Ach kad žinotumėt, kiek laiko ruošiausi parašyti apie daugeliui (man tame tarpe) aktualų klausimą – kaip gi nepasiklysti „džiunglėse” renkantis buitinę namų įrangą, ir ypatingai orkaitę, kad ji geriausiai atitiktų visus jūsų namų virtuvės poreikius… Esu įsirengusi ne vieną savo pačios virtuvę, esu gyvenusi ne vienuose išnuomotuose namuose, kuriuose virtuvinė technika buvo parinkta man nedalyvaujant, o ir šiuo metu braižau ir perbraižinėju net dviejų savo būsimų virtuvių Portugalijoje planus… Tad buitinės technikos niuansus pastaruoju metu nagrinėjuosi kaip reta akylai ir tiesiog degu savo atradimais pasidalinti su jumis. Kas žino, gal kaip tik šiuo metu panašiu keliu einate ir jūs? Gal renovuojate virtuvę ar planuojate įsikelti į naujus namus? Gal supratote, kad tai, kas tiko prieš penkerius ar dešimt metų, šiomis dienomis jau netinka ir pats laikas atsinaujinti?
Pradėsiu nuo labai atviro prisipažinimo. Kai kalba eina apie ilgalaikes investicijas ir ypač investicijas į daiktus, kuriuos ketinu naudoti beveik kasdien, mano ranka paprastai tiesiasi į aukščiausią lentyną… Taip, toje lentynoje sudėti ne patys pigiausi rinkoje dalykai, bet aš visą gyvenimą tikėjau ir tikiu taisykle, kad dalykai gali būti arba geri, arba pigūs. Labai retos išimtys, kuomet abi šios savybės dera drauge, aš su tokiomis išimtimis praktikoje dar nesusidūriau, bet gal dar susidursiu, kas žino? 🙂 Todėl išbandžiusi nemažai prekinių ženklų buitinės įrangos, galiu drąsiai ir užtikrintai pasakyti – kol kas nieko, kas yra geriau už MIELE, rinkoje dar neatradau. Vertinu MIELE prietaisus dėl jų modernumo, ilgaamžiškumo, patikimumo, lengvos priežiūros ir, neslėpsiu (nors galiu nuskambėti snobiškai), didelio pasitenkinimo naudojant visame pasaulyje vertinamos premium klasės buities techniką.
Dujos ar indukcija?
Įrenginėdama savo Vilniaus virtuvę, anuomet specialiai perdariau viso namo dujų projektą, kad virtuvėje galėčiau turėti dujinę viryklę. Man jos reikėjo (kaip tada atrodė) geresnei karščio kontrolei ir galimybei naudoti wok’ą. Dėl pastarojo mano pozicija nė kiek nesikeičia – wok’ui išties reikia arba dujų, arba specialios išgaubtos indukcinės ertmės, tačiau ilgainiui supratau, kad kasdieniame kaitlentės naudojime visgi kur kas geresnę temperatūros kontrolę sukuria ne dujinė, o indukcinė viryklė… Todėl savo Portugalijos namuose jau perdarinėju pradinį dujų planą atgal į elektros, kadangi jau nusprendžiau, kad ten mano viryklės bus indukcinės. Paprasčiau naudotis, lengviau valyti, saugiau namuose NEturėti gyvos ugnies ir dujų. Tą patį, beje, ketinu parsikrausčiusi padaryti ir Vilniaus virtuvėje, pasikeisdama savo dabartinę viryklę į ŠIĄ. Būtent tokią viryklę naudoju jau dvejus metus, man ypač patinka booster režimas, kuomet užvirinti puodą vandens ar įkaitinti keptuvę reikia super greitai. O ir galimybė naudoti bet kokio diametro puodus (jei jie didesni, užimant dvi kaitlentės erdves) visada praverčia. Apie tylutėlį gartraukį aš nė neužsimenu, nes tiesiog nepastebiu, kad jis yra!! Beje, jis pats įsijungia automatiškai, vos imu ką nors intensyviai virti ar kepti 🙂 Ach kaip smagu virtuvėje būti su NEišūžta galva ir BE nepageidaujamų aromatų 🙂
Renkantis šaldytuvą, paprastai visi esam įsprausti į erdvę, kurioje tą šaldytuvą turime įtalpinti. Mano favoritas – kuo platesnis šaldytuvas su tarsi stalčiumi atsidarančiu šaldikliu ir patikimai temperatūrą laikančia nuline zona. Tokios plačios šaldytuvo lentynos nepamainomos, kai reikia šaldyti visą skardą pusgaminių ar suformuotų kepinių, kai reikia sutalpinti kelių aukštų tortą (nes lentynos išsimontuoja, o ervės pakanka ir kitiems produktams), ir kai grįžus iš ūkininkų turgaus reikia daug erdvės susidėlioti šviežioms gėrybėms, norint jas išlaikyti šviežias ne vieną dieną.
