Indiški bulviniai vafliai

Šiomis dienomis, apkeliavusi ko ne pusę pasaulio (mano skrydis iš Australijos į Vilnių užtruko net 43 valandas…) aš mėgaujuosi bendravimu ir susitikimais su bičiuliais Knygų Mugėje…. Jei dar neturite susiplanavę savo savaitgalio – ateikite būtinai, ir pasilabinti, ir pabūti, ir sudalyvauti mudviejų su Beata diskusijoje paskutinę Mugės dieną, sekmadienį (vasario 25) 15:00 valandą 5 salės konferencijų salėje. 

Aš ir mano nuostabios bičiulės, savanoriaujančios stende, šiomis dienomis „metam svorį”, nes valgymui nelabai lieka laiko, geriam tik vandenį:)) Už tai su kokiu malonumu prisimenu vieną vakarienių, kurią gaminau dar Australijoje, prieš pat išskrendant į Lietuvą… Paskubėjau surašyt ir receptą, ir nuotraukas padaryt, kad galėčiau ir su jumis pasidalinti ypač gardžiu patiekalu. 

Kitąkart kai po vakarienės liks virtų bulvių, imkit ir išsikepkite pikantiškų indiškų bulvinių vaflių! Priskaninti aromatingais prieskoniais (imbierais, česnakais, čili) tokie vafliai bus ne tik įdomėsnis brunch’as, bet ir puiki vegetariška vakarienė. Man rodos, su stikline kefyro jie turėtų kuo puikiausiai derėti:) Taip pat vaflius galite patiekti su feta sūriu, šviežių pomidorų salotomis, be marškinėlių virtais kiaušiniais (poached eggs), rūkyta lašiša, saldesniu čatniu (ar net kečiupu – saldumas čia tikrai derės!!) arba tiesiog grietine. 

Šiuos blynus, beje, galima kepti nebūtinai čirvinių blynų, bet ir paprastoje keptuvėje 🙂 

Print Recipe

Indiški virtų buvlių vafliai

Aromatingais prieskoniais prigardinti virtų bulvių vafliai patiks egzotiškų skonių mėgėjams. Be to, tai puikus būdas sunaudoti maisto likučius!

Course

Main Dish, Užkandžiai, pusryčiai

Virtuvė

Indijos

Raktažodis

blynai, bulvės

Pasiruošimas

10 min

Laikas

20 min

Porcijos

porc

Ingredientai

• 400 g virtų bulvių (sutrintų grūstuve)
• 2-3 svogūno laiškai (susmulkinti)
• 1 šaukštelis sutarkuotos imbiero šaknies
• ½ šaukštelio susmulkintų česnakų (arba sutarkuotų)
• 1 žaliasis čili pipiras (susmulkintas) arba pagal skonį
• 1 šaukštas šviežių kalendrų kotelių (susmulkintų), lapelius pasilikite patiekti
• ½ šaukštelio smulkios druskos
• ½ šaukštelio garam masala prieskonių
• 2 kiaušiniai (suplakti šakute)
• 2 šaukštai sutarkuoto parmezano sūrio
• 75 g miltų (apie 6-7 šaukštai)
• sviesto (vaflinei patepti) arba aliejaus

Course Main Dish, Užkandžiai, pusryčiai Virtuvė Indijos Raktažodis blynai, bulvės Pasiruošimas 10 min Laikas 20 min Porcijos porc Ingredientai 400 g virtų bulvių (sutrintų grūstuve) 2-3 svogūno laiškai (susmulkinti) 1 šaukštelis sutarkuotos imbiero šaknies ½ šaukštelio susmulkintų česnakų (arba sutarkuotų) 1 žaliasis čili pipiras (susmulkintas) arba pagal skonį 1 šaukštas šviežių kalendrų kotelių (susmulkintų), lapelius pasilikite patiekti ½ šaukštelio smulkios druskos ½ šaukštelio garam masala prieskonių 2 kiaušiniai (suplakti šakute) 2 šaukštai sutarkuoto parmezano sūrio 75 g miltų (apie 6-7 šaukštai) sviesto (vaflinei patepti) arba aliejaus

Procesas

1. Sukrėskite sutrintas bulves į dubenį, ten pat sudėkite susmulkintus svogūno laiškus, tarkuotus imbierus ir česnakus, čili pipirus, kalendras, druską ir garam masala prieskonius. Išmaišykite. Supilkite į masę plaktus kiaušinius, suberkite parmezaną, sumaišykite. Pabaigoje suberkite miltus ir išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.
2. Įkaitinkite čirvinių blynų keptuvę. abi keptuvės briaunas patepkite sviestu (arba aliejumi), tada dėkite apie ¼ masės į keptuvės vidurį (maždaug du kaupinus šaukštus) ir užvožę dangtį kepkite apie 4-6 minutes, kol gražiai apskrus. Šiuos blynus galite kepti ir keptuvėje.

Pastabos

Recepto šaltinis - Sabrina Gidda, Modern South Asian Kitchen