Čia, Žemės rutulio apačioje, dar vadinamoje down under, vasara džiugina visu smagumu. Tačiau nepatikėsit, bet mintimis aš jau „keliauju” į vasarą Europoje ir planuoju, ką nuveiksiu grįžusi atostogų… Tai aišku, kad apšilusi kojas ir „įėjusi” į lietuvišką laiko zoną, tuoj pat krausiuosi lagaminus skrydžiui į savo Portugalijos kaimą. Mano portugališkos statybos smarkiai progresuoja, jei ir toliau tokiais tempais, tai liepą, kai skrisiu į Algarvę, turbūt namas bus ir su stogu, ir su langais.
Kadangi aš kas savaitę gaunu savo kaimo statybų nuotraukas, tai stebiu ne vien kiek pasistūmėjo darbai, bet dar ir užmetu akį, kaip atrodo aplinka. Taigi, vasarį Algarvėje dangus žydrutėlis, žolė – žalutėlė, o vaismedžiai ir riešutmedžiai jau apsikrovę žiedais žiedeliais… Mintyse jau matau save besidžiaugiančią tuo ankstyvu pavasariu ir belaukiančią svečių, norinčių pabėgti nuo lietuviškos žiemos pilkumos….
O kol kas keliauju po visą Europos pietų regioną skoniais. Man į rankas papuolė labai graži neseniai išleista knyga – Adriatico (Paola Bacchia), tai su malonumu pratestavau vieną kitą knygos receptą. Šiandien dalinuosi jaukiu vegetarišku patiekalu – trijų sūrių ir špinatų niokiais, apkepintais svieste (gnocchi spinaci e formaggio). Man buvo puiki proga sunaudoti po gabalėlį sūrių, kurie kaip tik prašėsi būti suvalgomi prieš savaitgalinį apsipirkimą ūkininkų turguje:) Itin paprastas patiekalas, kuris tikrai patiks visiems Italijos virtuvės mėgėjams.
Trijų sūrių ir špinatų niokiai
- Užtruks: 30 min
- Kiekis: 4 porc 1x
- Dieta: Vegetariškas
Aprašymas
Jaukus, greitai paruošiamas vegetariškas patiekalas.
Ingredientai
- 2 saujos špinatų (galite naudoti ir šaldytus- prireiks apie 2 rutuliukų)
- 180g rikotos
- 90g feta sūrio, sutrupinto
- 60g parmezano, sutarkuoto
- 1 kiaušinis, suplaktas
- 50g džiūvėsėlių, plius dar apvolioti
- ½ citrinos nutarkuota žievelė
- Sviesto
Instrukcijos
Jei naudojate šviežius špinatus, juos nuplaukite, sudėkite į uodą su trupučiu verdančio vandens ir palaukite, kol špinatai suglebs. Tada perkelkite juos į kiauraindį, palaukite kol atvės ir gerai nuspauskite rankomis, ir galiausiai popieriniu rankšluosčiu. Smulkiai supjaustykite peiliu ir atidėkite į šalį.
Jei naudojate šaldytus špinatus, tiesiog paaukite, kol jie atitirps, nuspauskite skystį ir susmulkinkite.
Sudėkite į dubenį visus tris sūrius, kiaušinį,citrinos žievelę, špinatus ir džiūvėsius, įberkite grūstų pipirų (druskos turbūt neprireiks, nes pakaks sūrumo iš sūrių), ir sumaišykite, kol masė susijungs. Jei matote, kad masė skystoka, įberkite dar džiūvėsių: masė turi būti tokia, kad galėtumėte formuoti rutuliukus rankomis.
Šlapiomis rankomis suformuokite maždaug 1 šaukšto didumo rutuliukus.
Užkaiskite didelį puodą vandens, gerai pasūdykite. Šalia pasidėkite lėkštę su džiūvėsėliais apvoliojimui. Užkaiskite keptuvę ir įdėkite sviesto. Kai vanduo užvirs, atsargiai sudėkite į vandenį rutuliukus (greičiausiai prireiks kelių porcijų), ir kai tik jie iškils į paviršių, išgriebkite kiaurasamčiu, nuvarvinkite ir dėkite į lėkštelę su džiūvėsėliais. Apvoliokite iš visų pusių ir iškart dėkite į keptuvę su sviestu. Apkepinkinkite rutuliukus iš visų pusių maždaug po 1 minutę (jei matote, kad sviestą sugėrė džiūvėsiai, įdėkite dar).
Patiekite iškart, su papildomai ištirpintu sviestu.
Pastabos
P. Bacchia, „Adriatico”
- Paruošimo laikas: 15 min
- Gaminimo laikas: 15 min
- Kategorija: Užkandžiai
- Metodas: Virta, kepta
- Virtuvė: Italijos
Jums taip pat patiks:
