Pomidorų salotos su jogurtu, ožkų sūriu ir kardamonais

Kokia palaima yra lietuviška vasara!! Ypač kai į tą vasarą atskrendi iš šalnomis kasryt besižnaibančios australiškos žiemos. Akys tiesiog atsidžiaugti negali vešlia lietuviška žaluma, neįmanoma atsivalgyti lietuviškomis braškėmis, nei mėlynėmis, nei salotomis, agurkais ir pomidorais… Tačiau dar labiau neįmanoma atsimėgauti bendravimu su išsiilgtais bičiuliais…

Dar būnant Australijoje su manimi susisiekė Ineta – energija trykštanti klaipėdietė (kaip pati sako, ne per seniausiai pabėgusi į Klaipėdą nuo gyvenimo Vilniaus eismo kamščiuose:)), pasiūliusi atostogų metu aplankyti pajūrį ir ten padaryti knygos „Australijos skoniai” pristatymus. Šiek tiek dvejojau, mat suburti žmones patį vidurvasarį, ir dar penktadienio popietę, man pasirodė gana nepamatuotai optimistiška… Tačiau Ineta nė nenorėjo girdėti – paisraitojusi rankoves griebėsi net dviejų renginių organizavimo! 

Man teliko liepos 12 dieną atvairuoti iki Klaipėdos, visa kitka buvo sustyguota, sudėliota, suorganizuota, susitarta. Visų pirma buvau apstulbinta Klaipėdos apskrities I. Simonaitytės bibliotekos patalpomis, skaityklomis, kiemeliais, o labiausia – entuziastingais darbuotojais, kurie pasirūpino erdve susitikimui su skaitytojais. Na o kai į kiemelį ėmė rinktis žmonės, mano širdis tiesiog dainavo – neliko nė vienos laisvos kėdės! 

Aš visuomet sakiau ir sakysiu – mano blog’o sekėjai, mano knygų skaitytojai yra pati geriausia, pati kokybiškiausia, pati ištikimiausia, žingeidžiausia, mieliausia ir intelektualiausia auditorija… Tokie pasimatymai, kurių metu matau žmonių, skaitančių pasakojimus ir receptus, kuriais dalinuosi, veidus, mane užveda kurti su dar didesniu įkvėpimu ir pasimėgavimu… Tiek šilumos ir komplimentų aš negaunu ištisus metus, kiek jų išgirstu vieno susitikimo metu… Norisi tiesiog sustabdyti akimirką, kad galėčiau dar kurį laiką pabūti toje didžiausios palaimos būsenoje…

O vakare mūsų laukė dar vienas renginys – vakarienė Juodkrantėje, „Juodojo kalno” restorane, kur šefo Donato Kučiko vadovaujama komanda paruošė trijų patiekalų vakarienę, įkvėptą mano knygos „Australijos skoniai” receptų. Donato žmona Simona pasirūpino dekoracijomis – stalus nuklojo pievų žiedais ir žolynais. Mums teliko pasitikti svečius ir visą vakarą, kol jie skanavo Donato pagamintus valgius, dalintis istorijomis ir įspūdžiais iš gyvenimo tolimoje šalyje. Man nė nebuvo kada ragauti – aš mėgavausi kiekviena buvimo su svečiais akimirka, jų žingeidumu ir šiluma. Net ir pasibaigus vakarienei, užsitęsus mūsų pasibuvimui ilgiau, nei planavome, nesinorėjo skirstytis, važiuoti ilsėtis… 

Būtent tų savo susitikimų metu išdaviau nedidelę „paslaptį” – gyvenant Australijoje, kur skiriasi metų laikai, didžiąją dalį turinio savo tinklaraščiui aš paruošiu iš anksto, ir juo pasidalinu tada, kai į Lietuvą atkeliauja karščiai, ar, pavyzdžiui, medžių lapai nusidažo aukso spalvomis. Esu priruošusi jums visą kalną nuostabių receptų rudeniui, o šiuos, vasarinius, gaminau tada, kai mes leipome iš karščio – sausį, vasarį ir kovą….  Tačiau aš kuo puikiausiai ir šiandien prisimenu kiekvieno savo gaminto ir išfotografuoto patiekalo skonį, o ypač šių pomidorų salotų… 🙂 Ožkų sūris ir kardamonai salotas praturtina mano mėgstamais Artimųjų Rytų akcentais, o kadangi receptas daugelio mylimo rašytojo Y. Ottolenhi, tai jis jau užprogramuotas sėkmei 🙂 Su malonumu šių salotų receptu dalinuosi ir su jumis. 

Print Recipe

Pomidorų saltotos su jogurtu, ožkų sūriu ir kardamonais

Intensyvaus skonio salotos su Artimųjų Rytų poskoniais.

Course

Užkandžiai

Virtuvė

Fusion

Raktažodis

pomidorai

Pasiruošimas

10 min

Laikas

10 min

Porcijos

porc

Ingredientai

• 70 g graikiško natūralaus jogurto
• 50 g ožkų sūrio (minkšto, šviežio)
• ½ česnako skiltelės (sutarkuotos)
• 1 laimas (reikės 1 šaukštelio nutarkuotos žievelės ir 1,5 šaukšto sulčių)
• 15 kardamono pumpurų (luobelės pašalintos, sėklos sugrūstos grūstuvėje, reikės ¾ šaukštelio)
• 1 žalias čili pipiras (be sėklų, smulkiai supjaustytas)
• 500 g vyšninių pomidorų (perpjautų pusiau)
• 1 šalotinis svogūnas (plonai supjaustytas)
• 4 šaukštai Alyvuogių aliejaus
• sauja šviežių mėtų lapelių (susmulkintų)
• druskos

Course Užkandžiai Virtuvė Fusion Raktažodis pomidorai Pasiruošimas 10 min Laikas 10 min Porcijos porc Ingredientai 70 g graikiško natūralaus jogurto 50 g ožkų sūrio (minkšto, šviežio) ½ česnako skiltelės (sutarkuotos) 1 laimas (reikės 1 šaukštelio nutarkuotos žievelės ir 1,5 šaukšto sulčių) 15 kardamono pumpurų (luobelės pašalintos, sėklos sugrūstos grūstuvėje, reikės ¾ šaukštelio) 1 žalias čili pipiras (be sėklų, smulkiai supjaustytas) 500 g vyšninių pomidorų (perpjautų pusiau) 1 šalotinis svogūnas (plonai supjaustytas) 4 šaukštai Alyvuogių aliejaus sauja šviežių mėtų lapelių (susmulkintų) druskos

Procesas

1. Mažame dubenėlyje sumaišykite jogurtą su ožkų sūriu, žiupsniu druskos ir česnaku. Įmaišykite pusę kiekio laimų žievelių ir pusę kiekio kardamonų beu pusę kiekio čili pipirų. Viską išmaišykite ir trumpam atidėkite į šalį.
2. Kitame dubenyje sumaišykite supjaustytus pomidorus, svogūnus, laimų sultis, ½ šaukštelio druskos ir 2 šaukštus aliejaus. Suberkite likusias laimų žieveles, likusius kardamonus ir čili pipirus, viską išmaišykite. Galiausiai sudėkite į pomidorų masę jogurto padažą, suberkite mėtas ir švelniai išmaišykite. Perdėkite į serviravimo lėkštę ir pašlakstę likusiais dviem šaukštais aliejaus patiekite iškart.

Pastabos

Recepto šaltinis - Ottolenghi, Flavour