Velykos šiemet man prasidėjo daug anksčiau nei kasmet… Visų pirma todė, kad sulaukiau įdomaus pasiūlymo iš Maximos grupės, kuri šiemet nutarė paraginti visus dažyti margučius ne sintetiniais, bet natūraliais dažais. Apie būdus, kuriais galima išgauti pačiais ryškiausias kiaušinių spalvas, rašiau dar 2013 metais!! Ir toms spalvoms nereikia nieko ypatingo – dažniausiai viską turime savo virtuvėse: […]
Žymų skiltis: Velykos
06
Sau
Sau
Ne kartą prisipažinau, kad turiu silpnybę lenkiškiems kepiniams. Na pavydu man, kad kaimynai kiekvienai šventei, kiekvienai progai turi po kelis nepajudinamus gardėsius, kurių nepakeistų nei dešimt naujų, modernių ar neįprstai „patiunintų”. Tie kepiniai tokie laiko patikrinti, ir tokie populiarūs, kad jiems negresia išnykimas ar nugrimzdimas užrmarštin. Pavyzdžiui, obuolių pyragai. Lenkai turi dešimtis variantų „Šarlotės” ir kiekvienas […]
31
Kov
Kov
O taip – Krokuvos varškės pyragas, arba sernik Krakowski, tai jau mano mylimiausias tradicinis lenkiškas kepinys. Visų pirma dėl to, kad jis – iš varškės (o man viskas, kas iš varškės – labai gerai). Antra – jis tobulai subalansuotas: saldus tiek, kiek reikia, purus, bet ne pernelyg, turi šiek tiek tešlos, bet didžiąją dalį sudaro […]
28
Kov
Kov
Kaip Kalėdos turi savus tradicinius kepinius, lygiai taip Velykos turi savus. Ant mano Velykų stalo paprastai būna sūrio pyragas. Žinoma, klasikinis Niujorko sūrio pyragas – tai visuomet saugi alternatyva, jei nėra minčių kitokiems kepiniams arba nesinori ieškoti naujovių. Tačiau aš kasmet stengiuosi svečius nustebinti vis kitokia sūrio pyrago versija: kokosinis dulce de lece sūrio pyragas, […]
13
Spa
Spa
Nespėsime nei mirktelt, kai atbildės didžiosios metų šventės… Nors dabar dar nesukam sau galvos, ką gaminsime Kalėdoms, visai smagu būti iš anksto joms pasiruošus! Turbūt ne pas vieną jūsų ant Kalėdų vaišių stalo puikuosis nupenėta žąsis arba antis. Tačiau jei norite, kad šis šventiškas paukštis suspindėtų ypatingais skoniais, jau dabar pasigaminkite pikantiško slyvų padažo. Ypač jei turite vis […]
06
Lie
Lie
Ne dažnai, bet kelis kartus gyvenime išaušta labai didelės progos:) Tokioms progoms reikia labai ypatingų vaišių. Tos ypatingos vaišės turi baigtis ypatingais desertais. Tad jei jums kada nors prireiks gaminti vaišes ypatingoms progoms, labai rekomenduoju štai šį Karališką tortą su braškėmis, baltojo šokolado bei riešutų kremais, ir traškia morengo kepure. Jis, beje, labai tiks Mindaugo […]
30
Geg
Geg
Šparagų tema mano virtuvėje dar toli gražu neišsemta:) Džiaugiuosi jų sezonu ir mėgaujuosi šiomis pavasarinėmis daržovėmis visokiais pavidalais. Anksčiau, pavyzdžiui, nebuvau ragavusi žalių šparagų, tačiau išmėginau įmaišyti juos į salotas ir skonis – fantastiškas! Tiesiog reikia šviežius šparagus plonytėmis juostelėmis supjaustyti daržovių skutikliu ir sumaišyti su kitais žaliais salotų lapais. O šiam vakarui vartydama kulinarinius […]
16
Geg
Geg
Ypatingoms progoms, kai noriu pamaloninti svečius arba namiškius, vakarienei renkuosi antienos krūtinėles. Tiesa, mažumėlę užtrukau, kol išdirbau savo sistemą, pagal kurią iškepta mėsa būna idealaus stovio: minkšta, sultinga, neperkepusi, šiek tiek rožinė viduje, su traškia odele… Antienos krūtinėlės specifinės tuo, kad jų iš anksto nepasigaminsite – prie keptuvės tenka stoti tada, kai jau visi svečiai […]
06
Geg
Geg
Tikiu, kad kiekviena(s) iš mūsų turim po patikrintą, mėgstamą, garnatuotą desertą, kurį kepame užsimerkusios ir jis visuomet gaunasi toks, koks turi būti. Kai suku galvą ką svečiams patiekti desertui, kad ir kiek variantų besvarstyčiau, dažniausiai apsistoju ties Pavlova… Viena vertus, ji visuomet įspūdingai atrodo ant stalo (vienintelis minusas, kad labai trupa ją pjaustant – tačiau […]
27
Bal
Bal
Artėjant Mamos dienai ir aš pabūsiu idėjos, kuo pradžiuginti brangiausią pasaulyje žmogų, generatoriumi:) Atpažįstate šį kepinį?? Tikėkite arba ne – tai buvo pirmasis kartas, kai išbandžiau klasikų klasiką – tortą Napoleoną. Mūsų giminėje skaniausiais napoleonais garsėjo mano močiutės sesuo. Ji iki šiol tuos tortus kepa nepralenkiamai, nors ir sulaukusi garbingo amžiaus. Galiu tik pasakyti, kad […]