Įkaitinkite orkaitę iki 160C (su apipūtimo funkcija). Gerai ištepkite sviestu 3l talpos kekso kepimo formą, pabarstykite miltais ir išpurtykite miltų perteklių.

Elektriniu smulkintuvu susmulkinkite riešutus ir atidėkite į šalį.

Elektrinio kombaino inde (arba dubenyje) išsukite sviestą kartu su cukrumi, prieskoniais ir druska iki purios masės (apie 4-5 min). Po vieną muškite kiaušinius, kaskart labai gerai suplakdami.

Sudėkite rikotą ir toliau intensyviai suplakite.

Miltus ir grikių miltus sumaišykite nedideliame dubenėlyje, įberkite kepimo miltelius ir viską sumaišykite. Jei turite galimybę, persijokite šią masę. Suberkite miltų mišinį kartu su susmulkintais riešutais į tešlą ir atsargiai išmaišykite, tik kol susijungs ingredientai.

Supjaustytas slyvas sudėkite į nedidelį dubenį ir pabarstykite 2 šaukštais miltų (papildomais), švelniai sumaišykite ir sudėję visą į tešlą (kartu su nubyrėjusiais miltais), mentele švelniai išmaišykite.

Supilkite tešlą į paruoštą kepimo formą ir pašaukite kepti. Kepkite apie 60 min., arba kol įbedę medinį pagaliuką ištrauksite jį sausą. Išimkite iš orkaitės ir palikite atvėsti kepimo formoje, tada formą apverskite ir keksą pilnai atvėsinkite ant grotelių.

Jei gaminate glajų, mažame inde šakute sutrinkite slyvą, tada sudėję minkštimą į sietelį nukoškite, kad gautumėt 1 šaukštą sulčių. Šias sultis sumaišykite su citrinų sultimis ir dalimis dėkite cukraus pudrą, kaskart maišydami, kol gausite tiršto kremo glazūros konsistenciją. Glajumi patepkite pilnai atvėsusio kekso viršų ir palikite sutvirtėti (apie 20 min).