Straipsnių skiltis: Užkandžiai

Suši kasdienai. Tai visai paprasta!

Sušius gaubia mistiška aura. Dažnas mano, kad juos pasigaminti sugeba tik patyrę meistrai, studijavę sušių gaminimo mokslą mažiausiai dešimtmetį, ir po to dar pusę amžiaus praktikavęsi, prižiūrimi griežtų samurajų kažkur Osakos pusrūsyje. Toks įsivaizdavimas neleidžia net pradėti ritinėlių gamybą paprastoje namų virtuvėje. Daugelį gąsdina mintis, kad tobulam sušiui būtinai reikalinga prieš pusvalandį iš jūros ištraukta […]

Kepti kalmarai (baby squids) ir marinuotos saldžiosios paprikos

4 dienos Joninių išeiginių! Ir ypač tada, kai aplink visi dirba (juk Izraelyje – jokios ne Joninės :)) Kas gali būti geriau? 🙂 Gali pasirodyti, kad aš skersai išilgai persidirbusi, ir kad kasdiena man – ne išeiginės 🙂 Taip anaiptol nėra. Bet išeiginės turi savo išskirtinų bruožų. Visų pirma jos susiję su kitokia dienotvarke ir […]

Pesto padažas

Norėčiau turėti savo prieskoninių daržovių darželį… Ten augtų petražolės, bazilikai, čiobreliai, askaloniniai svogūnai, daug daug kalendrų, mėtų, citrinžolių, krapų ir visokių kitokių žalumynų, be kurių tiesiog neįmanoma apsieiti virtuvėje. Izraelyje tai – misija neįmanoma! Dėl viską aplink deginančios saulės tokį darželį turbūt reiktų laistyti penkis kartus per dieną. Net mano petunijos terasoje leipsta ir skursta, […]

Lobio. Gruziniška užkandėlė su pupelėmis, graikiškais riešutais ir kalendromis

Prieš keletą dienų buvom Gruzijos nepriklausomybės dienai skirtame priėmime. Didžiulio viešbučio salė net lūžo nuo įvairiausių patiekalų. Vienas kampas buvo skirtas košeriniam žydiškam maistui, kitam buvo pjaustoma paršiuko dydžio žuvis, centre esantis stalas buvo apkrautas saldumynais, bet kažkodėl visi svečiai keliais aukštais spietėsi prie stalo, esančio tolimiausiame kampelyje. Prisibrovėm ir mes arčiau. Ten buvo gruziniški […]

Pyragas su špinatais, sūriu ir baklažanais PIKNIKUI

Kai už lango kasdien geresnis ir geresnis oras (kalbu apie Lietuvą, o ne Izraelį, kur oras kasdien „prastėja“, t.y. karštėja taip, kad tenka vis daugiau laiko praleisti patalpoje), kyla noras progai pasitaikius pabėgti į gamtą. Neseniai kepiau visai įdomų pyragą, kuriuo vaišinau svečius, bet pamaniau, kad jis puikiausiai tiktų kokiai laukinei išvykai – piknikui. Skanus […]

Popieriaus plonumo FILO tešla

Net neklausiu, ar teko ragauti gaminių su filo tešla – juk visi esam skanavę rytietiškų saldumynų (baklava), kuri dažniausiai gaminama iš plonytės filo tešlos. Tiesa, kai vienos televizijos laidos metu pamačiau kaip tuos rytietiškus saldumynus gamina, nuo tos minutės neėmiau jų į burną. Sunku būtų sugalvoti dar riebesnį ir kaloringesnį saldumyną. Į tešlą suvyniota riešutų […]

Olandiškas padažas

Ar jums nebūna taip, kad turite keletą puikių šviežių produktų, lyg ir žinote, ką pagaminti, tačiau trūksta kokio nors skanaus štricho? Reikia kažko,  kas padarytų patiekalą iš jų tobulu. Kadangi aš dievinu daržoves, dažniausiai suku galvą kaip dar jas pateikti, kad būtų ypatingos. Patroškintos daržovės skanios savaime, bet geras padažiukas padaro jas dar gardesnes, o […]

Moliūgo košė

Moliūgo košė – tai patiekalas iš mano vaikystės ir iš mano mamos (o gal net močiutės) namų receptų kolekcijos. Jei reiktų rinkti savo kulinarinių receptų kraitį ar sudarinėti namų firminių receptų sąrašą, moliūgo košė neabejotinai užimtų vieną pirmųjų pozicijų. Įtraukčiau ją ne tik dėl to, kad gan dažnai ji būdavo gaminama, bet dar ir dėl […]

Variacijos pusrytinių apkepų tema

Nors šiandien – eilinis antradienis, bet Izraelyje niekas nedirba. Iš vakaro pradėję džiaugsmingai švęsti savo valstybinę šventę, į orą iššaudę ne vieną milijoninį paketą saliutų, išdainavę šimtus dainų, visa tauta šiandien užsikūrė grilius… Net Jafa, kurią paprastai matom per savo namų langus, šiandien paskendusi dūmų debesyje, nes šalia esančiame parke mėsytę skrudina nežinia kiek šimtų […]

Švilpikai. Mokyklinė nostalgija

Kai sužinodavau, kad mokyklos valgykloje pietums bus švilpikai, ta diena iškart tapdavo Mano Diena! 🙂 Kvapnūs ir minkšti bulviniai kvadračiukai, apipilti gelsvu sviesto padažu, kaip mat išgaruodavo iš mano lėkštės. Atrodydavo, kad švilpikais galėčiau maitintis kiauras dienas. Tik kažkodėl mama namuose niekuomet jų negamindavo, todėl juos smaguriaudavau tik mokyklos valgykloje. Kodėl toks keistas šito patiekalo […]