Pasigaminkite padažą (galite prieš keletą dienų): į puodą storu dugnu supilkite aliejų, ir kai jis įkais, apkepinkite svogūnus ir česnakus, kol suminkštės, bet neparuduos (apie 5-8 min). Supilkite pomidorus su visu skysčiu ir virinkite ant mažos kaitros apie 1 valandą, vis pamaišydami, kad neprisviltų. Pabaigoje pagardinkite druska pagal skonį, nukelkite nuo kaitros, palaukite 15 minučių ir įmaišykite susmulkintus bazilikus. Padažo netrinkite elektriniu smulkintuvu, verčiau dar karštą sugrūskite bulvių trintuve, kad išliktų konsistencija.

Pasigaminkite įdarą: ant ugnies, arba ant griliaus grotelių arba orkaitėje apdeginkite baklažanus taip, kad jų vidus būtų minkštas, o odelė vietomis apanglėjusi. Minkštimą išimkite ir sudėkite į sietelį, kad nuvarvėtų skystis. Atidėkite 275g kuo sausesnio baklažanų minkštimo į dubenį ir sumaišykite su visais likusiais įdaro ingredientais.

Įkaitinkite orkaitę iki 190C (su apipūtimu).

Į kepimo skardelės dugną įdėkite apie ⅔ viso Napoli pomidorų padažo. Kiekvieną cannelloni vamzdelį pripildykite įdaru (lengviausia tą daryti konditeriniu maišu), neužpildykite daugiau nei 90% ertmės. Guldykite vieną vamzdelį šalia kito. Ant viršaus sudėkite likusį pomidorų padažą ir apibarstykit tarkuotu parmezano sūriu. Indą su šiuo apkepu sandariai uždenkite aliuminio folija ir pašaukite kepti.

Praėjus 15 minučių foliją nuimkite ir toliau kepkite apie 15-20 minučių, arba kol gražiai paruduos. Išimkite iš orkaitės ir pabarstykite tarkuota rikota salata, pašlakstykite trupučiu alyvuogių aliejaus ir pabarstykite baziliko lapeliais.