pomidorų
- sluoksnis lazanijos lakštų
- ½ kiekio rikotos įdaro
- ⅓ kiekio bešamelio padažo
- lazanijos lakštai
- likęs rikotos įdaras
- ⅓ kiekio bešamelio padažo
- lazanijos lakštai
- likę pomidorai
- likęs bešamelio padažas
- tarkuota mocarela sumaišyta su tarkuotu fermentiniu sūriu ir parmezanu
Kepkite lazaniją orkaitėje, įkaitintoje iki 180-190C apie 40-50 minučių, arba kol gražiai apskrus viršus. Išėmę iš orkaitės palaukite apie 10-15 min., tik tada pjaustykite.
- Prep Time: 25 min
- Cook Time: 30 min
- Category: Pagrindinis
- Method: Orkaitė
- Cuisine: Italijos
Jums taip pat patiks:
Miela Asta, skonis – toks delikatus dalykas, kiekvienam savo prioritetai:) Smagu, kai visi turi savo nuomonę ir žino, kas (ne)patinka! O didesnei kompanijai gaminti visada iššūkis, sunku visiems vienodai įtikti:)
Nida, pasigrožėjau, perskaičiau, įsikvėpiau ir iškepiau. Ir papietavom. Vienas geranoris valgytojas gyrė, kad labai skanu. Jaunas vaikas pasakė, kad pamiršau mėsos įdėt. Senas vaikas burbėjo, kad neturiu teisės šito savo patiekalo lazanija vadint😀. Na, mano virtuvė – mano teisė😀. Darsyk peržvelgiau Jūsų ingredientų sąrašą: dauguma pakeista kitais, nedėta arba įdėta kitų dalykų😀. Sutampantys buvo kiaušinis, bazilikas, parmezanas, špinatai ir orkaitės temperatūra😀. O visa kita…
Aš rezultatu patenkinta. Likutis rytoj pašildytas, manau, bus dar geresnis.
Ačiū, Nida, už įkvėpimą😀
Į sveikatą, Gabija. Tikiuosi lazanija patiko!
Labai ačiū už vaizdingą receptuką. Rytoj išbandysiu : )