Visada kirbėjo klausimas, ar įmanoma iškepti pyragą (ne biskvitą) be pridėtinių riebalų? Na, kad įmanoma, tai neabejoju, tačiau ar toks pyragas valgomas? Kokio jis skonio kitą dieną, arba net ir tą pačią, kai atvėsta?…
Į visus klausimus gavau atsakymą vieną popietę, kai akis užkliuvo už mano sekamos autorės čia, Australijoje, Sylvia Colloca, vizualo, kuomet ji ragauja skaisčiai geltoną pyragą ir labai giria jo skonį. Sylvia, beje, yra operos solistė, ir taip pat kulinarinės laidos vedėja bei keleto knygų autorė. Ji italė iki kiekvienos savo kūno ląstelės, kartais jos klausiant net šiek tiek atsibosta nuolatinis itališkų žodžių kaišiojimas kur reikia, ir kur nereikia. Bet toks jau tas stilius, yra kam patinka 🙂
Patinka man Sylvios receptai, esu kelis išmėginusi, tai paprastučiai, šeimos virtuvei skirti Italijos virtuvės dalykėliai, o tie, kurie itališką maistą myli, žino, kad nieko ten per daug sudėtingo, jei tik nelendi į aukštąją restoraninę lentyną 🙂
Taigi, kadangi turėjau šaldytuve pusę pako rikotos, o šviežių citrinų bet kuriuo metų laiku visur pilna, tai nieko netrukus ėmiau ir užmaišiau tešlą. Neprireikė net mikserio – pakako šluotelės.
Na ir puikus gavosi tas pyragas! Kad jame nėra riebalų – nė nepasakyčiau! Minkštas ir sultingas jis ir kitą dieną, ir dar kitą. Gerdama kavą ir užsikąsdama šio paprastučio gardėsio, ant vienos riekelės užtepiau truputį sūdyto sviesto – jis čia net labai tiko! O rytoj išmėginsiu riekelę paskrudinti tosteryje, manau taip pat bus puikus pagerinimas (nors tie pagerinimai visai nebūtini:))
Tai maža pyrago porcija, tad kepkite kokioje nors mažesnėje skardelėje. Kita vertus, galite ir standartinio dydžio, tokiu atveju pyragas bus plonesnis, užtai migdolų ant jo didesnio pagrindo tilps daugiau 🙂
Citrinų ir rikotos pyragas be riebalų
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 4 porc 1x
Aprašymas
Paprastas ir greitas pyragas su rikota ir citrinomis, be riebalų
Ingredientai
- 3 kiaušiniai
- 120g cukraus (naudojau šviesų rudą)
- ½ šaukštelio vanilės pudros
- 1 citrinos nutarkuota žievelė ir sultys
- 150g rikotos
- 200g self rising miltų (arba paprastų kvietinių plius 1,5 šaukštelio kepimo miltelių)
- Žiupsnis druskos
- Migdolų plokštelių pabarstyti
Instrukcijos
Kiaušinius išplakite su cukrumi ir vanile, suberkite citrinos žieveles, supilkite sultis, išmaišykite. Sudėkite rikotą ir vėl išmaišykite. Miltus sumaišykite su druska (ir kepimo milteliais, jei naudojate tradicinius) ir atsargiai įmaišykite į masę šaukštu.
Sukrėskite į kepimo skardelę, įtiestą kepimo popieriumi, pabarstykite migdolų plokštelėmis.
Kepkite apie 45 min 170C (su apipūtimu) orkaitėje, arba kol iškeps. Išėmę palaikykite skardoje, kurioje kepė, tada išimkite iš skardos ir pilnai atvėsinkite ant grotelių.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 45 min
- Category: Skaniukai
- Method: kepta orkaitėje
- Cuisine: Italijos
Jums taip pat patiks:
