Brokolius supjaustykite pailgomis nestoromis riekelėmis (taip, kad būtų patogu valgyti – aš pirmiausiai nupjausčiau sumedėjusio koto žieveles, tada padalinau žiedkočius išilgai per visą ilggį (kartu su kotu) ir juos perpjoviau išilgai pusiau, kad būtų plonesni).
Gerai įkaitinkite keptuvę (geriausia – ketaus ar kitokią, kuri pakelia didesnę temperatūrą). Įpilkite aliejaus, sudėkite brokolius (vienu sluoksniu), pabarstykite druska ir kepinkite, kol vietomis gana stipriai apskrus.