Aprašymas
Indiškas vegetariškas nesudėtingas patiekalas su šildančių prieskonių puokšte.
Ingredientai
- 1 kalafijoras
Tandoori marinatui
- 3 šaukštai graikiško jogurto
- 1,5 šaukštelio čili ((naudojau Kašmyro čili, jis švelnesnis) – dėkite pagal skonį)
- 1 šaukštelis imbiero šaknies ((sutarkuotos))
- 1 šaukštelis česnakų ((sutrintų presu arba susmulkintų))
- ½ šaukštelio ciberžolės
- ½ šaukštelio rūkytų paprikų
- ½ šaukštelio garam masala prieskonių
- ½ šaukštelio malto kumino
- 1 šaukštelis maltų kalendrų
- 1 šaukštas augalinio aliejaus
- ½ citrinos sulčių
- druskos ((apie ½ šaukštelio, tačiau ragaukite pagal skonį))
Kalendrų čatniui
- pundelis šviežių kalendrų
- ½ citrinos sulčių
- 3 šaukštai Alyvuogių aliejaus
- žiupsnis druskos
- cukraus ((apie ½ šaukštelio) arba pagal skonį)
Patiekti
- šviežių kalendrų
- raudonasis čili pipiras ((supjaustytas plonomis juostelėmis))
- Basmati ryžių ((išvirtų))
Instrukcijos
- Įkaitinkite orkaitę iki 220C.
Pasiruoškite indą, kuriame kepsite kalafijorą: tai gali būti skardelė ar nedidelė špižinė keptuvė. Indą ištepkite trupučiu aliejaus.
Didesniame puode (kuriame tilps kalafijoro galva) užvirinkite apie 1 stiklinę vandens, įberkite druskos.
Nupjaukite kalafijoro išorinius lapus ir kotą taip, kad kalafojoro galva stabiliai stovėtų. Panardinkite kalafojorą į verdantį vandenį ir uždengę puodą dangčiu troškinkite garuose apie 10 minučių, arhaba kol kalafijoras taps al dente. Išvirusį kalafijorą išimkite iš puodo ir palaukite, kol jis apdžius. Tada įstatykite į paruoštą kepimo indą. - Visus Tandoori marinato ingredientus sumaišykite nedideliame dubenėlyje ir šiuo mišiniu aptepkite visą kalafijoro galvą. Patogiausia prieiti prie kiekvieno kampo bus teptuku.
Pašaukite kalafijorą į orkaitę iki kepkite apie 15 minučių, arba kol gražiai apskrus. - Kol kalafijoras kepa, blenderiu iki vientisos masės susmulkinkite visus kalendrų čatnio ingredientus.
Patiekite kalafijorą su ryžiais, paskaninę čatniu, pabarstę kalendrų lapais ir čili pipirais.
Pastabos
Recepto šaltinis – SBS
- Cook Time: 30 min
- Category: Main Dish
- Cuisine: Indijos