| Pasiruošimas | 10 min |
| Laikas | 10 min |
| Porcijos |
porc
|
Ingredientai
- 500 g okrų (nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite plonomis riekelėmis)
- 50 ml augalinio aliejaus
- 1 šaukštelis juodųjų garstyčių grūdelių
- 12 šviežių kari lapų (jei turite...), arba šaldytų
- 1 raudonasis svogūnas (mažas), supkaistytas smulkiai
- 1 šaukštelis maltų kuminų
- 1 šaukštelis maltų kalendrų
- 1 šaukštelis maltų ciberžolių
- 2 šaukšteliai garam masala prieskonių
- 4 česnako skiltelės (susmulkintos)
- 2-3 žali čili pipirai (arba pagal skonį) susmulkinti
- 1 šaukštelis druskos
- šviežių kalendrų lapų (patiekti)
Ingredientai
|
|
Procesas
- Didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite garstyčių grūdelius ir kepinkite, kol jie ims spragsėti. Sudėkite kari lapelius ir dar kelias sekundes pakepinkite, kol pasklis aromatas ir lapeliai taps traškūs. Sudėkite svognūnus ir kepinkite maišydami, kol svogūnai gerai apskrus. Suberkite visus prieskonius ir dar pakepinkite maišydami apie 1 minutę, arba kol pasklis aromatas. Suberkite į keptuvę supjjaustytas okras ir česnakus bei čili pipirus, įberkite druskos ir kepinkite maišydami apie 5 minutes, arba kol okra šiek tiek suminkštės (tačiau nesutež). jei matote, kad masė labai sausa, į keptuvę įpilkite 1-2 šaukštus vandens. Patiekite pabarstę šviežiomis kalendromis.
Pastabos
Recepto šaltinis - Christine Manfield's Indian Cooking Class
