Mielinis pyragas su imbieru ir vanile

Ar tik lapkritis nebus pats parankiausias laikas kepti mielinius pyragus? Namuose šilta, už lango – niūru, dienos trumpos, šventės dar toli… Tiesiog tobulai susiklosčiusios aplinkybės, kvieste kviečiančios į virtuvę!…

Tokiu metų laiku man užvis labiausiai patinka kepti mielinius pyragus, labiausiai dėl to, kad mielinė tešla nemėgsta skubėti. Prieš šventes paprastai visi verčiamės kūlversčiais – jei ne dovanėles pakuojame, tai po parduotuves lakstome, švenčių stalą planuojame. O štai lapkritis pats prašosi ilgiems lėtiems procesams virtuvėje.

Šis mielinis pyragas panašus į sviestinį brioche tipo kepinį, tačiau kur kas paprastesnis. Jis pavyks net tiems, kurie skundžiasi, kad minkštosios brioche bandelės jiems nieku gyvu nesigauna (taip taip, esu prisižadėjusi visą reportažą apie tas stebuklingas bandeles, kurios jau tapę ne tik mano namų, bet ir mūsų rezidencijos čia, Australijoje, firminėmis… Garbingi ambasados svečiai, kuomet ruošiu jiems vakarienes, prasitaria girdėję mieste kalbant, kad oho, „Nida net pati kepa brioche bandeles!!!…:)” )

Įprasta prieššventiniu laikotarpiu namus kvepinti cinamonu, imbierais, kardamonais, tačiau šis kepinys – dar labiau ypatingas, nes jame kartu su imbierais pirmu smuiku groja visų prieskonių karalienė: tikroji Madagaskaro vanilė! Esu rašiusi, kad vieno mėgstamiausių žmonijos prieskonio – vanilės – ūkį Madagaskaro saloje kultivuoja keli verslininkai lietuviai, ir jei atvirai, tai tik dėl to mes visi turim ypatingą progą Lietuvoje įsigyti pačios kokybiškiausios šviežutėlės vanilės už itin prieinamą kainą. Antraip ta vanilė iš Afrikos iškeliautų į plačiuosius planetos vandenis ir siųsdintumėmės ją iš kito pasaulio krašto per amazon.com kurjerius, o ir nežinia kurių metų derliaus produkciją tose siuntose begautumėm… Esu išmėginusi bene visą Prema Vanilla produkciją ir kaskart net širdis dainuoja, pačiupinėjus drėgną išpampusią šviežią vanilės ankštį, nuo kurios paskui visą dieną dar kvepia pirštai ir visi namai…

Tie, kurie nemažai kepa namuose, paprastai vanilės ankštis perka didesniais kiekiais, tuomet vanilės kaina išeina tikrai labai patraukli, net pigesnė už geros kokybės vanilės pastą. Aš virtuvėje labai mėgstu visada po ranka turėti vanilės pudros. Kas ta vanilės pudra? Ogi iki miltų susmulkintos vanilės ankštys – luobelės ir sėklelės. Vanilės pudros aromatas daug intensyvesnis, nei vanilės pastos. Be to, ją labai lengva įmaišyti į kepinių tešlą ar kremus. Bonusas – itin gerai matosi juodi vanilės grūdeliai…

Jei nesate dar išbandę vanilės pudros – čia jums bus proga įsitikinti, koks tai patogus daiktas. Vanilės kiekį receptuose labai lengva adaptuoti tai šio prieskonio formai, kurią naudojate: viena vanilės ankštis atitinka vieną šaukštelį vanilės pudros, arba vieną šaukštelį vanilės pastos. Aš vanilės pudrą, beje, naudoju ne tik švenčių proga, bet ir kasdieniams patiekalams, pavyzdžiui žiupsnelį įberiu į blynelių tešlą, paskaninu pusrytinę avižinių dribsnių košę.

Šiam plėšomam pyragui nereikės jokių įmantrių ingredientų, viską jūs turbūt turite savo spintelėse ir šaldytuve. Kad būtų aiškiau, pyrago gaminimo video įkėliau į savo Instagramą.

Kadangi pyrago tešla nėra saldi, įdaras suteiks daug skonio ir aromato, mat čia dominuos imbierai, citrinos žievelės, ir, žinoma, karališkoji vanilė!

Jei pyragą norite dar labiau paskaninti, padaryti jį labiau šventišku, viršų patepkite kreminio sūrio glaistu su vanile. Štai ko tam glaistui prireiks:

Print

Šis įrašas sukurtas bendradarbiaujant su Prema Vanilla.