Grikių miltų ir kefyro blynai – be glitimo ir pridėtinio cukraus

Na koks gi savaitgalio rytas be lėkštės blynų, jūs man pasakykit?? Kad ir kiek metų juos valgyčiau, nepamenu kad būtų pabodę… Visokiomis formomis, visokiomis aplinkybėmis, visokiu oru, ir visais sezonais… Tačiau vasaros savaitgaliai ir blynai yra neatskiriamas duetas. Nežinau kas sugalvojo pirmasis kepti blynus, tačiau man rodos, kad blynai, kaip patiekalas, turėjo gimti tada, kai gamta dovanojo šviežias uogas ir saulės spindulius. 

Būtų įdomu sužinoti kokie jūsų megstamiausi blynai? Mano vaikystės blynai labiau panašėjo į saldų omletą, nes į tešlą mama nepagailėdavo naminių kiaušinių, o miltų ten buvo gal vienas-du šaukštai… Iškepti per visą keptuvę, jie išsipūsdavo, o atsidūrę lėkštėje iškart subliūkšdavo:) Bet skonis visada buvo vienodai nuostabus. Kas rytą tokius galėjau valgyti, ir jie nepabodo. Įdomiausia tai, kad pati sau niekada tokių blynų nekepu – tai mano mamos „receptas” ir išskirtinis vaikystės namų skonis:) Aš sau namuose kepu blynus gana dažnai, o mano top 3 tikrai yra lietiniai su įdarais, varškėčiai, ir dar kokie nors su vaisiais/daržovėmis (pvz., obuoliais arba moliūgais, cukinijomis). Bet  lyg visas įmanomas blynų versijas būsiu ir įtraukusi į šį trumpą sąrašą?:) 

Oi ne, dar yra Blynau Ypatingieji:) Štai tokie, kokių receptą rasite žemiau. Purūs ir švelniai lengvi, su grikių ir migdolų miltais, be pridėtinio cukraus ir su kalnu šviežių braškių… Na ir parodykite man žmogų, kuris liktų abejingas štai tokiai spalvingų pusryčių porcijai?:) 

Print Recipe

Grikių miltų ir kefyro blynai

Blynai be glitimo ir be pridėtinio rafinuoto cukraus, minkšti, purūs ir lengvi. Idealiems vasaros pusryčiams, kai aplink kalnai uogų ir vaisių. Tik gamindami būtinai leiskite užmaišytai tešlai pabrinkti bent pusvlandį. šiame recepte ši taisyklė ypač svarbi.

Course

Užkandžiai, pusryčiai

Virtuvė

Lietuvos

Raktažodis

blynai

Pasiruošimas

5 min

Laikas

20 min

Pasyvus laikas

30 min

Porcijos

vnt

Ingredientai

• 75 g grikių miltų
• 75 g migdolų miltų
• 1+½ šaukštelio kepimo miltelių
• žiupsnis druskos
• 1 bananas mažas
• 1 kiaušinis
• 160 ml kefyro
• ½ šaukštelio vanilės ekstrakto
• 2 šaukštai medaus
• 1 šaukštas kokosų aliejaus plius kepimui

Course Užkandžiai, pusryčiai Virtuvė Lietuvos Raktažodis blynai Pasiruošimas 5 min Laikas 20 min Pasyvus laikas 30 min Porcijos vnt Ingredientai 75 g grikių miltų 75 g migdolų miltų 1+½ šaukštelio kepimo miltelių žiupsnis druskos 1 bananas mažas 1 kiaušinis 160 ml kefyro ½ šaukštelio vanilės ekstrakto 2 šaukštai medaus 1 šaukštas kokosų aliejaus plius kepimui

Procesas

1. Dubenyje sumaišykite grikių ir migdolų miltus. Į blenderio indą sudėkite bananą, kiaušinį, kefyrą, vanilę, medų ir kokosų aliejų. Suplakite. Tada suberkite sausus ingredientus ir dar plakite, kol masė bus vienalytė ir glotni. Palikite pabrinkti 30 minučių (svarbu!).
2. Keptuvėje nepridegančiu dugnu įkaitinkite šaukštelį kokosų aliejaus ir suformuokite blynelius iš maždaug 2 šaukštų tešlos. Leiskite jiems kepti apie 2 minutes, tik tada apverskite ir kepkite iš kitos pusės. Taip sukepkite visą tešlos masę.
3. Patiekite su sezono uogomis, galite pašlakstyti medumi arba klevų sirupu.

Pastabos

Ruošiant šių blynelių tešlą, jums labai pasitarnaus blenderis - tiesiog galite viską supilti į indą ir minutę plakti ant aukštų apsukų. 

Patariu jokiais būdais nepraleisti tešlos brinkinimo laiko (30 min) - šis žingsnis būtinas, jei norite gero rezultato.

Recepto šaltinis - Dianne Bibby, Bibby's Kitchen