Praeita savaitė mano namuose buvo „laukinės lašišos”, arba kuprės ir ketos, savaitė, o ši tokia bus šiame bloge. Nes visą praeitą savaitę dirbau savo virtuvėje receptų testuotoja, o tuos, kuriuos pasigaminau iš šios itin sveikatai naudingos žuvies, patalpinsiu šiomis dienomis ir čia, savo kulinarinėje erdvėje. Ruošiant patiekalus iš laukinės lašišos reiktų žinoti keletą dalykų. Visų […]
Vartinėjnant užsienio maisto blog’us, kai žiūrinėju receptus su lašiša, paprastai geros virtuvės žinovai parašo tokią pastabą prie recepto ingredientų sąrašo: „jei tik turite galimybę, rinkitės laukinę lašišą, ne tą, užaugintą fermoje”. Visada susimąstydavau – o tai kur tos laukinės lašišos gauti?? Ir pagaliau kuo gi ji skiriasi nuo plaukiojusios šiapus žuvų fermos tvoros?… Ir čia […]
Skumbrės jums pristatinėti tikrai nereikia. Mes visi puikiai pažįstame šaltai ir karštai rūkytos skumbrės skonį, nes ilgą laiką tai buvo viena nedaugalio rūšių žuvų, kokias apskritai buvo galima mūsų parduotuvėse įsigyti. Tuo tarpu norėčiau paklausti, kaip jums sekasi susidraugauti su šviežia skumbre ir patiekalais iš jos? Ar esate bandę skumbrę kepti? Kokie jūsų įspūdžiai? Aš […]
Japoniška virtuvė visame pasaulyje užima ypatingą vietą. Labai gaila, kad dauguma žmonių apie tą japonišką virtuvę žino tik tiek, kiek žino apie sušius🙂 Na dar miso sriubą… Kai kas net juokauja, kad sušiai seniai tapo kiekvienos šalies nacionaliniu patiekalu, nes ko jau ko, sušinių (kaip ir picerijų) laisvai surasite kiekvienoje, kur tik bekeliautumėt:) Įdomiausia tai, […]
Nežinau, kaip pas jus, bet mūsų namuose visuomet per šventes šalia pagrindinių mėsiškų patiekalų būna bent vienas, skirtas tiems, kas nevalgo mėsos. O kartais ir svečiai jau būna tiek persisotinę maistais, kad pageidauja kažko lengvesnio, nei, pavyzdžiui, kiaulienos porketos riekė:) Mano firminis švenčių patiekalas yra lėtai grilyje kepta (ir kartu rūkyta) lašišos filė. Savo Big […]
Jei atvirai, tai tą pavadinimą sugalvojau pati. Nes argi jūs atsiminsit, jei parašysiu tikrąjį šio patiekalo vardą – lašišos soboro? Šis dar ne iš sudėtingųjų, bet kad būtų aiškiau, toliau tekste naudosiu savo sugalvotą pavadinimą:) Tai bus dar vienas patiekalas į Pietų Dėžučių komplektą:) Lašiša apskritai Japonijoje labai dažnai valgoma žuvis, ir šis faktas tik […]
Viena iš knygų, kurią parsivežiau iš Australijos – Atsuko’s Japanese Kitchen. Kadangi japoniška virtuvė šiuo laikotarpiu labiausiai užkariavusi mano širdį, tai man sunku praeiti pro šalį matant gerą literatūrą. Kodėl būtent ši knyga atsirado mano bibliotekoje? Ogi todėl, kad jos autorė, japonė gyvenanati Anglijoje, ilgą laiką mokė japoniško maisto gaminimo paslapčių paprastas namų šeimininkes, tokias […]
Jei iki šiol manėte, kad grilis reikalingas vien ant iešmo sumautiems šašlykams arba šonkauliukams kepti, tai tikrai grilio funkcijos čia toli gražu nesibaigia:) Seniai ruošiausi, bet pagaliau prisiruošiau pasigaminti (ir su jumis receptu pasidalinti) ispaniškos virtuvės pasididžiavimu – paella (tarkite [paėja]). Kai kas galvoja, kad paella (arba paelija, kaip šis pavadinimas rašomas lietuviškoje literatūroje) yra […]
Velykinė apsipirkimų karštinė šią savaitę grasinasi paralyžiuoti Vilnių:) Visos mano mėgstamos, laiko patikrintos vietelės pluša net išsijuosę, rikiuoja užsakymus, dėlioja tiekimo grafikus, ir ruošiasi vienai darbingiausių pavasario savaičių. Kalėdos ir Velykos – ir man pačiai tas laikotarpis, kai pirkinių sąrašus imu daryti likus kelioms savaitėms iki švenčių. Kai kuriuos patiekalus net pasigaminu iš anksto pasibandymui, […]
Užgavėnės jau praeity, riebalų dietos normatyvai įvykdyti, laikas grįžti prie kasdienių skanių ir nesunkių vakarienių:) Mano pavasarinis meniu pastaruoju metu vis dažniau pasipuošia žalia spalva. Tai kas, kad ta žalia – tai šaldyti žirneliai ar importiniai šparagai, visvien akim džiaugsmas:) O skrandžiui džiaugsmas – kai vakarienė ne per sunki, bet soti ir skani:) Šįkart ir […]