Nors oras Kanberoje kaip reikiant atvėso, tai nesutrukdė net 14-kai būrelio narių susirinkti jau į penktąjį Cookbook Club susitikimą, kuris ir vėl vyko mūsų pamėgtoje vietoje viešame miesto parkelyje. Ne tik man, beveik kiekvienai mūsų klubo narei šis susitikimas yra labiausiai laukiama mėnesio diena! Daugeliui tai proga atsitraukti nuo namų (ir vaikų) rūpesčių ir susitikti su bendramintėmis. Ir nors pradžioje šis klubas buvo vienodą pomėgį maistui turinčių „atsitiktinių” žmonių sambūris, pamažu jis tapo tikra bičiulių susitikimo vieta, o mūsų gretos kaskart vis paauga. Tiek juoko, tiek išragautų skanumynų, tiek apsikabinimų ir įdomių istorijų, kad kiekviena lieka pasikrovusi energijos mažiausiai dviem savaitėm į priekį.
Artėjant klubo narių susitikimo dienai, mūsų Whatsapp grupė tiesiog lūžta nuo žinučių ir įspūdžių, kaip kiekvienai sekasi rinktis patiekalą ir kaip sekasi jį gaminti. Mes paprastai iš anksto žinome, kuri ką atsineš, kad netyčia nepasikartotumėm. Kai matai, ką gamina kitos, dažniausiai ir pati pasirenki, ar judėti labiau link pikantiškų užkandžių, ar link kažko vegetariško, o gal link saldaus stalo. Šio mėnesio heroja buvo pasirinkta mano didžiausia numylėtinė Donna Hay. Ji yra tikra legenda čia, Australijoje, visos mano draugės užaugo su Donna Hay knygomis ir žurnalais, o man taip pat Donna pažįstama, ne tik iš knygų, bet ir gyvai, ne kartą esame susitikę jos studijoje Sidnėjuje.
Kitaip nei kitus kartus, mūsų pasimatymui buvo galima ruošti valgius ne iš kurios nors konkrečios Donna Hay knygos, bet iš bet kurios jos kada nors išleistos. Aš esu išgaminusi visą kalną DH valgių, tad pasirinkau kepti pyragą iš naujausios jos knygos – Sunshine, Lemons and Sea Salt. Tai itin šviesi knyga, kurios receptai skirti vasaros pasibuvimams su draugais gryname ore, su itin paprastai paruošiamais patiekalais ir, kaip įprasta mano mylimai autorei, labai išradingu ir skoningu stalo dekoravimu.
Vakarėliui pasirinkau kepti keksą su citrinomis ir šeivamedžiais. Šeivamedžių sirupo paprastai visada turiu savo spintelėje, man patinka jo įpilti į blynų tešlą (pakeičiant cukrų), paskaninti gazuotą vandenį karštą vasaros dieną, pašlakstyti pusrytinę košę, kai norisi kažko gaiviai saldaus… Šeivamedžių sirupo aš įpilu šiek tiek ir į salotų padažą, kuomet noriu subalansuoti rūgščiai-sūriai-saldų skonį. O šiame pyrage, nors ir dominuoja citrinos, šeivamedžio aromatas jaučiasi labai subtiliai, tačiau labai elegantiškai ir maloniai.
Keksas su citrinomis ir šeivamedžiais
- Total Time: 1 hour
- Yield: 12 porc 1x
Description
Lengvas ir gaivus keksas su grietinės kremu. Gana didelis, pamaitinsite tikrai nemažą būrį svečių!
Ingredients
- 250ml aliejaus (vynuogių kauliukų ar kitokio augalinio aliejaus, bekvapio)
- 4 kiaušiniai
- 1,5 šaukšto nutarkuotos citrinos žievelės
- 80ml šviežiai spaustų citrinų sulčių
- 330g graikiško natūralaus jogurto
- 500g kvietinių miltų
- 1 šaukštas kepimo miltelių
- ½ šaukštelio druskos
- 350g smulkaus baltojo cukraus (originaliame recepte – 440g), plius dar šiek tiek pabarstyti
- 60ml šeivamedžių sirupo
Kremui:
- 400g riebios grietinės
- 2 šaukštai šeivamedžių sirupo
Instructions
Įkaitinkite orkaitę iki 160C (su apipūtimu). Gerai sviestu ištepkite kekso formą (2,5l talpos).
Dubenyje suplakite šluotele aliejų, kiaušinius, citrinų sultis ir žievelę ir jogurtą. Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską ir cukrų. Supilkite kiaušinių plakinį į sausų ingredientų mišinį ir mentele išmaišykite, kol susijungs ingredientai. Sukrėskite tešlą į paruoštą kepimo formą ir kepkite apie 50-60 minučių, arba kol patikrinę mediniu pagaliuku jį ištrauksite sausą.
Išimkite iš orkaitės ir palaukite 10 minučių, tik tada apverskite kekso formą ir padėkite keksą ant grotelių. Dar šiltą keksą patepkite šeivamedžių sirupu ir pabarstykite cukrumi (dėl grožio). Palikite keksą pilnai atvėsti.
Pasiruoškite kremą – sumaišykite grietinę ir šeivamedžių sirupą.
Perpjaukite keksą skersai per pusę. Apatinę kekso dalį padėkite ant serviravimo lėkštės, patepkite kremu. Uždėkite ant viršaus viršutinę kekso dalį ir papuoškite šeivamedžių žiedeliais arba kitokiomis gyvomis gėlėmis, kokių turite.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 50 min
- Category: Skaniukai
- Method: Orkaitė
- Cuisine: Australijos
Jums taip pat patiks:
