Vienos paprasčiausiai ir greičiausiai pagaminamų jūros gėrybių yra krevetės. Aš jų visada be išimties turiu savo šaldiklyje (taip taip, dažniausiai krevetes perku šaldytas, tai vienas tų produktų, kuris šaldymui itin tinkamas). Prireikus telieka krevetes atitirpinti ir trumpai apkepinti su kokiu greitai sumaišytu padažu, ar tik su sviestu ir kalnu česnakų. Krevetės būna dažnas mano pasirinkimas tomis dienomis, kai ruošiu pastos patiekalus – vos kelios greitai apkepintos krevetės, šlakelis vyno, truputis česnakų ir pipirų – ir nuobodi pasta virsta ištaiginga vakariene!
Ir jau tikrai visada krevetės atsiranda ant mano švenčių stalo – ar tai Kalėdos, ar Velykos, ar Nauji metai… Juk krevetes visi mėgsta, jas labai patogu serviruoti, visiems krevetės asocijuojasi su ypatinga proga. Tikrai ne be reikalo jūros gėrybių gausos išpaikinti australai, pavyzdžiui, Kalėdoms pačiame stalo centre deda didelę lėkštę būtent pilną krevečių – tai lengviausiai paruošiamas, skaniausias ir visus svečius įtraukiantis užkandis!
Australijoje, beje, pastaruoju metu tapo madinga iš naujo atkurti old-school’inius (senoviškus) patiekalus, net ir tiekti juos panašiai, kaip jie būdavo tiekiami kadaise. Ir beje, vienas tokių naujai vis atgimstančių patiekalų – taip vadinamas „prawn coctail” (krevečių kokteilis). Manau esate jo kada nors kur nors ragavę: stiklinėje taurėje įklojamas salotos lapas ir ji pripildoma salotų, kur virtos krevetės sumaišomis su majonezu, pagardintu pomidorų pasta, vursterio (Worchester) padažu, saldžiosiomis paprikomis ir lašeliu tabasco. Būtinai bent viena krevetės uodega tarsi „netyčia” pakimba ant tos stiklinaitės krašto, taip viliodama svečius kuo greičiau to „kokteilio” paragauti.
Tačiau aš šįkart šią visų mėgstamą klasiką nutariau paversti šiek tiek sveikesniu, ir, bent man, dar gardesniu užkandžiu! Vietoje majonezo, padažui naudojau alyvuogių aliejų, šviežius bazilikus, vyšninius pomidorus, šalotinius svogūnus ir žaliuosius čili pipirus bei azijietišką žuvų padažą (fish sauce). Tas užkandžio užpilas buvo labiau panašus į salsą, nei tradicinį kremišką padažą, o jo tobulai subalansuotas saldžiarūgštis skonis su švelniu čili aitrumu puikiai papildė švelnų krevečių ir avokadų duetą.
Primygtinai siūlau šį užkandį jūsų šių metų Velykų stalui. Geriausios kokybės lukštentų krevečių galite įsigyti Fish Wish parduotuvėje, jas beliks tik apvirti (2 min). Jei tik turite vietos šaldiklyje, protinga pasinaudoti Velykų periodu vykstančia ypatinga akcija, kur produktai Fish Wish e-parduotuvėje parduodami su iki 60% siekiančiomis nuolaidomis (toks žuvies ir jūros gėrybių išpardavimas būna tik du kartus per metus!!).
Užsakytas prekes Fish Wish dar iki Velykų jums pristatys tiesiai į namus, o jums beliks susimaišyti užpilą (jį ne tik galima, bet ir patartina pasigaminti iš anksto, likus kelioms valandoms iki patiekimo! (tik bazilikus įmaišykite prieš pat patiekiant)). Prieš pat patiekiant tereiks juo pagardinti krevetes ir avokadus. O jei dar šį užkandį patieksite stiklinėse taurėse, pamatysit, kokį įspūdį padarysit savo svečiams 🙂
Šio recepto gaminimo eigą nufilmavau, recepto video ieškokite mano Instagram paskyroje.
Krevečių ir avokadų užkandis
- Total Time: 12 minutes
- Yield: 4 porc 1x
Description
Šventiškas krevečių ir avokadų užkandis, pagardintas bazilikų ir pomidorų salsa bei subalansuoto skonio azijietišku padažu
Ingredients
- 10–14 krevečių be kiautų
- 2 sunokę avokadai
- Sviestinių salotų lapų
Padažui:
- 1 žaliasis čili pipiras, smulkiai supjaustytas
- 1 šalotinis svogūnas, supjaustytas labai plonomis plunksnelėmis
- 6 vyšniniai pomidorai, plonai supjaustyti
- 1 šaukštelis žuvų padažo (fish sauce)
- ½ laimo sultys
- ¼ šaukštelio cukraus
- Grūstų juodųjų pipirų
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- Sauja šviežių bazilikų lapų, supjaustytų
Instructions
Pirmiausia pasigaminkite padažą: suberkite susmulkintus čili pipirus, svogūnus, pomidorus į nedidelį dubenėlį ir užpilkite žuvų padažu, laimų sultimis, įberkite cukraus, juodųjų pipirų ir alyvuogių aliejaus. Sumaišykite ir palikite pasimarinuoti (mažiausiai 15 minučių, galite laikyti 2-3 val šaldytuve). Bazilikus įmaišykite tik prieš pat serviruojant.
Krevetes išvirkite pasūdytame vandenyje 2 minutes, arba kol spalva pasikeis į rožinę. Išgriebkite iš vandens ir palaukite, kol pravės. Supjaustykite gabalėliais.
Avokadą supjaustykite gabalėliais ir sumaišykite su krevetėmis bei padažu.
Į stiklinę taurę įklokite švariai nuplautą ir gerai nusausintą salotos lapą ir įdėkite krevečių ir avokadų. Patiekite iškart.
Notes
Jei tik gyvenate kraštuose, kur galite gauti Tailando bazilikų (Thai basil – jų skonis labai išraiškingas, citriniškas), pakeiskite pusę kiekio tradicinių bazilikų lapų būtent šiais, Tailando.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 2 min
- Category: Appetizer, Užkandžiai
- Method: Boiling, mix
- Cuisine: Australijos, Lietuvos
Šis receptas sukurtas bendradarbiaujant su Fish Wish. #reklama.
Jums taip pat patiks:
