Gaivios salotos su mangais ir vištiena

Kai praeitą žiemą keliavome po Meksiką, apsistojome savo bičiulių laikinuose namuose Mechike. Su Andrew ir Judith susipažinome Izraelyje, ir iškart artimai susidraugavome. Po Izraelio jiedu gavo paskyrimą į Meksiką, o mes ilgai ruošėmės, kol nusprendėm juos aplankyti didžiausiame pasaulio mieste. Vasarą Mechike – tikras pragaras, o štai žiemą – vienas malonumas! Oras vasarį primena mūsiškę vasarą, su pakankamu, bet be per dideliu saulės kiekiu, aplink žaliuojančiais medžiais, žydinčiomis gėlėmis, ir ne tokiu užterštu oru. 

Be to, kad amerikietė Judith aktyviai dalyvauja UNICEF veikloje ir nuolat važinėja po trečio pasaulio Afrikos šalis, „garsėjančias” liūdna vaikų mirtingumo statistika, kur su bendramintėmis vietines moteris moko paprasčiausių naujagimių priežiūros įgūdžių, ji yra ir puiki šeimininkė! Mudvi mėgdavome viena kitą kviesti į svečius, o vėliau dalintis receptais. Judith itin vertina sveiką, gaivų ir lengvą maistą, kuris leistų abiems su vyru aktyviai sportuoti ir jaustis gerai. 

Šiomis gaiviomis vištienos salotomis vaišinomės mūsų bičiulių namuose Mechike. Laukiau vasaros, kad jų receptu pasidalinčiau su jumis. Gaivios, lengvos ir be proto skanios – tik tiek tegaliu apie jas pasakyti:) 

Salotos su mangais ir vištiena

2017-02-12 00:47:55

Porcijos 2

Gaivios ir lengvos, subalansuoto skonio vasariškos salotos

Komentuoti

Išsaugoti receptą

Spausdinti

Ingredientai

1. 1 mango, supjaustytas 1 cm kubeliais
2. 2 svogūno laiškai, susmulkinti
3. 1/2 raudonojo čili pipiro, susmulkinto
4. 1-2 laimų sultys (arba pagal skonį)
5. 1 virta vištienos krūtinėlė, atvėsinta ir supjaustyta gabalėliais
6. 1 galva mėgiamų salotų (arba salotų mišinio), supjaustyta arba suplėšyta gabalėliais
7. 1 saujelė šviežių kalendrų, susmulkintų
8. 1 šaukštelis aliejaus (geriausia tiks riešutų - lazdynų, pistacijų)
9. Keli lašai sezamų aliejaus

Instrukcijos

1. Supjaustytus mango gabalėlius sudėkite į dubenį kartu su sultimis, kurios išsiskyrė pjaustant, suberkite svogūno laiškus, čili pipirus ir pašlakstykite laimų sultimis. Rankomis švelniai išmaišykite. Palikite kelias minutes, kad skoniai susimaišytų.
2. Į dubenį su mangais suberkite vištieną ir kapotas kalendras, pašlakstykite aliejumi ir sezamų aliejumi, ir dar kartą viską išmaišykite.
3. Didelėje serviravimo lėkštėje sudėkite salotų lapus, ant jų išberkite mangų ir vištienos mišinį. Patiekite iškart.

Paruošta pagal Nigella Lawson

Adapted from Forever summer

Adapted from Forever summer

Nidos receptai https://nidosreceptai.lt/