Artėja Kinų Naujieji Metai! Ta pasaulio dalis, kurioje šiuo metu gyvenu, jau tuoj tuoj pasiners į švenčių siautulį, pasitikdami Raudonojo Žirgo metus. Kinams Naujų Metų šventė – bene svarbiausias įvykis, su ateinančiais kiekvienas sieja naujas viltis, naują laimę. O ir stalas švenčių proga nuklojamas kaip niekada gausiai. Visada be išimties kinai per Naujuosius ruošia taip vadinamą „banketą” – seką tam tikra eilės tvarka sudėliotų valgių, kurių kiekvienas demonstruoja prabangą ir gausą, o taip pat turi ir simbolinę reikšmę – ilgaamžiškumo, turtingumo, buvimo drauge.
Yra keletas valgių, kurie privalomi ant švenčių banketo stalo – tai garuose virta (būtinai visa, su galva) žuvis, traškūs spring rolls’ai, kuo ilgesni, rankomis gaminti noodlai, kiniški dumpling’ai (koldūnai), traiškytų agurkų salotos, minkštutėlė kiaulienos šoninė (būtinai gaminant dedama raudonos spalvos dažų, kad padažas ir mėsa būtų ryškiai raudoni), ryžių paplotėliai, aitri saldžiarūgštė sriuba, ir, žinoma, fortune cookies su palinkėjimu, kurį kiekvienas randa perlaužęs sausainį pusiau.
Australijoje visi maisto žurnalai ir visos kulinarinės laidos šiomis dienomis mirga kinų virtuvės receptais. Nemažai kiniškų valgių receptų rasite atsivertę mano knygą „Australijos skoniai”, visi jie – labai nesunkiai pagaminami, o ingredientų tikrai rasite Lietuvoje (beje, jei knygos vis dar neturite, pasinaudokite šiuo metu vis dar vykstančia akcija ir įsigykite už itin gerą kainą!).
Tuo tarpu čia dalinuosi keletu mano mėgstamiausių Kinijos virtuvės valgių, kuriuos gal visai norėsite pasigaminti kinų Naujų Metų proga.
Kepta kiaulienos šoninė su ypač traškia odele
Kiniškos traiškytų agurkų salotos
Gaivios ir sultingos, saldžiarūgštės greitai pagaminamos salotos tiks prie beveik visų kiniškų patiekalų!
Honkongo virtuvė, troškinta lašiša ir kaip turėti garų puodą jo neturint
Saikingai egzotiškas patiekalas, kurį pasigaminsite per 20 minučių!
Kiniška lipni Generolo Tso vištiena
Tik jau nesakykit, kad apsilankę kinų restorane, kaskart sau nepagalvojate “bet kaip gerai būtų, kad ir namuose ko nors panašaus pasidaryčiau… juk neprivaikščiosi į tuos restoranus…”. Aš tikrai visuomet apie tai pagalvoju, nes man tas kinišlo maisto skonių stiprumas kiekvieną kartą padaro įspūdį. Su ta kinų virtuve, aišku, yra šiokių tokių niuansų. Pirma, Kinija yra
Gong Bao: kiniška vištiena su žemės riešutais
Tai vienas ikoniškų Kinijos virtuvės patiekalų, kuriame susilieja sultinga vištiena, traškūs riešutai ir švelnus saldžiarūgštis padažas. Jei tik turite Sičiuano pipirų, būtinai jų įdėkite, šie kilstels patiekalą į naujas aukštumas
Jums taip pat patiks:
0