Jūs gi žinote mano priklausomybę nuo matcha arbatos 🙂 Visi iki vieno desertai, kuriuose yra matcha, man yra skaniausi. Jei renkuosi ledus ilgutėliame šaldytuve, ir jei tame šaldytuve yra matcha skonio ledai, griebiu juos. Jei išgeriu savo dienos dozę kavos, bet vis dar noriu pasilepinti, negaliu praeiti po šalį kokioje kavinėje neužsisakiusi matcha late arba iced matcha. Nežinau, ar meilė Japonijai, o gal ta skaisčiai žalia spalva mane taip vilioja, bet matcha desertai man yra patys pačiausi be konkurencijos.
Matcha arbatos milteliai yra kelių skirtingų lygių – nuo beprotiškai brangios ceremoninės mačios, iki labai draugiškos piniginei kulinarinės matcha. Nepatariu matchos prispirkti pernelyg daug, ji sensta, ir, svarbiausia, praranda tą skaisčiai žalią spalvą. Japonijoje namų reikmėms paprastai parduodami labai mažučiai arbatos indeliai, juose max 2,5 šaukšto šių žalių miltelių. Be to, pats indelis metalinis, sandariai užkonservuotas, arbata tame indelyje dar suberta į labai sandariai uždarytą plastiko maišelį ir šalia įdėtas specialus paketėlis drėgmei sugerti. Matcha – tikrai labai jautrus šviesai ir aplinkai ingredientas, jokiais būdais nesugalvokite laikyti jos skaidriame maišelyje, kur šviesu. Esu išmetusi ne vieną pakelį matcha arbatos, netinkamai ją laikydama…
Šie sausainėliai tikrai turi gana didelę matcha koncentraciją, dėl to ir spalva jų ryški, ir tonizuojantis poveikis gali pasijausti 🙂 Tiesa, sausainėliai saikingai saldūs, taip kaip ir priklauso japoniškiems desertams. Esu nekart rašiusi, bet pakartosiu darkart japoniškų saldumynų taisyklę: nieko nėra nemandagiau, nei pasiūlyti svečiui pernelyg saldų desertą.
Beje, jei jums kilo klausimas, ar tas suskilinėjimas – tai brokas, skubu patikinti, kad tai specialiai siekiamas efektas 🙂 Tokie suskilinėję sausainiai vadinami crinkle, tikriausiai esate matę ir kitokių jų rūšių (šokoladinių, red velvet…). Tam, kad geriau matytųsi suskilinėjimas, sausainiai pradžioje išvoliojami cukruje, o tada – cukraus pudroje. Jei cukrų praleisite, cukraus pudros gali nesimatyti išvis ant iškeptų sausainių, nes ji tiesiog visa ištirps.
Suskilinėję matcha sausainiai
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 25 vnt 1x
Aprašymas
Minkšti sviestiniai skaisčiai žalios spalvos sausainiai, saikingai saldūs, tačiau tonizuojantys 🙂
Ingredientai
- 115 g sviesto, labai minšto
- 130g cukraus
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- ¼ šaukštelio valgomosios sodos
- ½ šaukštelio druskos
- 2 kiaušiniai
- 260 g miltų
- 2 šaukštai matcha
Pavolioti:
- baltojo cukraus (apie 50g)
- cukraus pudros (apie 50g)
Instrukcijos
Sviestą iki purumo išsukite kartu su cukrumi, kep. milteliais, soda ir druska. Po vieną įmuškite kiaušinius, kaksart labai gerai išsukdami, kad masė būtų vienalytė.
Dubenyje sumaišykite miltus ir matcha, tada viską persijokite (galite tiesiai į dubenį su sviestu). Išsukite iki vientisos masės, tik kol susijungs ingredientai. Įsukite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą (galite palikti pernakt, arba kol masė sutvirtės).
Įkaitinkite orkaitę iki 175C. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
Matavimo šaukšteliu (arba ledų šaukštu, arba rankomis (patariu dėvėti latekso pirštines, kad neliptų prie delnų) imkite po maždaug 25g tešlos ir suformuokite rutuliukus. Kiekvieną rutuliuką išvoliokite cukruje, tada – cukraus pudroje. Sudėliokite į kepimo skardą.
Kepkite apie 11-14 minučių, arba kol sausainiai iškeps ir sutrūkinės. Palikite atvėsti skardoje, tada laikykite sandariai užsidarančiame inde.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Skaniukai
- Method: Orkaitė
- Cuisine: Japonijos
Jums taip pat patiks:
Miela Ona, dėkoju už komplimentus ir už rekomendacjas jūsų bendradarbiams!
Išbandžiau, sausainiai puikiai pavyko, gražiai suskilinėjo, gavosi trapūs. Pavaišinti bendradarbiai įvertino ir gavo Jūsų puslapio nuorodą, nes ketina patys išbandyti. Daug Jūsų receptų esu išbandžiusi ir visi visada pavykdavo, ačiū!
Neringa, nieko sau!! Kokia jūs išradinga! Labai labai smagu skaityti tokius pozityvius atsiliepimus, o ypač kai patiekalus teigiamai įvertina vaikai (kuriems ne visada lengva įsiūlyti naujoves:)). Ačiū, kad parašėte!
Išbandźiau Jūsų sausainius – kepiau ir nešiau vaikams į mokyklą paragaut. Tą dieną mokėmės apie miškus, tad źali sausainukai buvo tiesiog tobulai į temą:). Tiesa, šiek tiek abejojau, ar visi išdrįs paragauti, bet buvau neteisi – kai kam neuźteko pakartoti! Ir smagiausiai dalis – nė vienas neatspėjo, iš kur gauta źalia spalva – daug kas galvojo, kad tai pistacijos:) Ačiū uź puikų receptą!
Miela Aida, labai ačiū už komplimentus!!
Miela Alma, dėkoju, kad parašėte atsiliepimą. Labai džiaugiuosi, kad patiko. Spalva išties labai priklauso nuo matcha miltelių, tačiau stovėdami jie pablunka… Tai nereiškia, kad jų skonis pasikeičia, dažniausia tik spalva.
Sausainukai gavosi puikiai-spalva ne ta,bet-keisiu Mačos miltelius į kokybiškesnius,nors savus parsivežiau iš Japonijos
Išbandėm su dukra. Labai geri, truputį kitokie, neįprasti, bet lengvai pagaminami. Mums matcha irgi tinka 🙂
Ačiū, Nida, už receptą ir visas spalvas, kurias inešat į mūsų virtuves 🙂