Žymų skiltis: Jūros gėrybės

Bouillabaisse: Viduržemio jūros žuvies troškinys

Štai ir atkeliavo į Izraelį vasara! Atidarėm kondicionieriaus sezoną, ėmėme valgyti vakarienes ir pusryčius terasoje, ir jau pilnai perėjome prie vasariškų patiekalų. Tuo tarpu Lietuvos prognozę seku dar kruopščiau nei Tel Avivo, kadangi žadu trumpam į tėvynę atvykti:) Tik štai kur mano šilti batai, kur striukės, paltai ir kiti apdarai – vienas biesas težino… Visas […]

Midijos su šafranu

Dar vienas labai paprastas recepčiukas iš Mindaugo rekomenduotos knygos „Cooking in Provence“. Viena „smulkmenėlė“ – reikia šviežių midijų. Patiekalui paruošti reikės tik 5 minučių. Na ir dar kelias minutes užtruksite sukapodami petražoles, česnakus, čili… Midijos su šafranu (4 asm) 2 kg šviežių midijų 150ml balto sauso vyno (aš sunaudojau šiek tiek daugiau, nes man patinka […]

Kokosinė fiesta: krevetės ir saldžių bulvių bei kokoso karis (curry)

Kai mano vyras, kuris nelabai mėgsta indiškų skonių, pareiškia, kad pasiilgo Azijos aromatų, man atsiveria čiakros! Kadangi esu didelė Rytieitškų patiekalų mėgėja, man specialaus nusiteikimo azijietiškai fiestai paprastai nereikia:) O kadangi šiuo metu mano universitete vieši iš Indijos atvykęs dėstytojas, skaitantis paskaitas apie Indijos verslo specifiką, tai kvapnūs curry aromatai jau kuris laikas „sėdi“ mano smegenų […]

Midijos „Kruvinosios Merės“ padaže

Įnirtingai ruošiamės Kalėdoms. Lauke kepina +29C karštis, todėl Kalėdinė nuotaika – švelniai tariant „kitokia“ nei turėtų būti. Bet dėlioju šventinį meniu, nes svečiuose sulauksiu net dešimties mielų bičiulių iš ko ne visų pasaulio kontinentų. Ruošiuosi supažindinti juos su lietuviškomis švenčių tradicijomis, žinoma, kiek leis sąlygos ir produktų pasirinkimas. Prieš kelias dienas iškepiau dvi skardas kūčiukų. […]

Normandiškas žuvies troškinys

Kol Europą (tikiuosi ir Lietuvą?) kankina stebėtini rudeniniai karščiai, aš ir vėl kviečiu visus į Prancūziją. Su kiekvienu išbandytu patiekalu atrandu, kokie artimi mano lietuviškai dvasiai prancūziškieji aromatai… Sotus kvapnus troškinys, kurį gaminau kiek anksčiau aprašyto prancūziškojo vakarėlio metu, susilaukė daug liaupsių ir pasimėgavimo atodūsių. Kadangi pateikiau troškinį kartu su savo keptais prancūziškais batonais, tai tik dar […]

Makaronai su kalmarais ir čili. Ne Itališki

Spageti makaronai visiems, aišku, asocijuojasi su Italija. Bet šis patiekalas man visiškai nepanašus į tradicinę itališką pastą. Visai kitokia konsistenicja, skonio harmonija. Labai derėjo su atšaldytu baltu vynu. Ilgai varčiau keletą kulinarinių knygų. Vieną patikusį Oliverio receptą šiek tiek modifikavau. Patiekalas patiks tiems, kurie vertina natūralų, stipriais prieskoniais neužgožtą skonį. Ir žinoma visiems, skaičiuojantiems kalorijas. […]

Krabų užkepėlė

Iš tiesų tai ilgą laiką svajojau apie krabų blynelius, arba Crab Cake, kaip jie paprastai vadinami kulinarinėje literatūroje. Tačiau rezultate šį vakarą gavosi krabų užkepėlė. Krabai man asocijuojasi su….. ne ne, jokia ne Amerika ir ne Azija. O su Karkle šalia Palangos. Neįprastai skamba, ar ne?:) Karklėje prieš gerus 18 metų veikęs restoranas buvo vieta, […]

Kalmarai a la Manta Ray

Jei kur nors žemėje yra rojus, tai ta vieta yra mano terasoje 🙂 Mudu su Darium šiandien taip nusprendėm 🙂 Nes tokia vakarienė, kokią sau pasigaimone, gali būti ragaujama tik rojuje.. Na, gerai, ne tik rojuje, bet dar ir Manta Ray – viename mūsų mėgiamiausių restoranų Tel Avive, skalaujamų Viduržemio jūros bangų. Tai restoranas, kuris garsėja […]

Midijos baltojo vyno padaže

Midijos midijos midijos…. Nežinau kiek laiko vaikščiojau su mintimi jas pasigaminti. Skirtingai  nuo savo vyro,  kuris kadaise smarkiai apsinuodijo skrandį netinkamai pagamintomis midijomis, aš tiesiog dievinu šį Viduržemio jūros regiono delikatesą. Bet prisipažinsiu – niekuomet nebuvau iki šioj jų gaminusi. O ir liūdna mano vyro patirtis, kai nepatyrusi šeimininkė padarė kažką ne taip, stabdė mane […]

Pasta su jūros gėrybėmis ir degtine

Suintrigavo pavadinimas?:) mane taip pat, kai varčiau Pastos Bibliją. Kurį laiką nesiryžau bandyti šios modernios pastos versijos, bet vakar ėmiau ir įsidrąsinau. Juolab, kad turėjau šviežutėlių kalmarų ir didžiulių tigrinių krevečių. Pasisekimas buvo stulbinantis. Beje, kadangi neturėjome skaidrios degtinės (iki šiandien negaliu patikėt, kad mūsų namuose nėra degtinės poros šaukštų:)), panaudojau Stumbro degtinę su pipirais […]