Name: Salotos su grilyje rūkyta žuvimi ir tamarindų padažu
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Yield: 4 porc
Ingredients: 4x200g žuvies filė ((aš naudojau kingfish, tiks, pvz., menkė)); banano lapų ((tiks švieži arba šaldyti, atitirpinti) pakeiskite 2 sluoksniais pergamentinio popieriaus); 3-4 agurkai ((supjaustyti plonomis juostelėmis, naudojau mandoliną)); 250 g vyšninių pomidorų ((supjaustytų pusiau)); 3-4 žali svogūno laiškai ((supjaustyti plonais šiaudeliais)); 1 žalias čili pipiras ((smulkiai supjaustytas)); saujelė kalendrų lapų; saujelė mėtų lapelių; saujelė žemės riešutų ((paskrudintų)); laimo (patiekti); 140 g tamarindų pastos; 90 g palmių cukraus ((sutarkuoto)); 2,5 šaukšto laimų sulčių; 2 šaukštai žuvų padažo; 1 šaukštelis Čili dribsnių; 1 šaukštelis skrudintų ryžių ((sausoje keptuvėje pakepinkite ryžius (nevirtus), kol jie paruduos ir paskleis aromatą, tada sugrūskite prieskonių grūstuvėje iki miltelių)); ½ stiklinės cukraus; 1 stiklinė ryžių ((nevirtų, tiks bet kokios rūšies)); 4 laimo lapai; 1 cinamono lazdelė ((sulaužyta)); 2 žvaigždiniai anyžiai ((pasmulkinti)); 1 stiklinė arbatžolių ((aš naudojau Earl Grey), sausų)

Salotos su grilyje rūkyta žuvimi ir tamarindų padažu

Rūkytos žuvies aromatas puikiai dera su gaiviomis salotomis ir saldžiarūgščiu tailandietišku tamarindų padažu.

Rukytos zuvies ir darzoviu salotos-2Square

Course

Užkandžiai

Virtuvė

Tailando

Raktažodis

grilis, žuvis

Pasiruošimas

20 min

Laikas

15 min

Porcijos

porc

Ingredientai

Salotoms

4x200g žuvies filė (aš naudojau kingfish, tiks, pvz., menkė)
banano lapų (tiks švieži arba šaldyti, atitirpinti) pakeiskite 2 sluoksniais pergamentinio popieriaus
3-4 agurkai (supjaustyti plonomis juostelėmis, naudojau mandoliną)
250 g vyšninių pomidorų (supjaustytų pusiau)
3-4 žali svogūno laiškai (supjaustyti plonais šiaudeliais)
1 žalias čili pipiras (smulkiai supjaustytas)
saujelė kalendrų lapų
saujelė mėtų lapelių
saujelė žemės riešutų (paskrudintų)
laimo patiekti

Padažui

140 g tamarindų pastos
90 g palmių cukraus (sutarkuoto)
2,5 šaukšto laimų sulčių
2 šaukštai žuvų padažo
1 šaukštelis Čili dribsnių
1 šaukštelis skrudintų ryžių (sausoje keptuvėje pakepinkite ryžius (nevirtus), kol jie paruduos ir paskleis aromatą, tada sugrūskite prieskonių grūstuvėje iki miltelių)

Mišinys rūkymui

½ stiklinės cukraus
1 stiklinė ryžių (nevirtų, tiks bet kokios rūšies)
4 laimo lapai
1 cinamono lazdelė (sulaužyta)
2 žvaigždiniai anyžiai (pasmulkinti)
1 stiklinė arbatžolių (aš naudojau Earl Grey), sausų