Description
Klasikinė itališka sriuba su pomidorais ir pupelėmis, tik ši patiekiama dar ir su parmezano kukuliukais. Geriausia, jei kuliukams naudosite šviežius sour dough duonos džiūvėsius. Jei turite, į sriubą verdant įmeskite gabalėlį sudžiūvusios parmezano žievės, o išvirus sriubai jį ištraukite ir išmeskite. Taip pat į sriubą dar galite bebaigiant virti įdėti ir kale kopūstų
Ingredients
Ribollita sriubai
- 80 ml Alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai sviesto
- 1 svogūnas (susmulkintas)
- 3 česnako skiltelės (susmulkintos)
- 1 pankolis (smulkiai supjaustytas (viršūnėles pasilikite papuošimui))
- 1 morka (smulkiai supjaustyta)
- saujelė čiobrelių ((tik nuskabyti lapeliai))
- 400 g konservuotų pupelių cennellini ((1 indelis))
- 400 g konservuotų cherry pomidorų ((1 indelis))
- 1,5 litro vištienos sultinio ((arba vandens))
Parmezano kukuliukams
- 1,5 stiklinės džiūvėsių ((geriausia tiks švieži sour dough duonos džiūvėsiai))
- ½ stiklinės tarkuot parmezano ((40g) plius dar šiek tiek sriubai pabarstyti)
- 1 kiaušinis ((didelis) arba 2 maži)
- saujelė šviežių petražolių (smulkiai sukapotų)
- ½ citrinos nutarkuota žievelė
Instructions
- Pradėkite nuo kukuliukų: visus ingredientus sumaišykite, turėtumėte gauti tampriai sulimpančią masę. Jei masė per skysta, įberkite daugiau džiūvėsių, jei per skysta – dar truputį kiaušinio (gali prireikti pusės kiaušinio papildomai). Suformuokite graikinio riešuto dydžio rutuliukus ir padėkite į šaldytuvą, kol prireiks.
- Dideliame puode įkaitinkite aliejų ir sviestą, suberkite supjaustytus svogūnus, česnakus, morkas ir pankolius, suberkite čiobrelio lapelius, ir kepinkite ant vidutinės ugnies, vis pamaišant apie 8-10 min, kol daržovės truputį suminkštės ir šveliai pradės skrusti. Sudėkite pupeles, pomidorus ir supilkite sultinį (arba vandenį). Įberkite druskos ir pipirų, užvirinkite. Uždenkite puodą ir virinkite ant nedidelės ugnies apie 25-30 min.
- Sudėkite į puodą paruoštus kukuliukus ir pavirkite dar apie 8-10 miniučių.
Patiekite lėkštėse, papuošę atidėtais pankolių žalėsiais ir pabarstę tarkuotu parmezano sūriu.
Notes
Recepto šaltinis – Delicious, 2021 liepos Nr
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 35 min
- Category: Sriubos
- Cuisine: Italian