Virtuvė – pagrindinė namų erdvė
Kadangi virtuvė yra mano laimės zona, paprastai visus namų planus pradedu dėlioti nuo jos. Esu turbūt pasakojusi, jog kuomet įsirenginėjome butą Vilniuje, prie renovacijos projekto dirbę architektės sugaišo dviem mėnesiais ilgiau, nei planavo, nes suvardinau joms neįprastai daug sąlygų ir dalykų, kurie turėjo tilpti mano virtuvėje. Turiu dizaineres pagirti – viskas, ko norėjau, mano nedidelėje Vilniaus virtuvėje sėkmingai sutilpo 🙂
Kai kalba eina apie virtuvės įrangą, man visada norisi, kad ji būtų kuo artimesnė tai, kokia naudojasi profesionalūs šefai. Tie, kas kada nors išbandė konvekcines krosnis kepyklose ar restoranų virtuvėse, supras, kodėl po jų ima mažiau džiuginti didžioji dalis buitinių orkaičių, nė iš tolo neprilygstančių savo savybėmis toms profesionalioms…
Tačiau turiu jums gerų žinių – jei tokia situacija buvo prieš dešimtmetį, kai rinkausi buitinę techniką savo lietuviškiems namams, tai šiomis dienomis jau yra galimybė turėti namuose orkaitę, kuri savo funkcionalumu yra labai priartėjusi prie tos profesionaliosios. Ir viena tokių orkaičių aš turėjau (ir turiu) galimybę naudotis, tad turėjau sočiai laiko įvertinti visus jos pranašumus.
Dvi ar viena?
Turėti dvi orkaites virtuvėje šiais laikais anaiptol nėra neįprastas reiškinys! Daug gaminantys žmonės (ir tie, kuriems tą leidžia virtuvės patalpos dydis) paprastai renkasi variantus, kurie maksimaliai išpildytų visus kulinarinius poreikius. Mano Vilniaus virtuvėje be abejo nuo pat pradžių buvo suplanuotos dvi orkaitės, vieną pasirinkau standartinio dydžio, o kitą – mažesnę, kompaktišką. Juk didžiąją dalį vakarienių aš gaminu vos dviems žmonėms, tad mažesnė orkaitė bent mano namuose jungiama dažniau, nei didžioji. Po mažąja orkaite aš anuomet dar įkomponavau pašildymo stalčių, tačiau jis visiškai nepasiteisino, tad ketinu pakeisti jį paprasta lentyna ar stalčiumi daiktams susidėti, o gal toje ertmėje įrengti standartinio dydžio antrąją orkaitę. Dar neapsisprendžiau. Nepasiteisino pašildymo stalčius todėl, kad jis pernelyg mažo tūrio, tinkamas nebent kavos puodeliams ir vos kelioms lėkštėms šildyti. Tačiau šios funkcijos juk yra mano orkaitėse, tad kam užimti ir taip labai brangią vietą virtuvėje? Galvojau, kad tame pašildymo stalčiuje kildinsiu tešlą, bet eksperimentas stipriai nubylė, mat pakilusi tešla išvirto per kraštus ir apklijavo visą stalčiaus erdvę, prikepė prie viršuje esančio šildymo elemento. Ir vėl – tešlą kildinti kuo puikiausiai galima ir šiuolaikinėse orkaitėse, tad tai buvo dar vienas argumentas, kodėl būtent šis prietaisas man nereikalingas, ketinu jo atsisakyti.
