Užmaišykite tešlos įmaišą: sumaišykite 160g miltų su cukrumi, mielėmis ir 160ml vandens. Palikite šiltai pastovėti apie 1 val., arba kol tešla suputos, pakils. Įmaišykite likusius miltus, druską ir alyvuogių aliejų ir kombainu užminkykite elastingą tešlą (jei tešla lipni, įberkite dar šiek tiek miltų). Palikite bent 15 minučių tešlą pailsėti uždengtame inde, tada padalinkite į 6-8 dalis ir suformuokite tešlos rututliukus.

Kol tešla kyla, pasigaminkite įdarą. Pomidorus perpjaukite pusiau ir pašalinkite sultis ir sėklas. Susmulkinkite pomidorus kuo smulkiau. Susmulkinkite svogūnus ir česnakus bei petražoles. Sudėkite į dubenėlį susmulkintas daržoves, mėsą, druską, prieskonius ir gerai viską sumaišykite. Masė turi būti šlapia, tačiau ne pernelyg šlapia, neplaukianti. Jei taip nutiko – nupilkite dalį skysčio.

Įkaitinkite orkaitę arba grilį kartu su picos kepimo akmeniu (mažiausiai 30 minučių), kaip aprašyta aukščiau tekste. Ant miltais pabarstyto darbastalio iškočiokite labai labai plonai vieną tešlos rutuliuką į apskritimą. Pirštais imkite saują įdaro ir labai plonai jį užtepkite ant viso tešlos ploto. Įdaro neturi būti daug, nieko tokio, jei liks neužpildytų tarpelių. Pašaukite kepti apie 4-6 minutes, arba kol pagrindas apskrus, mėsa iškeps. Patiekite iškart pašlakstę citrinų sultimis, pabarstę pipirais ir norimais priedais.