| Pasiruošimas | 15 min |
| Laikas | 25 min |
| Porcijos |
porc
|
Ingredientai
- 1 šaukštas Alyvuogių aliejaus
- 600 g vyšninių pomidorų
- 400 g indelis konservuotų avinžirnių (nupilkite skystį, nuplaukite ir nusausinkite)
- 252 g graikiško jogurto
- 1 agurkas (mažas), smulkiai supjaustytas
- 100 g fetos sūrio sutrupinto
- saujelė petražolių susmulkintų
- šviežiai spaustų citrinos sulčių
Ėrienos kofte (kukuliukams)
- 750 g maltos ėrienos
- 3 šaukšteliai sumak'o* plius dar šiek tiek pabarstyti iškepus
- 2 šaukšteliai rūkytos paprikos
- 2 šaukšteliai maltų kalendrų
- ½ šaukštelio cinamono
- 1 citrinos nutarkuota žievelė
- saujelė šviežių petražolių (smulkiai sukapotų) - galite pakeisti kalendromis
- 1 svogūnas sutarkuotas arba susmulkintas
- 4 česnako skitlelės suspaustos arba susmulkintos
- druskos, grūstų juodųjų pipirų
Ingredientai
Ėrienos kofte (kukuliukams)
|
|
Procesas
- Įkaitinkite orkaitę iki 240C. Pradėkite nuo ėrienos kukuliukų: visus ingredientus sudėkite į dubenį ir įberkite apie 1 šaukštelį druskos bei apie ½ šaukštelio grūstų pipirų. Viską gerai sumaišykite. Formuokite nedidelius, apie graikinio riešuto dydžio rutuliukus, ir dėkite juos į skardą. Pašlakstykite alyvuogių aliejumi ir pašaukite į orkaitę. Kepkite apie 10 minučių.
- Iškimkite skardą iš orkaitės ir suberkite nuplautus ir nusausintus avinžirnius bei pomidorus. Kepkite dar apie 10-15 minučių, arba kol mėsa bus iškepusi, o pomidorai sitrūkinės.. truputį apskrus.
- Kol patiekalas kepa, pasigaminkite jogurtinį fetos padažą: sumaišykite fetą, agurkus, jogurtą ir žalumynus nedideliame dubenėlyje, įberkite truputį druskos ir įspauskite citrinos sulčių.
- Patiekite ėrienos kofte pabarstę sumak'u. pabarstę kapotais žalumynais, su jogurtiniu fetos padažu ir minkšta balta duona (idealu, jei turite pitos). Prie patiekalo tiks ir marinuotos ar raugintos daržovės, humusas, burokėlių salotos...
Pastabos
*sumak - tai rūgštokas raudonos spalvos prieskonis, labai populiarus Artimųjų Rytų virtuvėje, jo tikrai rasite ten, kur parduodami gruziniški prieskoniai (didesniuose prekybcentriuose arba Assorti)