Dvi orkaites aš ketinu turėti ir savo namų Portugalijoje virtuvėje. Man patinka turėti laisvę gaminti kelis patiekalus vienu metu, kai tiems patiekalams reikia skirtingų temperatūrų ar kepimo režimų, arba vieną iš orkaičių panaudoti jau pagamintiems valgiams laikyti šiltai (arba pašildyti lėkštes) prieš patiekiant. Iš patirties sakau – tokia galimybė nuima ypač daug streso nuo šeimininkės pečių 🙂
Technologijų šuolis
Neįtikėtina, kiek šiais laikais pažengė technologijos, kaip parankiai modernioje buitinėje įrangoje yra integruotos DI technologijos! Jei anksčiau orkaitės tegalėjo pasiūlyti mažame ekranėlyje rodomus patiekalų receptus (kuriais kažin ar kas naudodavosi gaminant), tai šiais laikais jose įtaisytos kameros, kuomet stebėti maisto gaminimą realiu laiku galima savo telefono ekrane (net ir nebūnant fiziškai namuose). O kur dar bevielis kepamo maisto temperatūros matuoklis, kurio matmenis galima matyt savo išmaniąjame įrenginyje, nė neatsidarius orkaitės durelių!
Kabneros prekybos centre, vienoje gražiausių prekybos centro alėjų, yra įkurtas MIELE centras, į jį aš užsuku visada, kai esu tame prekybcentryje (mane čia jau pažįsta konsultantai, nuo kurių neatstoju :)). Man visada smalsu paganyti akis į naujausius orkaičių (ir kitų buitinių prietaisų) modelius ir savo akimis pamatyti šiuolaikinės buitinės technikos galimybes. Pavyzdžiui, ar galėjote kada pagalvoti, kad ateis diena, kai orkaitės turės savaiminio išsiplovimo režimą! Jei su pirolizės būdu išsivalančia (tiksliau, išdeginančia visus nešvarumus) orkaite man buvo tekę susidurti, tai su pačia save išsiplaunančia dar ne 🙂 Tik įsivaizduokite, paspaudus mygtuką, garinė orkaitė visą savo vidų apipurškia vandeniu kartu su specialiu plovimo skysčiu, palaukia kol išbrinks visi nešvarumai, o tada vandens srovėmis orkaitė pati save išsiskalauja ir galiausiai išsidžiovina (o svarbiausia, kad tokiai funkcijai atlikti orkaitė net NEturi būti prijungta prie vandentiekio ir kanalizacijos!).
Kaip išsirinkti?
Taigi, kokią orkaitę rinkčiausi, jei šiandien pat įsirenginėčiau savo svajonių virtuvę?
Jei tegaliu apsiriboti tik viena orkaite, tai mano pasirinkimas būtų kombinuotoji garinė ir konvekcinė orkaitė. Ji savo savybėmis ir galimybėmis yra bene arčiausia profesionaliosios restoraninės orkaitės, su tokia įranga tikrai gali pasijusti tarsi profesionalus šefas. Savybės, dėl kurių ypač džiaugiuosi kombinuotąją orkaitę naudodama savoje virtuvėje šiuo metu: ji super greitai įkaista, nustatyti temperatūrą galima itin tiksliai – 5 laipsnių intervalu (o ne 10 laipsnių, kaip mano senesnėse orkaitėse), galima nustatyti hidracijos (drėgmės padavimo) lygį, ypatingai tolygiai paskirstomas karštis, nėra jokių karštųjų zonų, dėl kurių kepinius reikia sukioti, kad kraštai nepridegtų, vidurys neliktų žalias, o skardas vis kilnoti aukštyn/žemyn. Tačiau užvis labiausia džiaugiuosi garų funkcija, kuri naudojama kepant duoną (taip išgaunama itin traški pluta, nereikia orkaitės apačioje dėti indo su vandeniu drėgmei sukurti kepant), mėsą (mėsa kepant neišdžiūna, nes gauna karšto garo pliūpsnius). Be to, ši orkaitė turi sous vide funkciją, kuomet maišelyje užvakuumuotas maistas kaitinamas stabilioje gana žemoje temperatūroje, o vėliau pabaigiamas kepti keptuvėje (žuvis, vištienos krūtinėlės, jautienos kepsniai – viskas išlieka super sultinga ir tolygiai iškepta). Aš labai dažnai naudoju ir maisto gaminimo garuose funkciją – taip troškinu daržoves, nė kiek nesijaudindama, kad prikeps prie puodo apačios, verdu ryžius, ruošiu Azijos viruvės valgius, kuriems kitu atveju prireiktų bambukinio garų puodo (dumpling’us, bao buns ir kt).
