Name: Rabarbarų pyragas su trupiniais
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Cuisine: Britų
Ingredients: 50 g miltų; 30 g migdolų miltų; 20 g avižinių dribsnių; 55 g cukraus (rudojo); ½ šaukštelio cinamono; 60 g sviesto (šalto); 150 g sviesto (minkšto, kambario temperatūros); 220 g cukraus; 1 šaukštelis vanilės ekstrakto; 2 kiaušiniai; 300 g miltų; 1+¼ šaukštelio kepimo miltelių; 1 šaukštelis sodos; 160 ml kefyro (arba pasukų); 500 g rabarbarų (supjaustytų gabalėliais)

Aprašymas

Minkštas, purus iki negalėjimo, gaivus ir nesunkus, su malonia rabarbarų rūgštele. Klasika, kurios norisi turėti visada, bet kokiai progai, ir be progos.

Ingredientai

Trupiniams

50 g miltų
30 g migdolų miltų
20 g avižinių dribsnių
55 g cukraus (rudojo)
½ šaukštelio cinamono
60 g sviesto (šalto)

Pyrago tešlai

150 g sviesto (minkšto, kambario temperatūros)
220 g cukraus
1 šaukštelis vanilės ekstrakto
2 kiaušiniai
300 g miltų
1+¼ šaukštelio kepimo miltelių
1 šaukštelis sodos
160 ml kefyro (arba pasukų)
500 g rabarbarų (supjaustytų gabalėliais)

Neleisti ekranui užtemti

Instrukcijos

Visi pyrago tešlai skirti ingredientai turi būti kambario temperatūros.
Orkaitę įkaitinkite iki 170C temperatūros (be apipūtimo funkcijos).
Paruoškite pyragui kepimo formą (25cm diametro), išklokite pergamentiniu popieriumi.
Pasigaminkite trupinių masę: visus birius ingredientus sumaišykite, tada sudėkite gabalėliais supjaustytą sviestą ir pirštų galais sutrinkite, nesistengiant labai uoliai, kad susiformuotų šlapi trupiniai. Padėkite šį indą su trupinių mase į šaldytuvą kol prireiks.
Kombaino inde iki minkštumo išsukite sviestą su cukrumi (užtruksite apie 8 minutes, masė turi būti balkšva ir labai puri). Muškite po vieną kiaušinį ir plakite toliau, kol tas kiaušinis visiškai įsimaišys į tešlą, tik tada muškite kitą. Įmaišykiite vanilę, ir dar minutę kitą gerai išsukite.
Visus birius ingredientus – miltus, kepimo miltelius, sodą – išmaišykite tarpusavy (idealu, jei persijosite), ir labai švelniai įmaišykite į sviesto masę, tada supilkite kefyrą ir vėl itin trumpai išmaišykite. Subėrę miltus nesistenkite pernelyg ilgai tešlos maišyti, antraip pyragas iškepęs taps kietas.
Tešlą supilkite į kepimo formą. Sulyginkite viršų ir sudėkite ant tešlos pjaustytus rabarbarus. And viršaus pabarstykite tešlos trupiniais. Kepkite apie 60 minučių, arba kol patikrinę mediniu pagaliuku jį ištrauksite sausą. Išimkite iškepusį pyragą ir pilnai atvėsinkite ant grotelių. Prieš patiekdami galite pabbarstyti cukraus pudra.

Pastabos

Recepto šaltinis – Food to Love

Paruošimo laikas: 20 min
Gaminimo laikas: 1 valanda
Kategorija: Desertai
Virtuvė: Britų