Pasigainkite polentą

1. Dideliame puode sumaišykite vandenį su pienu, įdėkite medų, įberkite druskos, ir užvirinkite. Plona srovele berkite polentos grūdelius ir nuolat plakite, kad ji nesušoktų į gumuliukus. Sumažinkite ugnį ir karts nuo karto pamaišant virkite apie 10 min., kol polenta sutirštės. Tada palikite uždengę 10 minučių, kad kukurūzai išbrinktų.
2. Pasiruoškite keramikinę kepimo formą: ištepkite ją sviestu. Pasiruoškite stiklinę su šaltu vandeniu ir šaukštą. Iškrėskite dar šiltą polentą į kepimo indą ir šaukšto nugarėle skirstykite po kepimo indą ir spauskite prie kraštų. Pavilgykite į vandenį, kad polenta neliptų prie šaukšto. Taip paruoštą kepimo indą palikite kambario temperatūroje pastovėti apie 45 min.
3. Paimkite šaukštą apvaliu koteliu ir tuo koteliu padarykite apie 12 skylių polentos pagrinde (geriausia pavilgykite kotą į vandenį ir beskite 45 laipsnių kampu) – tai padės polentai tolygiau iškepti ir nesproginėti orkaitėje.

Kol polenta aušta pasigaminkite slyvų antpilą

1. Dideliame dubenyje sudėkite slyvas ir apibarstykite jas cinamonu, sudėkite medų, supilkite vyną (arba obuolių sultis) ir brendį. Įberkite apie 1 šaukštą čiobrelių lapelių. Viską atsargiai sumaišykite ir padėkite į šaldytuvą, kol prireiks.

Kepkite tartą

1. Maždaug likus valandai iki pyrago patiekimo, įkaitinkite orkaitę iki 200C.
2. Mažame indelyje sumaišykite sviestą su medumi ir užkaiskite. Kaitinkite, kol sviestas visiškai ištirps, susimaišys su medumi. Suberkite migdolus ir maišydami kaitinkite apie 1-2 minutes, kol riešutai sušils, o visa masė pasidarys putojanti. Išpilkite dar karštą migdolų masę ant polentos pagrindo ir šaukšto nugarėle gerai paskirstykite ant viso paviršiaus.
3. Kepkite apie 20 minučių, arba kol kraštuose pasirodys burbuliukai, o migdolai gražiai apskrus.
4. Išimkite iš orkaitės ir padėkite pravėsti apie 20 minučių ant grotelių.

Patiekimas

1. Supjaustykite tartą į 6-8 gabalėlius. Į desertinę lėkštelę įdėkite gabalėlį polentos tartos ir užpilkite keliais šaukštais slyvų antpilo. Papuoškite keliomis šakelėmis čiobrelio ir patiekite su plakta grietinėle arba ledais.