Makaronų, mėsos ir cukinijų apkepas

Kaip tik ateina šildymo sezonas, ateina metas ir sotesniems patiekalams gaminti. Šiemet tas metas paankstintas – nepamenu tokio ankstyvo darganoto rudens… Tačiau gausa rudens gėrybių vilioja kurti orkaitę ir vaišinti šeimyną kažkuo įdomesniu, skanesniu… 

Šis apkepas, kurio receptą tuoj surašysiu, galėtų būti pavadintas „likučių apkepu”. Nes jam sueis tikrai viskas, kas yra užsilikę šaldytuve, kameroje ar po vakarykštės vakarienės. Mano dabar tokia jau realybė – aš šluoju viską, kas valgoma, kas guli spintelėse, buvo užšaldyta, kas užsistovėjo rūsio lentynose… Nepavyks visko suvartoti iki išskridimo į Australiją, bet man visai žinokit neblogai sekasi – šaldiklis jau beveik tuščias, kruopų likučiai mažėja kone kasdien, naujų jau turbūt nepirksiu… Gal dar iškepsiu kokius 2 kepalėlius sour dough duonos, o tada jau ieškosiu kam galėčiau atiduoti išmylėtą savo duonos raugą:) Australijoje teks raugą užsiauginti iš naujo ir vėl nerti į šviežios duonos kepimus, tik jau kitoje gaublio pusėje.

Taigi, apie šį apkepą: jam sunaudosite išvirtus makaronus, maltą (žalią) mėsą (aš turėjau užsišaldžiusi veršienos, tačiau čia tiks viskas – nuo vištienos, kalakutienos iki kiaulienos ar net žvėrienos), padžiūvusio sūrio likučius, sudžiūvusios duonos džiūvėsėlius, nesuvalgytą gabalėlį sūrio (aš sunaudojau fetą, tačiau tiktų ir tepamas sūrelis, jei per pusryčius liko nesuvalgyto). Na ir kaip gi be cukinijų – jos čia bus ir grožis, ir skanumas, ir puikus tekstūrų balansas!

Print Recipe

Makaronų, mėsos ir cukinijų apkepas

Jaukus, kažkiek primenantis vaikystę apkepas iš virtų makaronų, maltos mėsos ir cukinijų

Course

Main Dish

Virtuvė

Lietuvos

Raktažodis

vieno puodo patiekalai, kepiniai, cukinijos, malta mėsa

Porcijos

porc

Ingredientai

Apkepui

• 1 šaukštas aliejaus kepti (geriausia alyvuogių)
• 1 svogūnas smulkiai supjaustytas
• 400 g maltos mėsos (tiks bet kokia - nuo paukštienos iki žvėrienos)
• druskos
• prieskonių (pippirų, paprikos, čili, raudonėlių ir/ar kitų mėgstamų)
• ½ stiklinės sultinio (arba balto vyno)
• 150 g makaronų (tiks trumpesni, kokius tik turite)
• cukinijos supjaustytos griežinėliais
• ½ stiklinės tarkuoto kietojo sūrio
• 2 šaukštai sviesto
• 1 stiklinė panko džiūvėsių (arba ⅔ stiklinės paprastų baltos duonos džiūvėsių)

Padažui

• 200 ml grietinėlės 10% riebumo
• 2 česnako skiltelės susmulkintos
• 100 g tepamojo sūrio arba pvz fetos
• 1 šaukštelis garstyčių
• 1 šaukštelis Vursterio padažo (arba sojų padažo)
• druskos, pipirų

Course Main Dish Virtuvė Lietuvos Raktažodis vieno puodo patiekalai, kepiniai, cukinijos, malta mėsa Porcijos porc Ingredientai Apkepui 1 šaukštas aliejaus kepti (geriausia alyvuogių) 1 svogūnas smulkiai supjaustytas 400 g maltos mėsos (tiks bet kokia - nuo paukštienos iki žvėrienos) druskos prieskonių (pippirų, paprikos, čili, raudonėlių ir/ar kitų mėgstamų) ½ stiklinės sultinio (arba balto vyno) 150 g makaronų (tiks trumpesni, kokius tik turite) cukinijos supjaustytos griežinėliais ½ stiklinės tarkuoto kietojo sūrio 2 šaukštai sviesto 1 stiklinė panko džiūvėsių (arba ⅔ stiklinės paprastų baltos duonos džiūvėsių) Padažui 200 ml grietinėlės 10% riebumo 2 česnako skiltelės susmulkintos 100 g tepamojo sūrio arba pvz fetos 1 šaukštelis garstyčių 1 šaukštelis Vursterio padažo (arba sojų padažo) druskos, pipirų

Procesas

1. Įkaitinkite orkaitę iki 190C.
2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepinkite maltą mėsą. Tada paskaninkite prieskoniais, supilkite sultinį (arba vyną, arba ir tą ir tą) ir sumažinę ugnį kepinkite kol skystis išgaruos ir mėsa bus pilnai iškepusi.
3. Per tą laiką išvirkite makaronus pagal pakelio instrukcijas. Nupilkite vandenį. Makaronus sudėkite į kepimo indą. Ant viršaus sudėkite apkepintą mėsą.
4. Visus padažui skirtus ingredientus užkaiskite, ir maišydami pakaitinkite, kol sūris ištirps ir padažas sutirštės. Pusę šio kiekio šaukštu palaistykite ant maltos mėsos sluoksnio. Tada sudėliokite cukinijų griežinėlius ir palaistykite ant cukinijų likusią dalį padažo. Ant viršaus pabarstykite tarkuotą sūrį.
5. Nedidelėje keptuvėje ištirpinkite 2 šaukštus sviesto ir suberkite panko džiūvėsėlius, Maišydami apkepinkite, kol švelniai paskrus ir susigers visas sviestas. Šį mišinį pabarstykite ant apkepo viršaus. Kepkite apie 20 minučių.

Pastabos

Recepto idėja - iš Kwestia smaku