Nidos receptai

Midijos kokosų ir laimų padaže

Midijos ir Tailando skoniais alsuojantis padažas.

CourseMain Dish
VirtuvėAzijos fusion, Tailando
Raktažodisjūros gėrybės

Porcijos	Pasiruošimas
2asm	10min

Laikas

10min

Porcijos	Pasiruošimas
2asm	10min

Laikas

10min

Ingredientai

1kg midijų(naudojau jau apdorotas karščiu, šaldytas)
1šaukštas aliejaus(geriausia tiks kokosų)
1 svogūnassupjaustytas plonais pusžiedžiais
3skiltelės česnakosusmulkintos
2 čili pipiraisusmulkinti (arba pagal skonį)
200g kokosų grietinėlės
2šaukšteliai rudojo cukraus
2šaukštai žuvų padažo(arba pagal skonį)
1 laimo sultys(plius dar, jei norisi, patiekimui)
šviežių kalendrųpatiekimui

Procesas

Dideliame puode arba wok’e įkaitinkite aliejų ir pamažu apkepinkite svogūnus. Kai jie suminkštės, sudėkite česnakus ir dar minutę apkepinkite. Supilkite kokosų grietinėlę, įberkite cukraus, įpilkite žuvų padažo ir užvirinkite.
Suverskite moliuskus kartu su skysčiu**, pakaitinkite kol moliuskai pilnai sušils apie 2-3 minutes. Paragaukite, ar netrūksta saldumo/rūgštumo/sūrumo (jei trūksta sūrumo pašlakstykite dar šlakeliu žuvų padažo). Pabarstykite kalendromis ir patiekite su paskrudinta balta duona.

Pastabos

*Jei norite, kad aitrumo būtų mažiau, pašalkinkite čili pipiro sėklas ir membranas. Jei norite aštriau, dėkite su sėklomis

**aš naudojau šaldytus moliuskus, kurie jau apvirti, ir pakelyje esantis skystis pasūdytas. Tačiau jei naudosite šviežius moliuskus, į padažą įpilkite dar apie ½ stiklinės vandens, ir pakoreguokite sūrumo/saldumo/rūgštumo balansą atitinkamai.