Iškepusi vieną porciją sausainių su kava ir lazdyno riešutais iškart supratau, kad ne tik kartosiu, bet kad šis receptas turi didelį potencialą būti adaptuotas kokiems tik nori skoniams. Galvoje tarsi spiralė sukosi idėjos – gal kakaviniai su migdolais? O gal šokoladiniai su skrudintais kakavos pupelių gabaliukais? O gal… matcha?
Nu tai aišku, kad pirmiausia ėmiausi matcha varianto, nes kas gi gali būti skaniau, nei matcha? Kaip tik turėjau pistacijų, tad suporavau su jomis. Gavosi tikrai skaisti graži žalia spalva ir malonus matcha arbatos prieskonis, o pistacijų riešutai dar labiau pagyvino tekstūrą.
Tad jei esate matcha mėgėjai (o gal jau spėjau užkrėsti tuos, kurie dar nebuvo matcha fanais?:)), būtinai išmkėginkite šiuos trapius nedidelius skaniukus. Nežinau kaip jūs, bet man būtina tokių turėti, kad rytinė kava būtų skanesnė:)
Trapūs sausainiai su matcha ir pistacijomis
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 50 vnt 1x
Description
Saikingai saldūs, trapūs sausainiai su skaisčiai žaliais matcha arbatos milteliais ir pistacijomis.
Ingredients
- 160g kvietinių miltų
- 40g baltojo cukraus
- 40g minkšto rudojo cukraus
- 70g maltų migdolų
- 2,5 šaukštelio matcha arbatos miltelių
- ¼ šaukštelio smulkios druskos
- žiupsnis šviežiai grūstų juodųjų pipirų
- 100g sviesto, šalto, supjaustyto į 8 gabaliukus
- 30ml pieno
- 100g pistacijų riešutų (neskrudintų)
Instructions
Pasiruoškite siaurą pailgą indą (kekso formą ar kažką panašaus*, apie 11x22cm.): dugną ir šonus išklokite kepimo popieriumi taip, kad kraštai išsikištų (juos vėliau užlenksite ir uždengsite suformuotą tešlą).
Į virtuvinio smulkintuvo indą sudėkite miltus, cukrų, maltus migdolus, matcha, druską ir pipirus ir pulsuodami sumaišykite. Sudėkite šaltą sviestą ir toliau kapokite smulkintuvu, kol masė taps panaši į drėgną smėlį. Supilkite pieną ir toliau keletą sekundžių pasukite, kol masė pradės sulipti tarpusavy (ji neturi iki galo sulipti). Viską iškrėskite į dubenį.
Peiliu stambiai sukapokite pistacijas. Suberkite riešutus į dubenį, su tešla sumaišykite. Išberkite šią birią masę į paruoštą kepimo skardelę ir gerai paspauskite, kad visa ertmė tolygiai užsipildytų. Viršų išlyginkite ir paspauskite šaukšto nugarėle. Užlenkite išsikišusius kepimo popieriaus kraštus ir padėkite skardelę su tešla į šaldytuvą. Geriausia, jei paliksite šalti apie 2-5 dienas (arba bent jau per naktį).
Kai būsite pasiruošę kepti, įkaitinkite orkaitę iki 170C (su apipūtimu). Dvi kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi.
Išimkite skardelę iš šaldytuvo, laikydami už popieriaus kraštų iškelkite tešlą iš formos ir plomu peiliu supjaustykite plonomis 3-5mm storumo riekelėmis. Sudėliokite tas riekeles į skardas, palikdami apie 3cm tarpus.
Kepkite apie 13-15 min., arba kol sutvirtės ir taps sausi. Išėmę palaikykite 5min skardoje, tada perkelkite ant grotelių ir pilnai atvėsinkite.
Notes
*tame inde nieko nekepsite, tik laikysite, tad jis nebūtinai turi būti atsparus karščiui. Kuo indas platesnis ir trumpesnis, tuo sausainiai bus siauresni.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Skaniukai
- Method: Orkaitė
- Cuisine: Japanese
Jums taip pat patiks:
Laura, tikrai pritariu, kad susivalgo sausainiai greičiau, negu norėtųsi:)))
O dėl tešlos laikymo – aš manau, kad tereikia tiesiog gerai tešlą atšaldyti, kad ją pjaustyti būtų lengva. O to atšalimo pakanka ir poros valandų… Bet toks buvo originalus receptas, kuriuo naudojausi, tai taip ir dariau…
Ačiū Jums, Nida už ši receptą ! Išbandžiau abu Jūsų sausainių receptus su matcha, abu puikus ❤️Minusas tik tas, kad labai greitai susivalgo 🙂 Gal galite paaiškinti kodėl tesla reikia laikyti tiek dienų šaldytuve? Aš nesulaukiau, ir gaminau po paros laiko 🙂