Description
Net tik kontrastingos spalviškai, bet ir tekstūriškai: salotos, kurios tiks kaip pietų užkandis ar garnyras su mėsiškais valgiais.
Ingredients
Salotos:
- 4 maži burokėliai (iš viso apie 0,5kg), iškepti orkaitėje ir nulupti, supjaustyti riekelėmis
- 1 šalotinis svogūnas, supjaustytas plonais griežinėliais (geriausia – mandolina)
- 2 šaukšteliai raudonojo vyno acto
- ½ galvos radicchio, lapai stambiai suplėšyti arba supjaustyti
- 3-4 slyvos, supjaustytos riekelėmis
- Fetos sūrio (arba ožkų sūrio)
Karamelizuotos sėklos:
- 2 šaukštai saulėgrąžų
- 2 šaukštai moliūgo sėklų
- 1 šaukštelis sezamų sėklų
- 1 šaukštelis raudonųjų pipirų žirnelių
- ½ šaukštelio pankolio sėklų (jei nemėgstat, keiskit pvz., kalendrų sėklomis)
- 1 šaukštas medaus
- Žiupsnis druskos
Padažas:
- 2 šaukštai extra virgen alyvuogių aliejaus
- 1 šaukštas raudonojo vyno acto
- ½ apelsino sultys ir truputis nutarkuotos apelsino žievelės
- Druskos, pipirų
Instructions
Įkaitinkite orkaitę iki 170C. Nedidelę kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
Dubenėlyje sumaišykite visus pabarstų ingredientus ir šią masę paskleiskite skardoje. Kepkite apie 15-20 min., arba kol sėklos apskrus. Išimkite iš orkaitės ir palaukite, kol visiškai atvės ir sukietės, tada sulaužykite gabaliukais ir atidėkite į šalį.
Kol sėklos kepa, supjaustytus svogūnus sudėkite į dubenėlį, užpilkite actu, įberkite druskos ir pipirų. Palikite pasimarinuoti kelias minutes, kol ruošiat salotas.
Pasiruoškite padažą – sumaišykite visus ingredientus, pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
Didelėje lėkštėje sudėliokite supjaustytus burokėlius, marinuotus svogūnus, radicchio, slyvas. Viską pašlakstykite padažu, pabarstykite feros sūriu ir karamelizuotais pabarstais. Jei turite, pabarstykite smulkintom prieskoninėm žolėm (pvz., petražolėm, čiobreliais).
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Appetizer, Užkandžiai
- Cuisine: Lietuvos