Pikantiškas brokolių ir sūrio pyragas

„Gal norit šį savaitgalį su mumis eiti į žygį?”- šūktelėjo man kaimynė Allison, kai nuo laukujų durų valiau per žiemą susikaupusius voratinklius. Kokia gera mintis ir priminimas, kad gyvename Kanberoje, mieste, apsuptame nacionalinių parkų, kalnų ir vaikščiojimo takų… Ne vienas Australijos didmiestis neslepia pavydo, jog sostinės gyventojams veikla gryname ore pasiekiama ranka, pavažiavus už miesto vos 20 kilometrų, patenki į neaprėpiamos laukinės gamtos karalystę…

Kiekvienąkart kai išsiruošiam į pusdienio žygį gamtoje, pati savęs klausiu – na kodėl to nedarome dažniau? Žygio takus čia galima pasirinkti pagal kiekvieno pageidavimus ir fizinį pasiruošimą… Nuo lengvo pasivaikščiojimo kengūrų apsuptyje iki ganėtinai stataus kopimo akmenuotais skardžiais… Visi iki vieno Australijos parkai puikiai prižiūrėti, kiekvieno didesnio kalno papėdėje – turizmo informacijos centrai su viskuo, ko gali prireikti žygyje, švariais tualetais ir dideliais parkingais. Jau nekalbant apie turistams skirtus App’us telefonuose su itin detaliu žygio trąsos aprašymu ir naudingais patarimais.

Tuo tarpu man tokie žygiai dar ir proga pasigaminti kokį nors naują, kuprinėje neštis tinkamą patiekalą! Jei valgis tinka žygiui, vadinasi tiks ir pietų dėžutei, kurią mielai pasiims mokinukas ar jūs pati(s). Man tokiais atvejais labai pasiteisina pikantiški pyragai – jais galiu pavaišinti kartu žygiuojančius pakeleivius (sumuštiniai juk labai privatus reikalas… juos kiekvienas pasiruošia pats), pyragai maistingi ir skanūs tiek ką tik iškepę, tiek ir atvėsę, rytojaus dieną.

Šįkart pyragą kepiau su brokoliais, nes jų turėjau nusipirkusi prieš savaitę ir mačiau, jog šaldytuve vysta ir glemba, nesulaukdami savo eilės į puodą… Pasirinkimas labai pasiteisino, be to, sunaudojau ir kelių rūšių sūrių gabalėlius (turėjau graikiško saganaki, truputį ožkų sūrio bei fetos). Tai vienas tų kepinių, kurie kaskart gali suspindėti vis kitomis skonių kombinacijomis, tad improvizuokite į sveikatą ir kurkite savo mėgiamas skonių puokštes!

Pikantiškas brokolių ir sūrio pyragas

---

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 from 1 review

• Author: Nida Degutienė
• Total Time: 1 hour 5 minutes
• Yield: 8 porc. 1x
• Diet: Vegetarian

Print Recipe

Pažymėti receptą

Aprašymas

Itin paprastas pikantiškas pyragas, kuriam tiks praktiškai bet kokios sezoninės daržovės: cukinijos, morkos, kalafijorai, kopūstai, batatai…

---

Ingredientai

  1x2x3x

• 2,5 stiklinės supjaustytų brokolių (kotelių ir žiedelių)
• 1 vidutinio dydžio svogūnas, smulkiai supjaustytas
• 1 maža cukinija, sutarkuota stambia tarka (apie 100g)
• sauja susmulkintų žalumynų (petražolių, krapų)
• 1 stiklinė sutarkuoto sūrio (arba kelių sūrių mišinio)**
• 5 kiaušiniai
• ½ stiklinės alyvuogių aliejaus
• 1 stiklinė miltų
• 1,5 šaukštelio kepimo miltelių
• Druskos, pipirų

Neleisti ekranui užtemti

---

Instrukcijos

Orkaitę įkaitinkite iki 170C (su apipūtimo funkcija). Pailgą kekso kepimo formą išklokite kepimo popieriumi.

Dideliame dubenyje sumaišykite brokolius* (kotelius supjaustykite smulkiau, apie 1-1,5cm dydžio gabalėliais, žiedelius – stambiau, palikite juos pilno dydžio), svogūnus, cukinijas ir žalumynus, tarkuotą sūrį.

Kitame dubenėlyje suplakite kiaušinius, supilkite aliejų, įberkite druskos ir pipirų (berdami druską įvertinkite, kiek sūrumo bus iš jūsų naudojamo sūrio, ne visi vienodai sūrūs), viską gerai sumaišykite. Į atmatuotą miltų stiklinę įberkite kepimo miltelius ir sumaišykite. Miltų mišinį suberkite į kiaušinių masę ir išsukite vientisą tešlą. Šią tešlą supilkite į dubenį su daržovėmis ir viską sumaišykite, kad daržovės pasidengtų tešlos mišiniu. Sukrėskite viską į paruoštą kepimo skardą.

Kepkite apie 40-50 minučių, arba kol viršus gražiai apskrus, o vidus bus iškepęs.

Pastabos

*brokolių nereikia apvirti

**tiks bet koks fermentinis sūris arba kelių sūrių mišinys. Aš dar papildomai įtrupinau fetos.

• Prep Time: 15 min
• Cook Time: 50 min
• Category: Užkandis
• Method: Orkaitė