Straipsnių skiltis: Receptai

Jūrų šukutės su braškių ir baziliko salsa

Štai pirmasis iš paskelbtojo 2013 metų Valentino šventės meniu patiekalų. Darydama nuotraukas nusprendžiau eiti labai „dramatišku“ keliu – su daug juodos spalvos, tipo, kad šventiškiau atrodytų:) Ir ką galiu pasakyt – kai nuotraukoms naudoji muilinę, kad ir „pažengusią“, visvien ji lieka tik muiline:) Ir nieko tu čia nepadarysi. O dar ta „žvakių šviesa“ irgi prie […]

Skrudintų kalafijorų ir lazdyno riešutų salotos

Savaitgalis bėga kaip niekuomet darbingai! Kadangi esu priversta sėdėti namuose, tai atsidarau visus terasos sustumiamus langus, pro kuriuos matosi žydra jūra, užtraukiu specialų stogelį, darantį malonų šešėlį, kad saulė nespigintų į akis, ir nuo ryto iki vakaro sėdžiu prie kompiuterio. Izraelio žiema – pats maloniausias metas, kai temperatūra nepakyla aukščiau +25C. Per tas porą dienų […]

Dviejų spalvų sriuba iš keptų paprikų

Kadangi pastarosiomis dienomis esu traumuota, tai priverstinai daug sėdžiu ir daug nejudu, todėl turiu laiko pažaisti virtuvėje. Sukinėtis tokioje būsenoje virtuvėje yra ganėtinai pavojinga – ir tikrai ne dėl to, kad bijočiau paslįsti, nukristi, ar dar kaip nors susižeisti. Pavojinga veikiau dėl to, kad gręsia visai nejučiom užsiauginti vieną kitą papildomą ir visai nepageidaujamą „gelbėjimosi […]

Keptas viščiukas su mandarinais ir anyžine degtine

Gal esate girdėję apie tokį Londone esantį restoraną, kurio pavadinimas – Ottolenghi? Restoranas gal ir būtų panašus į kitus, jei ne unikali jo steigėjų istorija, aprašyta spaudoje, filmuota BBC televizijos, prasukta per daugelį pasaulio TV kanalų… Pabandysiu keliais žodžiais nupasakoti šią įdomią istoriją… 1963 metais pasaulį išvydo du vaikinai – Yotam Ottolenghi  ir Sami Tamimi. […]

Kepta antis su apelsinais ir džiovintų slyvų padažu

Ar kada nors susimąstėt, ką pasirinktumėte vakarienei, jei žinotumėt, jog tai bus jūsų paskutinis gyvenimo patiekalas? Ilgą laiką galvojau, kad mano pasirinkimas būtų kokia nors žuvis, jūros gėrybės arba kokie nors blyneliai su varške:) Bet po to, kai pagaminau šią antį su apelsinais, ir dar su visais priedais – džiovintų slyvų chutney ir aromatingais ryžiais, […]

Kaip tobulai paruošti kalakutą

Kalakutas be jokios abejonės turi išskirtinį statusą virtuvėje. Dėl savo dydžio, savo elegancijos ir savo skonio jis gaminamas tik ypatingomis progomis. Ir būtinai tada, kai yra kas tą žvėrį suvartoja, nes negaminsi juk kalakuto romantiškai vakarienei dviems?:) Labiausiai patyrę kalakuto kepimo meistrai be abejonės gyvena anapus Atlanto. Ar tai būtų Kalėdos, ar Thanksgiving šventė, – […]

Lenkiški barščiai: barszczyk czerwony

Visai negalvojau, kad toks paprastas patiekalas kaip skaidrūs barščiai gali tapti tokia populiaria tema diskusijoms:) Odeta iš Cousina-Rendez-Vous užvedė ilgą diskusiją apie Lenkiiją, lenkiškas sriubas ir kius patiekalus. Kadangi Lenkijoje teko gyventi tris metus, ir daug mano maisto gaminimo įgūdžių prasidėjo žiūrint per lenkų šeimininkių petį, man šios šalies virtuvė ne tik labai patinka, bet ir […]

Lenkiški mieliniai pyragėliai su mėsa: paszteczyki

Šie pyragėliai tikrai neiko neturi bendro su paštetu, nei su kepenėlėmis. Taip lenkai vadina pyragėlius, kuriuos paduoda kartu su sriuba – kaip skanų užkandį ir priedą. Man labai patinka toks pateikimo būdas, kai ne su duona, o su gražiu pyragėliu sriubą skanauji. Juo labiau, kai ta sriuba – be tirščių, kitaip sakant „geriamas“ sriubos variantas. […]

Plikyti pyragėliai su kremu ir karamele

Iškart prisipažinu: tai turėjo būti visai ne tai. Tai turėjo būti kepinys, kuris turėjo priblokšti visus, kas jį pamatys. Jau nekalbant apie tuos, kurie jį paragaus (pastarieji ir šiaip buvo patenkinti rezultatu, nors viskas išėjo visai ne taip, o aš buvau pikta ir nepatenkinta). Bet apie viską nuo pradžių… Mano svajonėse ir planuose jau seniai […]

Užkandėlė su avokadais ir ridikais

Kur tik apsidairau, visi nuo Naujų metų davė pažadus valgyti daugiau daržovių. Rennie iš Sezoninės Virtuvės siūlo labai gardų patiekalą iš keptų šakninių daržovių, taip užsidedant pliusą savo vykdomiems pažadams:) O aš siūlau kitokį – greitą ir skanų užkandį su avokadu ir ridikėliais. Avokadas čia atstoja sviestą, o tokiam pavidale avokadus valgo (ir giria!) net […]