Įkaitinkite orkaitę iki 180C.

Į kepimo skardą sudėkite pomidorus, svogūnus ir česnakus, pašlakstykite trupučiu aliejaus ir kepkite apie 40 min., arba kol apskrus ir karamelizuosis.

Viską sudėkite į puodą storu dugnu, išspauskite česnakų minkštimą (luobeles išmeskite), į skardą įpilkite 300ml vandens ir viską pagramdykite, kad visą skonį panaudotumėte padažui. Į puodą sudėkite visus likusius išvardintus ingredientus, viską užvirinkite, sumažinkite kaitrą iki labai minimalios ir virinkite apie 3 valandas (jei padažas labai sutirštės, įpilkite truputį vandens).

Šiek tiek atvėsinkite, tada blenderiu susmulkinkite iki tyrelės. Paskaninkite druska ir pipirais, supilstykite į iškaitintus stiklinius indus ir uždarykite.