Keptų kalafiorų salotos

Žiūrėdama šių metų Master Chef Australia konkursą pasižymėjau keletą receptų, kuriuos nutariau išmėginti. Anksčiau geriausiai pasisekę receptai būdavo labai patogiai talpinami TV kanalo, kuris transliuoja šias laidas, puslapyje. Tačiau šiemet viskas pasikeitė, gerbėjai piktinasi socialinėse medijose, nes negali surasti taip, kaip anksčiau…

Paprastai man labai įdomūs receptai būna pačioje konkurso pradžioje. Kaip taisyklė, tai būna dalyvių šeimų gaminti, jiems gerai žinomi, įprasti valgiai, kažkas nostalgiško, kažkas iš vaikystės, kažkas nesudėtingo… Vėliau, su kiekvienu etapu viskas tik sudėtingėja, atsiranda restoranų šefai, kurie veda sofistikuotus workšopus ir stumia dalyvius į labai stresines situacijas, o kuo arčiau finalo, tuo patiekalai tampa vis labiau neatkartojami namų virtuvės sąlygoms. Tačiau man patinka stebėti kūrybiškas idėjas, serviravimą ir įvairias neįprastas skonių bei tekstūrų kombinacijas, kurias kuria kasdien vis tobulėjantys namų šeimininkai ir šeimininkės.

Šios kalafiorų salotos tapo geriausiu vieno iš etapų patiekalu, konkurso teisėjai negailėjo joms liaupsių, o ir ekrane jos atrodė išties skanios. Tądien dalyviai buvo suskirstyti į grupes ir per valandą turėjo pagaminti tikrą maisto fiestą! Nugalėjusi komanda pasirinko Artimųjų Rytų konceptą, tad stalą nuklojo taip, kaip tą daro arabų kraštuose ir Izraelyje… Pasijaučiau tarsi pakeliavusi laiku ir sugrįžusi į savo gyvenimo Tel Avive metus, kuomet svetingumui nebuvo ribų, o nuo persivalgymo Libane net buvo pakilusi temperatūra :))

Taigi štai šios keptų kalafiorų salotos, kurios sulaukė tiek dėmesio ir pagyrimų! Išties labai vertos dėmesio, tiks ir su grilio patiekalais, ir kaip lengvas vasariškas vegetariškas patiekalas! Kituose įrašuose pasidalinsiu dar keletu receptų iš tos pačios Master Chef Australia Artimųjų Rytų fiestos 🙂

Keptų kalafiorų saltos

---

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 from 1 review

• Author: Nida Degutienė
• Total Time: 50 minutes
• Diet: Vegetarian

Atspausdinti receptą

Pažymėti receptą

Description

Aromatingos ir sočios salotos

---

Ingredients

  1x2x3x

• 1 didelė kalafioro galva, sulaužyta nedideliais žiedeliais
• 30g alyvuogių aliejaus
• 1 šaukštelis švelnaus curry prieskonių mišinio
• 1 šaukštelis ciberžolės
• ½ šaukštelio maltų kuminų
• Druskos, pipirų

Patiekti:

• Sauja šviežių petražolių
• Sauja šviežių mėtų
• Saujelė pakepintų pistacijų, pasmulkintų
• Granatų sėklų

Padažui:

• 1 šaukštelis Dijon garstyčių
• 1 šaukštas rudojo cukraus
• 1 šaukštelis curry prieskonių mišinio
• 1 česnako skiltelė, sutarkuota
• 1 citrinos sultys
• Apie 100ml alyvuogių aliejaus
• Saujelė razinų (nuplautų)
• druskos, pipirų

Neleisti ekranui užtemti

---

Instructions

Įkaitinkite orkaitę iki 180C. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.

Sudėkite kalafiorų žiedelius į skardą ir paskleiskite. Pabarstykite curry mišiniu, ciberžolėmis, kuminais, pašlakstykite aliejumi, pabarstykite druska ir pipirais. Kepkite apie 40 minučių, maždaug kas 15 minučių vis pamaišydami. Kepkite kol gražiai apskrus.

Kol kalafiorai kepa, pasigaminkite padažą. Sumaišykite garstyčias, cukrų, curry prieskonius ir česnakus, kol gausite pastą. Lėtai pilkite citrinos sultis ir nuolat maišykite. Tada lėtai supilkite aliejų irgi nuolat maišydami, kol padažas taps emulsija. Suberkite razinas ir agardinkite druska ir pipirais. Palikite pastovėti, kad razinos pasimarinuotų.

Kai kalafiorai iškeps, sumaišykite juos su padažu ir smulkintais žalumynais, pabarstykite pistacijomis ir granatų sėklomis. Salotos skanios ir šiltos, ir atvėsę.

• Prep Time: 10 min
• Cook Time: 40 min
• Category: Užkandžiai
• Method: Orkaitė
• Cuisine: Artimųjų Rytų