Kokosų pyragas su slyvomis

Slyvos man yra pirmosios artėjančio rudens pranašės… Siaubingai dar nesinori galvoti apie gelstančius lapus ir ūkanotus rytus, notėtųsi verčiau pagauti besibaigiančią vasarą už uodegos ir stipriai laikyti, kad mūsų taip greitai nepaliktų…. 

Tačiau geroji naujiena artėjant rudeniui yra pyragais kvepiantys namai… Obuolinių vis dar nekepu, bet tie su slyvomis man visuomet yra savotiška saldi įžanga į jau tuoj tuoj visas iki vienos virtuves užvaldysiančius cinamono ir vanilės aromatus:) 

Šis kokosinis pyragas patiks tiems, kas mėgsta nesaldžius keksinius pyragus. Didelė dalis miltų čia pakeista kokosų drožlėmis, be to tešlai naudojau jogurtą, o tai visuomet lemia kepinio drėgnumą ir ilgai išliekantį šviežumą. Beje, jei patiks pats pyragas, slyvas čia drąsiai galite keisti avietėmis (šviežiomis ar šaldytomis), šilauogėmis ar obuoliais. Kadangi aš visuomet cukraus naudoju mažiau nei standartiniame recepte, šiame taip pat saldumą „nukirpau”. Maniškis gavosi labai saikingai saldus, tačiau jei jums visgi jo truks, pasigaminkite dvigubą porciją kokosinio glajaus – jis čia tikrai labai tinka. 

Print Recipe

Kokosų pyragas su slyvomis

Jei jums patinka drėgni ir nesaldūs pyragai, šis receptas - jums. Vietoje slyvų galite naudoti šviežias ar šaldytas avietes, serbentus, šilauoges ar obuolius

Course

Desertai

Virtuvė

Lietuvos

Raktažodis

kepiniai, riešutai

Pasiruošimas

15 min

Laikas

45 min

Porcijos

asm

Ingredientai

Pyragui

• 125 g sviesto
• 100 g cukraus
• 2 kiaušiniai dideli
• ½ citrinos nutarkuotos žievelės
• 200 g miltų
• 1 šaukštelis kepimo miltelių
• 75 g kokosų drožlių
• 125 g graikiško jogurto
• 450 g slyvų (be kauliukų, perpjautų pusiau)

Kokosų glajui

• ½ stiklinės cukraus pudros
• 2 šaukštai kokosų likerio arba romo (pvz., Malibu)

Course Desertai Virtuvė Lietuvos Raktažodis kepiniai, riešutai Pasiruošimas 15 min Laikas 45 min Porcijos asm Ingredientai Pyragui 125 g sviesto 100 g cukraus 2 kiaušiniai dideli ½ citrinos nutarkuotos žievelės 200 g miltų 1 šaukštelis kepimo miltelių 75 g kokosų drožlių 125 g graikiško jogurto 450 g slyvų (be kauliukų, perpjautų pusiau) Kokosų glajui ½ stiklinės cukraus pudros 2 šaukštai kokosų likerio arba romo (pvz., Malibu)

Procesas

1. Visi ingredientai pyrago tešlai turi būti kambario temperatūros. Įkaitinkite orkaitę iki 160C. Kepimo skardą 30x18 išklokite pergamentiniu popieriumi.
2. Minkštą sviestą iki baltumo išsukite su cukrumi. Po vieną muškite kiaušinį ir toliau sukite, kol ingredientai susijungs. Pabaigoje įmaišykite nutarkuotą citrinos žievelę. Birius produktus sumaišykite tarpusavy (mitlus, kepimo miltelius ir kokosų drožles). Pakaitomis berkite birių produktų mišinį ir graikišką jogurtą, švelniai maišydami, tik kol susijungs ingredientai.
3. Gautą masę supilkite į kepimo skardą, išlyginkite paviršių. Sudėkite slyvas perpjauta puse į viršų, arba šiek tiek įstrižai, įkišdami į tešlą. Kepkite apie 45 minutes, arba ilgiau, kol patikrinę mediniu pagaliuku jį ištrauksite sausą.
4. Glajui reikiamus ingredientus sumaišykite tarpusavy (likerį galite pakeisti citrinų sultimis). Jei glajus pernelyg skystas, pridėkite daugiau cukraus pudros, jei pernelyg tirštas - įpilkite kelis lašus likerio. Glajumi ištepkite visą pyrago paviršių. Prieš patiekdami galite dar pabarstyti cukraus pudra (labiau dėl grožio:))

Pastabos

Jei naudojate šaldytas uogas, jų neatšildykite, sudėkite ant pyrago tiesiai iš šaldikio. 

Recepto šaltinis - Moje Wypieki