Yra Australijoje parduotuvių tinklas, kuris nuo pat pirmos dienos tapo mano pačiu mėgstamiausiu. Negana to, Kanberoje yra vienintelis šio tinklo padalinys, ir jis yra vos ne mano namo kieme – už kokių 100 metrų nuo ten, kur gyvenu! Parduotuvės esmę kuo puikiausiai nusako jos pavadinimas: „The Essential ingredient„. Nes juk kai gamini maistą, dažniausiai yra […]
Žymų skiltis: Arabiška virtuvė
Burokėliai tikrai yra nacionalinė lietuviška daržovė, ir aš be jos ilgai neišgyvenčiau. Gerai, kad burokėliai tokios nereiklios daržovės ir jų galima surasti praktiškai visur. Tiesa, burokėliai man skaniausi Lietuvoje, nežinau ar mūsų dirvožemis toks jiems tinkamas, tačiau gyvendama Izraelyje vis skųsdavausi tų burokėlių nesaldumu, ir vis keista būdavo, kad į raudoną mišrainę reikdavo kaip reikiant […]
Kanberoje gana populiari arabiškų šalių virtuvė. Turkiškų ir libanietiškų restoranų čia išties gausu, kaip ir užeigėlių, kuriose kepamos pitos, persiški tradiciniai duonos papločiai, pakuojami kebabai, maišomos meze… Yra rajonų, kur visa gatvė kvepia tradiciniais Artimųjų Rytų prieskoniais, sunku atsispirti nepasilepinus. Tačiau yra čia ir kitų virtuvių, su kuriomis man iki šiol teko mažiau susidurti. Pavyzdžiui, […]
Nesijuokit, bet šiandien mes ir vėl kraustėmės… Tai jau trečias persikraustymas per mėnesį… Ir trečias viešbutis, vis dar ne savi (kad ir laikini) namai:) Pasijuokiam sau, kad gerai, jog tik 4 lagaminus daiktų turim (tiesą pasakius, tai kokius du lagaminus jau papildomai „užgyvenom” Australijoje, tad tų maišų maišelių vis diaugiau ir daugiau:)). Iš dalies gerai, […]
Mane šiemet užnešė ant neįprastų sriubų, kurias galima išsivirti tada, kai jau tikrai lentynos ima lūžti nuo daržovių gausos! Kadangi, kaip rašiau viename iš post’ų, nesusivaldau turguje, nes akys visko nori, tai ir parsitempiu pilnus krepšius gėrybių, tai taip jau nutinka, kad kai kurioms reikia palaukti eilėje… O kol daržovės eilėje laukia, tai ir suvysta, […]
Neskuba šiemet pavasaris ateiti, tai ir mes neskubėkim, dar pasinaudokim proga pasimėgauti šildančiomis tirštomis sriubomis, kurios, tiesą pasakius, atstoja ir pagrindinį patiekalą! Lęšiai yra tikrų tikriausias Artimųjų Rytų regiono auksas! Žinoma, kalbu apie regioną plačiąja prasme, nes patiekalais su lęšiais didžiuojasi ir graikai, ir indai, ir italai… Tačiau taip, kaip tų lęšių gerumą sugeba atskleisti […]
Daugelis (visai pelnytai!:)) mane asocijuoja su Artimųjų Rytų virtuve:) Kai pasikviečiu svečių, jie dažniausiai tikisi, kad vaišinsiu kažkuo, kas jiems primins, pavyzdžiui, jų kelionę į Izraelį:) Kai kalbuosi su žurnalistais kulinarinėmis temomis, visuomet pusė klausimų būna apie Izraelio virtuvę, ir apie būtent TĄ mano gyvenimo etapą, kuriame taip iš tikrųjų ir atradau savo aistrą maisto […]
Per karantiną aš įgijau vieną naują įgūdį – ėmiausi video reportažų ir live transliacijų:) Nė nebūčiau apie tai galvojusi, jei ne pasikeitęs gyvenimas, arba kitaip sakant, gyvenimo persikėlimas į elektroninę erdvę:) Ir man taip patiko šis interaktyvus bendravimas, kad tęsiu tas transliacijas net ir karantinui pasibaigus:) Man tai unikali proga pabendrauti su jumis gyvai, o […]
Kibbeh, kubbeh, kobbeh – šio patiekalo pavadinimą rašo įvairiai, o jei keliavote po Artimuosius Rytus, greičiausiai jo ragavote. Tai nedideli apvaliai pailgi „kukuliukai”, kurių viduje – prieskoniais ir kedrų riešutais prigardinta malta mėsa. Kaip taisyklė – aviena, tačiau jautiena yra antras pasirinkimas tiems, kam su aviena ne pakeliuj. Sunku pasakyti, ar tai žydiškas, ar arabiškas […]
Tie Artimųjų Rytų skoniai taip lengvai žmonių nepaleidžia, žinokit… Kartą paragavęs, dažniausiai lieki priklausomas. Kur buvęs kur nebuvęs, gomurys pats prašo tipiškais prieskoniais pagardintų patiekalų, kurie primena keliones ir gyvenimą Artimųjų Rytų regione. Bene gardžiausi patiekalai, kuriuos teko ragauti, mano išragauti buvo Libane. Beirutas apskritai yra vadinamas Artimųjų Rytų Paryžiumi. Ir ne vien dėl mados, […]