Nustačius orkaitėje kepimo laiką ir tam laikui pasibaigus, orkaitė pati šiek tiek praveria dureles, greitai atvėsina vidų ir automatiškai įjungia pašildymo režimą. Tokiu būdu man nereikia jaudintis, kad pernelyg ilgai paliktas karštoje orkaitėje maistas perkeps ir išsausės. Garų funkcija nepamainoma ir pašildant maistą (aš neturiu mikro bangų krosnelės), tik įsivaizduokit, kaip patogu, kai reikia pašildyti pusę skardos po vakar likusios lazanijos ar kokio nors apkepo! Beje, pasirinkti galima arba „gently reheating” (švelniai pašildyti) arba „crispy reheating” (pašildant apskrudinti) – čia ir baigiasi visi rūpesčiai, kaip vakarykštį maistą patiekti tarsi kątik pagamintą. Man dažnai susidaro įspūdis, kad šios orkaitės yra pritaikytos visiems gyvenimo atvejams, net ir tiems, apie kuriuos šiandien nė nesvarstai ją pirkdamas 🙂 Pavyzdžiui, čia yra funkcija, skirta pašildyti vaikišką maistelį, konservuoti daržoves, lėtai tirpinti šokoladą, rauginti jogurtą ir dar visas ilgas sąrašas funkcijų, kurių jums kažkada gali imti ir prireikti… Ach kaip myliu aš tuos inžinierius, kurie apie viską pagalvoja už mus 🙂
Beje, apie tokius dalykus, kaip priartėjus prie orkaitės savaime užsideganti šviesa arba išsijungiantis garsinis signalas, pranešantis apie nustatytos programos pabaigą, aš net nekalbu, tai yra maloni patirtis, prie kurios labai greitai priprantama 🙂
Jei visgi namuose turiu galimybę turėti dvi orkaites, tai šalia kombinuotos garų orkaitės aš įsitaisyčiau pirolizės funkciją turinčią konvekcinę orkaitę. Ji labai tinka kepiniams, daržovėms, dideliems mėsos kepsniams kepti (tik pagalvokite apie šventinį kalakutą!). Orkaitėje įmontuotas ir specialus vandens siurbliukas, jis naudiojamas kuomet kepant reikia garų. Abi orkaitės veikia nepriklausomai viena nuo kitos, oi kaip jos abi pasiteisina, kuomet ruošiu šventines vaišes šeimai arba vakarienes oficialiems svečiams…
Atvirų durų diena
Jei norite „pačiupinėti” MIELE įrangą patys, ir jei norite pamatyti siūlomas naujoves, pasidomėti jums tinkančiais prietaisais, užsukite kovo 21 dieną į MIELE Experience centrą Vilniuje, Konstitucijos pr. 29. Čia visą dieną (nuo 11 iki 15 val) bus atvirų durų diena, vyks maisto gaminimo demonstracijos, galėsite pasimokyti komponuoti pavasarines puokštes, žinoma, bus daug nuolaidų ir specialių pasiūlymų, ir net loterija su pagrindiniu prizu – kavos aparatu! Norėdami dalyvauti šiame nemokamame renginyje registruokitės ČIA.
Šis įrašas sukurtas bendradarbiaujant su MIELE. #reklama.
Jums taip pat patiks:
